Kat Kat DoyurucuLezzet! Kıymalı Bezelyeli Çıtır Patates Tarifi | Ramazan Menüsü

Babaanne yemeği doyuruculuğunda, kat kat lezzet! 🤤

Altı nefis kıymalı bezelyeli, üstü çıtır çıtır patates… Kaşık kaşık mutluluk getiren bu fırın yemeği, hem klasik hem de bambaşka! 💙🔥

Tüm yemeği bir oturusta 4 kişi yeriz ama.. sonra dert olur mu? Diyorsanız merak etmeyin. #Enterogerminaylahallolur✨@enterogermina

Patates püresi için,
2 kg iri patates
5 çorba kaşığı tereyağı
2 paket krema, 400 ml
1 çorba kaşığı deniz tuzu
1 silme çorba kaşığı karabiber
Yarım muskat

Kıyma kavurması için,
1 kg çift çekim dana döş kıyma
1 kg soğan
4 havuç
400 g bezelye, donuk veya konserve
4 avuç mısır, donuk veya konserve
6-8 diş sarımsak
1 silme çorba kaşığı deniz tuzu
1 silme çorba kaşığı karabiber
1 silme çorba kaşığı kekik
1 silme çorba kaşığı pul biber
4 çorba kaşığı pekmez
4 çorba kaşığı sirke
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı un
Yarım bardak et suyu veya su

• Patates püresi için, patatesleri temiz bir kabak lifi ile topraklarını yıkayarak temizleyin. Kabuklarını dilerseniz soymadan, soymadan daha lezzetli oluyor, ikiye çok büyükse dörde kesip patatesleri düdüklü tencereye koyun. Patateslerin hizasına gelene kadar soğuk su koyun ve iki tutam tuz ekleyin. Kapağını kapatıp altını açın. Düdük kilitlendikten sonra kısık ateşte 10 dakika pişirin. Normal tencerede yapacaksanız süre 20-25 dakikaya çıkacaktır arada çatalla pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.
• Pişen patatesleri bir kaseye alıp patates eziciyle ezin. İçine tereyağı, krema, tuz, karabiber ve muskatı ilave edin. Pürüzsüz bir kıvam istiyorsanız süzgeçten geçirebilirsiniz ama blenderla çekmeyin. Püre sakızlaşır. Püre hazır olunca kenarda bekletin.
• Kıyma kavurması için kıymayı kuru tavada kavurmaya başlayın. Rengi değişince içine küp küp doğranmış soğanları ekleyin. Her malzeme eklediğinizde tuzdan biraz serpin. Önce yüksek ateşte, soğanlar şeffaflaşınca orta ateşte 20-25 dakika karıştırarak kavurun. Soğanlar karamelize olup yok olmaya başlayınca küp küp doğranmış havucu, bezelyeyi, mısırı ve sarımsağı ilave edip kavurmaya devam edin. Biraz daha tuz ekleyin
• Kalan tuzu ve birer silme çorba kaşığı karabiber, kekik ve pul biberi ekleyin.
• Dörder çorba kaşığı sirke ve pekmezi tavaya döküp karıştırın.
• Tavanın ortasında bir çukur açıp 2 çorba kaşığı tereyağını eritin. Üzerine unu ekleyip kavurun. 1 dakika kadar kavurduktan sonra et suyunu döküp güzelce karıştırın. Böylece kıymanın helmeli bir sosu da olacak.
• Fırına girebilen büyük bir tavaya veya fırın kabına önce sebzeli kıyma kavurmayı döküp düzleyin.
• Üzerine spatula ile patates püresini yayıp düzleyin. Ardından çatalı püreye bastırıp yukarı çekerek üzerinde hem yükselti hem desen oluşturun.
• 200 C alt üst ve fansız çalışan fırının üst rafında 15-20 dakika pişirin. Ardından fırını ızgara modunda 220 C’ye alıp üzeri çıtırdayıp renk alana kadar yaklaşık 10 dakika daha pişirin.
• Fırından çıkarıp mutlaka en az 20 dakika dinlendirin. Böylece oturacak ve dilimleri çıkarırken dağılmayacak. Ziyafet tadında yemeğiniz hazır ve nazır.

#ramazanmenüsü #ramazanyemekleri #iftartarifi #isbirligi

Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:
https://www.youtube.com/channel/UCO3MaQR-Vh6cgBZRlD44jWg/join

►Kanalımıza abone olmak için: http://bit.ly/RefikaninYemekOkulu
►İngilizce Kanalımız: https://youtube.com/c/refika
►Uluslararası Alışverişler İçin Etsy Sayfamız: https://etsy.me/32ShQwL
► Our Etsy Store for International Purchases: https://etsy.me/32ShQwL

Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: https://www.facebook.com/refikaninmutfagi/
►Instagram: https://www.instagram.com/refikabirgul/
►Twitter: https://twitter.com/refikabirgul
►Websitesi: https://www.refikaninmutfagi.com
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: https://goo.gl/0aKsMW

KAYNAK