Karpuzlu Gazpacho Tarifi

Gazpacho İspanyol mutfağının en meşhur tariflerinden biridir. Soğuk çorba tarifleri listelerinin en başına eklenen tariflerden biridir. Sıcak yaz günlerinde hem serinletip hem de sağlıklı bir şekilde doyuran nadir tariflerden biridir. İspanya’da gazpachoyu evde kendiniz yapabileceğiniz gibi marketlerde farklı markaların farklı çeşitlerini çok uygun fiyatlara bulabilirsiniz. Öyle ki evde yaptığınız gazpacho muhtemelen daha pahalıya mal olacaktır. Ama elbette yiyecekleri evde yapmak ya da hazır almak arasındaki seçimi yalnızca fiyatına bakarak yapmıyoruz. Bu güzden benim tercihim daha pahalıya mal olsa da evde malzemeleri tertemiz yıkayıp hiçbir katkı maddesi eklemeden kendim yapmayı tercih ediyorum.

Genelde favorim olan klasik gazpacho tarifine sadık kalsam da arada farklı versiyonlarını da deniyorum. Kapuzlu gazpacho da bunlardan biri. Özellikle buzdolabında önceki günden kalan bir dilim üzgün karpuz varsa o dilimi nefis bir soğuk çorbaya çevirebilmek harika oluyor.

Gazpachoya normalde baharat eklenmez ama ben İspanyollardan gizli gizli kekik, isot, pul biber ya da isot eklediğim oluyor. Servis sırasında üzerine genellikle sadece zeytinyağ gezdirilir ya da biraz renklensin istenirse kenara ayrılmış küçük doğranmış domates, biber, salatalık vs. eklenir. Beyaz peynir (ya da feta peyniri) eklendiğini ise sadece birkaç tarifte gördüm. Peyniri hem domates hem de karpuza çok yakıştırdığım için bu fikir çok hoşuma gitti. Denemesem olmazdı. Dolayısıyla bu fırsatı kaçırmadım ve denedim. Benim çok hoşuma gitti. Peynir-karpuz ve peynir-domates ikililerini seviyorsanız siz de gazpachonuzu sevdiğiniz bir peynirle servis edebilirsiniz.

Karpuz ve soğanı aynı tarif içinde düşünmekte zorlanıyor olabilirsiniz. Tarifteki tek malzeme karpuz ve soğan olmadığı için sadece ikisinin uyumunu aramak doğru olmaz. Tarifteki bütün malzemeler bir araya gelip bambaşka bir lezzet ortaya çıkarıyor. Karpuz ve soğan da bu lezzetin birer parçası. İkisinin de lezzeti ayrı ayrı hissedilmiyor. Dolayısıyla tadı da kötü olmuyor. Karpuz tarife hoş bir tatlılık veriyor yalnızca.

Afiyetle kalın…

Malzemeler:

300 g karpuz,
400 g domates,
1 adet yeşil biber,
1 adet salatalık,
1/2 adet soğan,
1 diş sarımsak,
6 yemek kaşığı elma sirkesi,
4 yemek kaşığı zeytinyağ,
Tuz.

Tarifi görmek için tıklayın
https://www.kevserinmutfagi.com/karpuzlu-gazpacho-tarifi.html

KAYNAK