Kat Kat Çikolatalı Etimekli Pasta Tarifi

Kat Kat Çikolatalı Etimekli Pasta Tarifi
Kat Kat Çikolatalı Etimekli Pasta Malzemeleri
Şerbeti için:
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su

Muhalkebisi için:
125 grm tereyağ
1 çay bardağı şeker
2 çay bardağı un
1 lt süt
1 vanilya

Üzerine:
Bir paket kremşanti
1 paket krema
200 grm sütlü çikolata

Kat Kat Çikolatalı Etimekli Pasta Yapılışı:
Öncelikle şeker bir tencerede karamelize olana kadar eritilir ve eriyince suyu dökülür içindeki tamamen eriyinceye kadar kaynatılır etimekler orta boy bir borcama dizilir … üzerine şerbet gezdirilir ve çekmesi için bırakılır… muhallebisi için tereyağ tencerede eritilir altı kapatılır içine diğer tüm muhallebi malzemeleri koyulur karışdırarak pişirilir… pişince vanilya ilave edilir ve etimeğin üzerine dökülür .. buzdolabında üzeri donana kadar bekletilir kremşantisi çırpılır ve üzerine sürülür tekrar dolapda donması için bekletilir … bir taraftan krema bir küçük cezvede kaynatılır altı kapanır içine çikolataları koyulur ve karıştırarak eritilir bir süre kıvam alana kadar kenarda beklesin buzdolabından çıkarılan tatlının kremşantisinin üzerine dökülür ve donunca dilimlenir isteğe göre süslenir ..
Afiyet bal olsun …
Şimdi ilk olarak şerbetini hazırlıyorum şerbeti için 2 su bardağı şöyle 200 milimlik su bardağı ile birlikte toz şekerimi tencerenin içerisine alıyorum ve ocağımın altını yakıyorum içerisine hiç Su koymadan önce şekerimi karamelize bir eritiyorum o eridikten sonra da suyunu ilave edip güzel bir şerbet elde edeceğim şekerlerim tamamen karamelize oldu şöyle

Güzelce Eridi içerisinde birkaç Topak kaldı ama onlar da kaynadıkça açılacaktır zaten şimdi içerisine suyunu koyuyorum şöyle 2 su bardağı su koyuyorum bakın hemen bir katman haline geldi ama hiç merak etmeyin bu kaynadıkça tamamen eriyecek ve çok güzel bir şerbet haline gelecek tamamen şerbet haline geldikten sonra da etimeklerin üzerine dökeceğim

Bu aşamada kapağını kapatarak da kaynatabilirsiniz dışarıya sıçrama yapmaması için [Müzik] şerbetim kaynadı Şimdi hemen kapağını açıyorum Ve ocağımın altını kapatıyorum etimeklerimin üzerine gezdireceğim şöyle hemen bir bakayım tamamen erimiş içerisindeki kaynamaya başladıktan sonra bir 6-7 dakika kadar daha kaynatmanız yeterli olacaktır şöyle hemen şerbetini etimeklerin üzerine gezdiriyorum etimekler şerbetini çekerken Ben de bir

Taraftan üzerine muhallebisini hazırlayacağım 4 aşamadan oluştuğu için her aşamasında mutlaka soğutmanız gerekiyor Yani mesela etimeklerini döktüm şerbetini Şerbeti döktüm iç kısmına çekmesi gerekiyor ve daha sonra muhallebisini döktükten sonra tamamen donması gerekiyor ki krem şanti süreceğim üzerine o krem şanti üzerinde erimemesi için yine Krem şantiyi döktükten sürdükten sonra da onun da tamamen dolması

Gerekiyor ki en üst katmana gelecek olan çikolatası ile karışmaması için Şimdi muhallebisini hazırlıyorum muhallebisi için öncelikle 125 gram kadar tereyağı ya da Margarini ocakta şöyle tencerenin içerisinde eritiyorum yağımı eridikten sonra içerisine sütünü şekerini ve ununu ilave edeceğim Ama öyle tavuk göğsü kıvamı gibi yağda unu kavurmuyorum hepsini çiğden koyuyorum farklı bir muhallebisi var

