Kır Pidesi Tarifi‼️Nefis Yemek Tarifleri✅Bu Pideler Dükkan Açtırır❗️Nefis Pide Tarifleri✔️

#pide
#kırpidesi
#hamurişi
#tarif
#asmrfood
Şule Kitchens YouTube kanalımdan ve mutfağımdan hepinize merhabalar. Bugün sizlere kırpidesi tarifi ile geldim. İçi yumuşacık, dışı çıtır çıtır harika bir lezzet. İç dolgusu da gerçekten çok lezzetli oldu. Hemen sunum aşımamı paylaşıp sizlerle tarifimin malzemelerine geçmek istiyorum. Bu şekilde yumuşacık, harika bir pide tarifi. Yoğurma kabımın içerisine bir su bardağı yoğurdumu ekliyorum. Bu şekilde dolu dolu bir su bardağı yoğurdumuz var. Ardından yarım çay bardağı kadar sıvı yağımız var. Şu şekilde göstermek istiyorum. Onu da ekledikten sonra çırpıcı yardımıyla yoğurdum ve yağım birbirine geçinceye kadar çırpma işlemini sürdürüyorum. Çırpma işlemini ne kadar güzel yaparsak o kadar homojen bir kıvam elde ederiz ve tarifimiz o kadar lezzetli olur. Bir su bardağı da ılık su ekledim. Yine çırpıcı yardımıyla homojen bir kıvama gelinceye kadar çırpıyorum. Suyumun ılık olmasına da dikkat ettim. Daha güzel, daha lezzetli bir hamur elde etmek için. Ardından 1 yemek kaşığı kuru mayam var. Bu şekilde. Onu da ekliyorum. Dilerseniz yaş mayanın 1örte birini de kullanabilirsiniz. Güzel bir şekilde çırpıcı yardımıyla çırpma işlemimi sürdürüyorum. Yaklaşık 1 dakika kadar malzemelerimi çırptıktan sonra 1 yemek kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı da tuz ilave ediyorum. Yine çırpıcı yardımıyla bütün malzemelerim içe geçinceye kadar güzel bir şekilde çırpıyorum. Önce sıvılarımı daha sonra katıları ekleyeceğiz. Bu şekilde karıştırma işlemim bittikten sonra yaklaşık 20 dakika kadar mayalanmaya bırakıyorum. Ardından güzel bir şekilde mayalandıktan sonra unumu ekleme işlemine geçiyorum. Öncelikle bir su bardağı unum var. Onu ekliyorum. Spatula yardımıyla güzelce iç içe geçinceye kadar unum ve karışımımı güzel bir şekilde karıştırıyorum. Unumu yavaş yavaş yedire yedire ekleyeceğim. Bu işlem çok önemli. 1 su bardağı unum var. Onu da ekliyorum. Toplamda 2 su bardağı un kullandım. eklemeye devam edeceğim. Tarifimin sonunda ne kadar un kullandığımı sizlere belirteceğim. Çok fazla katı, çok fazla sıvı olmaması gerekiyor. Tam kulak mevesi kıvamında güzel bir şekilde hamur elde edinceye kadar unumuzu ekleme işlemini sürdüreceğiz. Bu şekilde bir tık katılaşmaya başladı. 3üncü bardağımı da ekledim. Yine karıştırmaya devam ediyorum. Daha sonra elle yoğurma işlemine geçeceğim. Bu şekilde spatula yardımıyla yedirebildiğim kadar unumu yedirmeye çalışıyorum. Daha sonra elle yoğurma işlemine geçiyorum. Toplamda 3 su bardağı un kullandık. Kulak memesi kıvamına gelinceye kadar hamurumuzu yoğurma işlemini sürdürüyoruz. Bu şekilde hamurumuz toplamda 3 su bardağı un kullandık. Kulak memesi kıvamına geldi. Hamurumu dinlenmeye bıraktıktan sonra iç harcıma geçiyorum. 67 yemek kaşığı zeytinyağımı tavama aldıktan sonra bir orta boy küçük küçük doğramış olduğum soğanlarımı ekliyorum ve kısık ateşte güzel bir şekilde pembeleşene kadar soğanımın kokusu çıkıncaya kadar kavurma işlemini sürdürüyorum. Daha önceki tariflerimde kıymalısını da yapmıştım. Onu da tercih ederseniz bakabilirsiniz. Bu defa istek üzerine patatesli iç harcıyla yapmayı tercih ettim ve gerçekten çok lezzetli oldu. Soğanımın kokusu yavaş yavaş çıkmaya başladı. Rengi de gördüğünüz gibi dönüyor. Kısık ateşte olmasına özellikle dikkat ediyorum ve kavurma işlemini aynı şekilde sürdürüyorum. Güzel bir şekilde soğanlarım kavrulduktan sonra üzerine bir tatlı kaşığı biber salçası ekliyorum. Yine aynı şekilde salçamın da kokusu çıkıncaya kadar, rengi soğanlarıma geçinceye kadar kısık ateşte kavuruyorum. Yaklaşık 1 dakika sonra salçamın da kokusu çıkmış olacaktır. Devam ediyorum kavurma işlemini. Yavaş yavaş soğanlarıma da rengi geçmeye başladı gördüğünüz gibi. Daha önce denemediyseniz mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Gerçekten çok lezzetli ve pratik de bir tarif. 