patlıcan yemeği için gerekli olan malzeme listesi
6 adet patlıcan
500 gram dana kuşbaşı et
2 orta boy domates
3 sivri biber
1 yemek kaşığı domates salçası
bir kapya biber
8 diş sarımsak
yarım çay bardağı zeytinyağı
bir yemek kaşığı tereyağı
tuz
#yemektarifleri #sebzeyemekleri #anayemekler #patlıcanlıtarifler #patlıncanlıyemekler #davetyemekleri #etyemekleri #benikesfetecikar #pratiktarifler #food #kesfet #benikeşfetecikart #beniöneçıkart #herkes #herkesburada #herkeseaçık
Merhaba değerli takipçilerim. Nefis ve pratik yemekler mutfağıma hoş geldiniz. Bugün size çok lezzetli, kebap lezzetinde patlıcan yemeği tarifim var. Videoda da izlediğiniz gibi hem görüntüsü hem de tadı muhteşem bir yemek tarifi ile geldim. Ben bu tarifte 6 adet patlıcan kullandım. Önce onları pijama şeklinde soyuyorum. Kalın olanları 4e kalın olmayanları da ikiye bölüp böyle gördüğünüz gibi kare şeklinde doğruyorum. Bu patlıcan yemeğinin de pişirmesinin bazı püf noktaları var. Onları da izlerseniz sonuna doğru neler olduğunu göstereceğim. Gerçekten çok lezzetli bir yemek. başlı başına bir ana yemek, bir davet yemeğinde yerini alabilecek lezzette bir tarif. Patlıcan kızartmıyorum. Böyle de çok lezzetli oluyor. Patlıcanlarımızı gördüğünüz gibi bir kabımızın içerisine aldıktan sonra üzerine bolca tuz döküyorum ve bir kenara alıyorum. Tabii önce onları bir harmanlıyorum ki tuz her tarafına yerlesin. Şöyle de göstermek istiyorum nasıl bir acı suyunun çıktığını. Sonra bol suda tabii ki yıkıyoruz. Acı suyunu da akıtıyoruz. Ben bu tarifte yine bir tane iri kuru soğan kullandım. Onu yemeklik doğruyorum. Sonra tane sivri biberimiz vardı. Onlar da yine yemeklik doğruyorum. Bir kenara alıyorum. Dondurulmuş kapamız vardı. Dondurulmuş acı biberim vardı. Biraz ondan koydum. Bir tane kapya biber sizin için yeterli olacak. İki tane de kabukları soyulmuş orta büyüklükte domatesimiz var. Onları da küçük küçük doğradıktan sonra yine bir kenara alıyorum. Önce hazırlığını yapıyoruz tabii ki. Gördüğünüz gibi iri iri sarımsaklarımız vardı. Ben bol sarımsak kullanmayı seviyorum ve patlıcanı da ayrı bir lezzet kattığına inanıyorum. Patlıcanı sarımsaklarımızın da kabuklarını soyduktan sonra ince ince doğrayalım onları. Doğradıktan sonra sarımsaklarımızı da bir kenara alıyoruz. Evet, sarımsağımızın da işi bitti. Hemen onu bir kenara alıyorum. Tenceremin içerisine yarım çay bardağı kadar sıvı yağ koyduktan sonra bir yemek kaşığı tereyağımız vardı. Onu ilave ediyorum. 500 gram dana kuşbaşı etimiz var. Onu da koyduktan sonra etlerimi suyunu çekene kadar kavuruyorum. Sonra üzerine bir tane soğanımız vardı. Onu ilave ettim. Soğanlarımızın rengi sararıncaya kadar pişirelim. Sonra üzerine biberimiz vardı. Kapya biber, acı biber koydum. Tabii bu tercih meselesi. İsterseniz acı biber doğramayabilirsiniz. Hepsini şöyle bir ik dakika kavurduktan sonra hemen üzerine sarımsağımı ilave ediyorum. Sarımsağımızla beraber şöyle bir çevirdikten sonra üzerine doğranmış domatesimiz vardı. Ondan önce tabii ki domates salçamızı ilave ediyorum ki domatesimiz domates salçamız da güzelce kavrulsun ve kokusu çıksın. Gördüğünüz gibi istediğimiz kıvama geldikten sonra hemen üzerine domatesimizi ilave ediyorum. Şöyle bir karıştırıyorum. Bir 5 dakika böyle bu şekilde pişirdikten sonra üzerine tekrardan yıkadığım patlıcanları tabii ki suyunu süzüyoruz. Güzelce elimizle hafif bastırarak suyunu süzelim. Patlıcanlarımı ilave ediyorum ve e çok hızlı karıştırmamız lazım ki domatesin ve salçanın rengini alsın. Alttaki iç malzememiz patlıcanlara temas etsin ve kararmasın. Domatesin asiti ve salçanın asiti patlıcanımızı karartmayacağı için şu gördüğünüz gibi hemence karıştırıyorum. Tuzunu ilave ediyorum ve 1,5 su bardağı sıcak su ilave ettikten sonra şöyle bir karıştırıyorum. Tekrardan kapağını kapatıyorum. Kaynadıktan sonra ocağımın altını yarıma kısıyorum ve patlıcanlarımız yumuşayana kadar yemeğimizi pişiriyorum. Ve gördüğünüz gibi muhteşem bir lezzet oldu. Hemen servis tabağını alıyorum. Sizlere de göstermek istiyorum. Ekmeğinizi banarak yiyeceğiniz lezzetli kebap lezzetinde bir patlıcan yemeği tarifini verdim. Umarım beğenmişsinizdir değerli takipçilerim.
KAYNAK