Çabuk donabilmesi için daha güzel bir kat oluşturması için şimdi yağımı Eridi içerisine 1 litre sütümü ilave ediyorum sütümü ekledikten sonra bir çay bardağı toz şeker çay bardağımın ölçüsü de 100 milim kadar oluyor yani bir su bardağının yarısı kadar oluyor 2 su bardağı un ilave ediyorum ve şimdi bunları karıştırarak güzelce

Pişireceğim pürüzsüz bir kıvamda güzel bir muhallebi elde edeceğim en son piştikten sonra altını kapatıp içerisine bir paket vanilya ilave edeceğim muhallebi güzelce pişirdim şöyle güzel koyu bir kıvamda oldu şimdi içerisine bir paket vanilyasını hemen ekliyorum iyice karıştırdıktan sonra etimeklerimin üzerine dökeceğim Şimdi hemen hazırladığım muhallebiyi döküyorum şöyle tenceremin iç kısmını da iyice sıyıracağım

Ve eşit bir biçimde yaydıktan sonra muhallebimi iyice soğuması için buzdolabına kaldıracağım Ama önce ilk sıcaklığına kadar dışarıda soğutacağım şimdi bir paket krem şantiyi bir su bardağı soğuk süt ile birlikte çırptıktan Sonra şöyle muhallebinin üzerine döküyorum Bu arada muhallebimi de tamamen soğumuş bir kıvamda şu anda güzelce Her yeni eşit bir biçimde krem

Şantisini yayacağım krem şantisi de buzdolabında donduktan sonra üzerine çikolatalı ganajı gelecek krem şantimi güzelce her yerine eşit bir biçimde yaydım şöyle kenar kısımlarını da güzelce bir peçete ile temizledim ki Daha sonra hazırlayıp dökecek olduğum kremam güzel bir biçimde üzerinde kalsın diye Şimdi buzdolabına kaldırıyorum krem şantim iyice donduktan sonra da ganajı ile buluşturacağım

Şimdi ganajını hazırlıyorum ganajı için şöyle bir paket kremamı tavanın içerisine alıyorum ocağın üzerinde iyice sıvı kıvama gelene kadar bir kaynatacağım ve ondan sonra altını kapatıp içerisine çikolatalarını ekleyeceğim sıcaklığı ile birlikte eriteceğim kremamı ocağın üzerinde kaynattım ve altını Kapattım şimdi içerisine 2 paket sütlü çikolatamı ilave ediyorum her bir paketin 80 gramlık çikolatalar

Bu arada çikolatalarımı da BİM’den alıyorum BİM’in sütlü çikolatası ya da bitter çikolatasını kullanabilirsiniz Gerçekten harika bir biçimde eriyor kıvamı da çok güzel oluyor sizlere de tavsiye ediyorum şöyle bir çocuğun üzerine koymadan karıştırarak kremamı sıcaklığıyla birlikte çikolatalarımı içerisinde eriteceğim çikolatalı ganajım da şimdi hazır bakın çok güzel bir kıvamda oldu tamamen çikolatası ile

Birlikte krema buluştu Şimdi bunu bir kenarda bekleteceğim biraz böyle Ara ara karıştırarak soğutacağım o sırada da krem şantim buzdolabına attım daha çabuk donabilmesi için buzluğa attım buzdolabım buzluk kısmına attım Bir 10 dakika 6-7 dakika kadar donması yeterli olacaktır döndükten sonra da çikolata ile buluşturacağım krem şantim iyice dondu ve şimdi şöyle

Çikolatasını güzelce üzerine gezdireceğim Her yerine eşit bir biçimde kapatacağım çikolatasını da üzerine güzelce gezdirdikten sonra şimdi tatlımı dolabıma kaldıracağım tamamen donduktan sonra üzerine dilimleyip güzelce süsleyerek servis edeceğim Sizler de Dilediğiniz gibi süsleyip servis edebilirsiniz şimdiden Sizlerin de ellerine sağlık diyorum Sağlıcakla kalın hoşça kalın kanalıma abone olup diğer tariflerimden de faydalanmayı unutmayın

KAYNAK