Kısır Yemek Tarifi | Kısır Recipe

Kısır Tarifi | Kısır Recipe ENGLISH⬇️

🥣 Malzemeler:
• 1 büyük su bardağı ince bulgur (250 gr.)
• Yarım su bardağı sıcak su (bulguru ıslatmak için 125 ml.)
• 3 yaprak marul
• 1 demet maydanoz
• Tercihen roka, nane, dereotu
• Yarım mor soğan (soğan büyükse)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı (soğanı kavurmak için)
• 1 küçük salatalık
• 1 büyük domates
• 1 tane orta boy sivri biber
• Yarım çay bardağı zeytinyağı (az gelirse ekleme yapın)
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• Karabiber
• Pul biber
• Kimyon
• Tuz
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 diş sarımsak

🫕 Yapılışı:
1. Öncelikle bulguru sıcak suyla bir miktar ıslatıyoruz.
• Ama çok az su ile, sadece suyu döktüğümüz anda hemen kendisini çekecek kadar ve kapağını kapatıp 5 dakika demlendiriyoruz.
2. Küçük bir tavada mor soğanı ve sarımsağı, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile çok az kavurup salçasını ilave ediyoruz.
3. 2 dakika daha kavurup baharatları ilave ediyoruz ve 1 dakika daha kavurup altını kapatıyoruz.
4. Bulgurun içine döküyoruz ve nar ekşisini (tercihen limon) ve 1 çay bardağı zeytinyağını da ilave edip iyice harmanlıyoruz.
5. İnce ince doğradığımız yeşillikleri ve domateslerimizi ilave edip karıştırıyoruz ve servis yapıyoruz. 😋 ENGLISH⬇️

🥣 Ingredients:
• 1 large cup fine bulgur (250 g)
• ½ cup hot water (125 ml, for soaking the bulgur)
• 3 lettuce leaves
• 1 bunch of parsley
• Optional: arugula, mint, dill
• ½ red onion (if large)
• 2 tablespoons olive oil (for sautéing the onion)
• 1 small cucumber
• 1 large tomato
• 1 medium green chili pepper
• ½ small glass olive oil (add more if needed)
• 1 tablespoon pomegranate molasses
• Black pepper
• Red pepper flakes
• Cumin
• Salt
• 1 tablespoon pepper paste
• 1 clove garlic

🫕 Instructions:
1. First, soak the bulgur with a small amount of hot water—just enough for it to absorb immediately. Cover and let it steam for 5 minutes.
2. In a small pan, lightly sauté the red onion and garlic in 1 tablespoon of olive oil, then add the pepper paste.
3. Sauté for another 2 minutes, add the spices, sauté for 1 more minute, then turn off the heat.
4. Pour this mixture into the bulgur, then add the pomegranate molasses (or lemon, if preferred) and ½ small glass of olive oil. Mix everything thoroughly.
5. Add the finely chopped greens and tomatoes, mix well, and serve. 😋

KAYNAK