KIŞ İÇİN HAZIRLAYIP KIŞA KALMAYAN❗️NEFİS ???? PRATİK KETÇAP TARİFİ NASIL YAPILIR ❓

KETÇAP TARİFİ
Domatesin tam mevsimi iken tadı lezzeti rengi yerinde iken mutlaka bu tarifi denemenizi tavsiye ediyorum özellikle çocuklarınızın vazgeçilmezi olacak bir lezzet hazır satılan koruyucu maddeler katkı maddeleri konuldu ketçaplardansa evde kendiniz hijyenik bir şekilde hazırladığınız nefis pratik ketçap tarifi için

Buyrun malzemeler :
5 kg domates
Dört tane kurusoğan
Yedi diş sarmısak
1 kg kapya biber
Üç tane defne yaprağı
Altı tane karanfil
Bir tatlı kaşığı karabiber
Bir yemek kaşığı tuz
Üç yemek kaşığı toz şeker
Bir su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı nişasta

Deneyenlere kolay gelsin afiyet olsun ????
Yeni tariflerim için kanalıma ücretsiz abone olmayı unutmayın lütfen ????

#yummyfood #pratiktarifler #pogaca #keşfetteyiz #food #asmr #yemektarifleri #recipe #tarif #cooking #ketçap #sos #kışlıkhazırlık
Merhabalar Şef melah atın yemekleri YouTube kanalıma ve mutfağıma hoş geldiniz bugün sizler için tamamen doğal Ev ortamında kendiniz hazırlayabileceğiniz nefis pratik ister patates kızartmasına ister Makarnaya Dilediğiniz şekilde gönül rahatlığıyla çocuklarınıza ikram edebileceğiniz ketçap tarifime başlıyorum tarifimiz için öncelikle şöyle bostana gittim domates acı biber kapya biberlerimi topladım tertemiz yıkadım doğradım ve ateşimi yaktım ocağın üzerine bıraktım ve ocağın üzerine pişmeye bıraktım arkadaşlar bakın görüyorsunuz Bu şekilde önce tertemiz yıkayalım doğrayalım ve pişmeye bırakalım domateslerim pişerken ben hemen şöyle soğanlarını hazırlamaya geçiyorum soğanlarımızı sıvı yağımı tavam içerisine aldım 1 kilogram iri iri doğradım kuru soğanlarımızı Mümkünse kısık ateşte karamelize etmemiz gerekiyor arkadaşlar ve arada bir domateslerim karıştıralım ki dibi tutmasın soğanlarımızı ilave ediyorum ve soyduğum iki baş sarımsağı ilave ettim bir su bardağı sirkemi ilave ettim bir su bardağı Kaya tuzumu ekledim tuzu damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz arkadaşlar Tadına bakın ona göre ilave Edim bir çay bardağı toz şeker birkaç tane Defne yaprağını ekledim bir tatlı kaşığı limon tuzunu ekledim ve acı seviyorsanız acı biber de ekleyebilirsiniz biz acı sevdiğimiz için şöyle küçük Arnavut biberlerim vardı Onların saplarından kopardım tertemiz yıkadım ve onları da ilave ettikten sonra şöyle bir iki karıştırıp pişmeye bırakıyorum arkadaşlar yaklaşık bir 45 dakika kadar bu şekilde pişip kıvamının yoğunlaşması gerekiyor bakın fokur Dayar şu şekilde görüyorsunuz iyice kıvamı azaldı ve bir tatlı kaşığı Karanfil ilave ediyorum arkadaşlar Bu arada çekimlerde çıkmamış Arkadaşlar bir yemek kaşığı da karabiber ekledim bakın kaynaya kaynaya iyice azaldı sosumuz iyice Yumuşacık bir şekilde pişti ne kadar iyi pişerse o kadar kolay süzebilir Arkadaşlar ben köyde olduğum için malzemem var böyle çok hazırladım Arkadaşlar siz Ev ortamında kendiniz hazırlayabileceğiniz şekilde ben malzeme listesini detaylı bir şekilde açıklama bölümünde sizlerle paylaşacağım oradan ulaşıp tarifimi deneyebilirsiniz bunları sizlere belirtirken şöyle köy manzarasını da sizlerle paylaşmak istiyorum sabah erken mis gibi hava havasıyla ketçapı yapmaya devam ediyoruz Tabii odun ateşinde pişen ketçapın tadı lezzeti daha bir başka oluyor çünkü her şey doğal organik bir şekilde tertemiz yıkanmış hazırlanmış Şöyle fokurdamaya devam ediyor ketçabı arkadaşlar ketçapı fokurdar ken ben şöyle kahvaltı için biber közledim Mısır közledim odun ateşi olunca mutlaka