kete Tarifi için kullanılan malzemeler
hamuru icin
2. su bardaği süt
1 subardağı su
3 yumurtanın akı sarılar üzerine sürülecek
1 buçuk tatlı kaşığı tuz
1 paket kurumaya
1 tatlı kaşığı limonsuyu
1 su bardaği zeytinyağı
arasına koymak için
1 su bardaği zeytinyağı
2 yemek kaşığı tepeleme tereyağı
aralarına sürmek için
1 çaybardaği zeytinyağı
2 yemek kaşığı tereyağı
#bugünnepişirsem#yemektarifleri #açmatarifi #benikesfetecikar #kesfet #keşfetdeyim #yemektarifleri #keşfetdeyiz #hamur işleri #pratiktarifler #keşfetdeyiz #kete #kars #geleneksellezzler #açmakete
Merhaba değerli Takipçilerim nefis ve pratik yemekler mutfağıma Hoş geldiniz bugün sizlere orijinalinden Kars ketesi tarifini vereceğim inşallah videomu beğenirsiniz hemen tarifime geçiyorum derin bir kasenin içerisine 2 su bardağı süt aldıktan sonra bir su bardağı su ilave ediyorum bir çay bardağı yoğurdumuz var Onu da ilave ettikten sonra 3 yumurtanın akını bir paket İst mayamız var 1,5 tatlı kaşığı tuzumuz var 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı limon suyu yumurta sarılarını üzerine kullanacağız Hemen onu da belirteyim bir su bardağı da zeytin yağımız var malzemelerimizi güzelce karıştıralım malzemelerimiz güzel karıştıktan sonra hemen unumuzu eliyoruz Ayrı bir kabın içerisine unu kullanırken Ben ölçü kullanmadım kontrollü bir şekilde yumuşak bir hamur yoğuralım bütün malzemelerimiz güzelce karıştırana kadar kadar elimizle hamurumuzu yoğurduktan sonra karıştırdıktan sonra ne yapıyoruz hemen tezgahın üzerine alıyorum ve çok güzel bir Hamur yoğuruyorum pürüzsüz bir hale gelene kadar hamurumuzu yoğurmaya devam edelim Evet gördüğünüz gibi hamurumuz da tam kıvamında ve ayarında oldu Onu derin bir kabın içerisine alıyorum üzerini streçle kapatıyorum ve bir saat dinlendirmeye bırakıyorum değerli arkadaşlar hamurumuzun da kıvamını parmakla da gösterdim nasıl olduğunu içine aralarına koymak için 1 su bardağı zeytinyağımı 2 yemek kaşığı tepeleme tereyağım vardı unumuzu kavurmak kavuracak yağımız eridikten sonra 3 su bardağına yakın unumuz var Onu da güzelce kokusu ve rengi Hafif böyle altın sarısına dönene kadar ne yapıyoruz unumuzu da ağır ateşte kavuralım Evet unumuz da güzelce gördüğünüz gibi rengini de aldı kokusu da çıktı Ayrıca ara katlarına sürmek için 2 yemek kaşığı tepeleme tereyağım ve bir çay bardağı zeytin yağımız vardı onu da erittik bir kenara alalım gördüğünüz gibi hamurumuz mayalandı hemen tezgahım üzerine alıyorum ilk havasını almak için güzelce şöyle katlayarak havasını alıyorum güzel bir yoğuruyorum tekrardan sonra ortadan iki eşit parçaya veriyorum portakal büyüklüğünde normal bir portakal büyüklüğünde bezelere ayırt ederek ayırt ediyorum değerli arkadaşlar 10 eşit parçaya böldük ve 10 tane bezimiz oldu Sonra tezgahım üzerinde açabildiğimiz kadar ilk katımız bu şekilde yapıyoruz sonra ikinci yufkam ı açıyoruz ve ilk yufkanın üzerine koyuyoruz tekrar tereyağım zdan sürdükten sonra hazırladığımız unu aralarına güzelce serpiştirip sürdükten sonra tereyağını sürüyoruz elimizle çekiştiriyor sağa sola sonra gördünüz un kavurduğumuz da kavurduğumuz unu da onun üzerine döküyoruz ve rulo şeklinde yapıp onu bir kenara alıyoruz ve bütün yumaklarım ı bu şekilde bitirelim gerçekten çok lezzetli bir tarif ve bütün işlemlerimizi bu şekilde yaparak kapatıyoruz değerli arkadaşlarımız yaptığımız bezeler de üzerine bir poşet veya bir bez örterek üstlerinin kurumasını engelleyebilirsiniz Ben 180 derecede pişirdim gayet de güzel oldu altı üstü eşit kızardı ve denenmiş bir tariftir asla pişman olmayacağınız sürekli yapabileceğiniz bir tarif Evet gördüğünüz gibi sonuna doğru geliyoruz artık 5 katı bu şekilde bitiriyoruz biraz kenarlardan bittikten sonra ne yapıyoruz elimizle hafif hafif çektirerek hamurumuzu daha da [Müzik] incelterek hafif hafif çekerek şu gördüğünüz gibi portakal büyüklüğünde eşit parçalara bölüyorum ve kenarlarını ortaya doğru çekiştirerek kapatırsanız gördüğünüz gibi değerli arkadaşlar veya videolar kısmından ayarlar kısmından da bakarsınız nasıl olduğunu oynatmasını hızını düşürürseniz anlarsınız nasıl katlandığını kenarlarından ortaya doğru çekiştiriyorsa izi olmasın diye Hani çörek şeklini alması için çok fazla kalın olmayacak şekilde ve çok fazla da ince olmayacak şekilde yaklaşık 1,5 cm kalındığında ya da hamurlar mızı merdaneyle açıyoruz Tabii biraz tepside mayalandırmak gerekiyor Tepsi mayası olması gerekiyor Değerli arkadaşlar Bu şekilde yaptıktan sonra tepsinize koyup ve 1520 dakika bu şekilde bekletin bir hamur kendine gelsin hafif tekrardan bir mayalansın ki daha güzel kabarsın bütün gördüğünüz gibi keteler imiz de bu şekilde yapıyoruz çok fazla geniş olmayacak şekilde tepsinin içerisine alıyorum ve dinlendirmeye bırakıyorum üzerine tane yumurta sarımı vardı biliyorsunuz başta akını hamurun içerisine koyduk 3 tane yumurta sarısının içerisine 2 yemek kaşığı kadar da sıvı yağ ekledim güzelce karıştırıyorum ve ve keteler imizin üzerine yumurta sarımı sürüyoruz fırınım dediğim gibi 180 derecede açık mayalanan tepside mayalanan hamurlar mızı hemen Ne yapıyoruz fırınımızı atıyoruz Evet fırından da çıktı şöyle dokusunu da size bir göstermek istiyorum yumuşaklığını arasında kesip göstermek istiyorum değerli arkadaşlar tabii biraz soğuduktan sonra hemen şöyle de görebilirsiniz nasıl olduğunu gerçekten çok güzel çok lezzetli e açma gibi olan Kars ketemin tarifini bu şekilde verdim size Umarım beğenirsiniz beni buraya kadar izlediğiniz için Hepinize çok teşekkür ederim
KAYNAK