10 dakikanızı bile almayacaktır. Açması da hamurunu yoğurması da bir o kadar basit. İç harcım için ben patateslerimi önceden haşlamıştım. Toplamda 5 adet patatesim var. Onları güzel bir şekilde haşlayıp ezdikten sonra soğan ve salçamdan oluşan kavrulmuş harcımın içerisine ekliyorum ve güzel bir şekilde içe geçinceye kadar karıştıracağım. Ben çatal yardımıyla ezdim. Siz dilerseniz patates ezme aparatı da kullanabilirsiniz. Evinizde mevcut değilse çatalla da güzel bir şekilde ezebilirsiniz. Yine kısık ateşte 1 ik dakika kadar da patateslerimle beraber kavrulmasını bekliyorum. Yine renginin patateslerime de geçmesi lazım. Güzel bir renk alması gerekiyor. Tamamen salçamın rengi patateslerime de geçinceye kadar karıştırma işlemini bu şekilde sürdürüyorum. 1 dakika kadar da patateslerimle kavrulduktan sonra baharatlarımı ekleyeceğim. Bütün püf noktalarını ve bütün aşamalarını sizlerle paylaşmaya özen göstereceğim. Devam ediyorum kavurma işlemine. Soğanlarımın ve salçamın tadının da patateslerime geçmiş olması gerekiyor. Patateslerim de kavrulduktan sonra baharatlarımı ekliyorum. 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı reyhan ve 1 tatlı kaşığı tuzdan oluşan baharatlarımı da ekledikten sonra 1 dakika kadar daha kavurma işlemini sürdürüyorum. Baharatlarımın da tam anlamıyla iç harcımın içerisine geçmiş olması gerekiyor. Silmiş olması gerekiyor. Bu arada Reyhan’ın çok yakıştığını düşünüyorum. Daha önce denemediyseniz patatesli iç harçlarında mutlaka denemeniz gereken bir tarif. Güzel bir şekilde patateslerimi eziyorum. Bir ik dakika kadar daha kısık ateşte bütün malzemelerim, baharatlarım içe geçinceye kadar kavurma işlemini sürdürdüm ve dinlenmeye bırakıyorum. Hamurum dinlendi. Güzel bir şekilde mayalandı. Yaklaşık yarım saat 45 dakika mayalanması yeterli olacaktır. Yumuşacık, harika bir hamur tarifi. Şöyle göstermek istiyorum. Ben bezelerimi ayırdıktan sonra açma işlemine geçiyorum. Güzel bir şekilde un serpiştirip uzun ince olacak şekilde açma işlemini sürdürüyorum. Bu şekilde kır pidesi olduğu için hamurumuzun bir tık daha uzun ince olması gerekiyor pide kıvamında. İç harcımın da ilk sıcağı çıktı. Pidemi de güzel bir şekilde açtım hamurunu. İçerisine bir yemek kaşığı iç ağacımdan ekliyorum. Güzel bir şekilde yayıyorum kenarlarına taşırmadan ve kenarlarını da güzel bir şekilde kapatıyoruz. Kırpidesi olduğu için tamamının kapanmış olması gerekiyor. Ağzı açık bir pide olmadığı için bu şekilde tercih ediyoruz. Bu arada ben fırınımı 180 derecede çalıştırdım. yaklaşık 20-2 dakika kadar pişmesi gerekiyor. O yüzden önceden fırınınızı ısıtırsanız daha güzel pideler elde edeceksinizdir. Bu şekilde güzelce kapatıyorum. Sıkıca kapatıyorum ki açılmalar olmasın. Üzerine de yumurta sarısı ve zeytinyağından oluşan karışımım var. Onu sürüyorum. Yumurtamın kokmaması için ben zeytinyağı tercih ediyorum. Bütün tariflerimde hiçbir şekilde yumurta sarısı kokmuyor. Güzel bir şekilde de kızarıyor. Bu şekilde yaklaşık 20 dakika kadar pişirdikten sonra pidelerim hazır. Üzeri altınlar gibi kızarmış. Gerçekten çok güzel ve çok lezzetli bir tarif. Daha önce denemediyseniz mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Bıçak yardımıyla kesiyorum. Puf puf harika pideler olduğu için kolaylıkla kesiliyor zaten. Umarım sizler de dener ve memnun kalırsınız. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun diyorum. Kanalıma destek amaçlı yorum yapıp abone olmayı, bildirim zilini açarak tariflerden önce siz haberdar olmayı lütfen unutmayın. Sevgiyle kalın. Hoşça kalın. Yeah.

KAYNAK