bunların yapılması gerekiyor arkadaşlar mis gibi kokusuyla ketçabı ve közlenmiş biberlerimizi kahvaltı için hazırladım sosumuz birazcık dinlendi hafif bir ılındıktan [Müzik] [Alkış] [Müzik] geçirdikten Sonra şöyle süzeği üzerine boşaltıp süzmeye başlıyorum arkadaşlar tel Süzek de geçirebilirsiniz benim gibi şöyle elinizde süzgecin varsa bu şekilde de yapabilirsiniz hafif sıcak olduğu için ben kaşıkla yapıyorum elle de yapabilirsiniz arkadaşlar elle şöyle ova ova iyice süzebilir şöyle posası üzerinde kalıncaya kadar iyice süzdüm bakın görüyorsun çekirdeği kabuğu her şeyi üzerinde kaldı bütün ketçapı bu şekilde süzüp hazırlıyorum arkadaşlar bakın altındaki kıvamını renginin güzelliğini görüyorsunuz Bu şekilde olması gerekiyor kalan diğer bütün postasına soğuduktan sonra şöyle elimle iyice ova ova içerisinde hiç suyu kalmayacak şekilde sıktım hazırladım bu şekilde süzdükten sonra tekrar tenceremin içerisine aldım üzerine bıraktım ve bir çay bardağı nişastalı suyla açtım içerisine ilave edip iyice karıştırdım ve bu şekilde fokurdat arkadaşlar fokurdaması gerekiyor nişastayı ekliyoruz ki kıvamı bağlansın böyle Kopuk kopuk durmasın akıcı hazır ketçaplar gibi bir görüntü elde edelim diye Onu da ekledik hemen kavanozlar mızı doldurmaya başlıyoruz arkadaşlar kavanoz ve kapaklarını tertemiz Kaynar suda yıkadım steril ettim İyice kurudu daha sonra elimin yanmaması için şöyle yumurta haşladığım bir kabım vardı kavanozu içerisine bıraktım ve içini doldurup şöyle tezgahım üzerine bırakıyorum Arkadaşlar bu şekilde doldurduktan sonra kavanozun ağız etrafına Eğer ki bulaşmışsa iyice silin daha sonra kapağını koyup iki geri bir ileri yapıp kapatabilirsiniz arkadaşlar Evet ben bütün ketçabı bu şekilde kavanozlara dolduruyorum Arkadaşlar bu şekilde hazırladıktan sonra kışın kapağını açıp ketçap şişesi doldurup daha sonra tüketebilirsiniz kavanozun içinde kalanı ağzını açtıktan sonra mutlaka buzdolabında muhafaza etmeniz gerekiyor Aksi takdirde bozulacaktır arkadaşlar ve şu anda sıcak olduğu için kıvamı bu şekilde kıvamı soğuduktan sonra birazcık daha yoğunlaşıyor arkadaşlar Hani böyle çok koyu koyu bir kıvam elde etmeyin ki soğuduğu zaman çok fazla koyu kıvamlı olmasın şöyle görüyorsunuz mis gibi ketçaplar mız hazır bu ketçap bana bütün bir yıl boyunca yetecek inşallah Gerçi ben her zaman kış için deyip hiç Kışa kalmayan ketçap tarifim Çünkü çok seviyorlar her şeyin yanında kahvaltılarda bile tüketiyorlar ketçabı bir kavanoz daha dolduruyorum sizler için evet görüyorsunuz bütün kavanozları bu şekilde doldurdum arkadaşlar Benim bugün 14 kavanoz ketçapı oldu arkadaşlar bakın görüyorsunuz muhteşem rengiyle Harika oldu şöyle şöyle görüyorsunuz harika rengiyle ketçapı hazır bu şekilde kavanozları tezgahım üzerine aldım ters çevirdim ve üzerini örttüm bir gece bu şekilde dinlendiriyorum arkadaşlar kapakların vakumlanması için bu şekilde dinlendirdikten sonra ertesi gün hepsini çevirip kapaklarını kontrol ediyoruz arkadaşlar Eğer ki kapaklar içe doğru çökmüşse vakumlanmış demektir ama bir bombelenme varsa vakumlanmış ve hemen açıp onu tüketebilirsiniz Arkadaşlar bu işlem çok önemli mutlaka kontrol etmeniz gerekiyor ve sizler için şöyle birazcık kasenin içerisine boşalttım rengini dokusunu görüyorsunuz muhteşem oldu ketçap hazır deneyenlere kolay gelsin afiyet Şifa Bal olsun Yeni tariflerim için kanalıma ücretsiz abone olmayı unutmayalım yorum ve beğenileriniz benim için gerçekten çok önemli ketçap mız hazır yeni tariflerim de görüşmek üzere Kendinize iyi bakın hoşça kalın

KAYNAK