Karpatka

Karpatka

yazar



Karpatka Recipe (Poland’s Famous Cake)

For the dough:

* 100g butter
* 1 teaspoon granulated sugar
* A pinch of salt
* 140g flour (1 cup + 1 tablespoon)
* 200 ml water (1 cup)
* 4 medium-sized eggs (use 3 if they are large; the dough shouldn’t be too runny, it should have a consistency like in the video 🤗)

For the cream:

* 5 tablespoons sugar
* 2.5 tablespoons cornstarch
* 1 egg yolk
* 2.5 cups milk
* 1 packet vanilla sugar (5 g)
* 150g butter

How to make the cream:

1. In a pot, combine all the cream ingredients (except butter) and cook until thickened.
2. Cover with plastic wrap and place in the fridge to cool.
3. Whisk the butter in a separate bowl, gradually add the cooled cream, and continue whisking. Once mixed well, place in the fridge.

For the dough:

1. In a pot, combine water, butter, salt, sugar, and vanilla. Bring to a boil.
2. Once boiling, add the flour and stir constantly.
3. Keep stirring for about 2-3 minutes until the dough thickens. Then, set it aside to cool.
4. Once cooled, add the eggs one by one and mix well.
5. Divide the dough into two equal parts, and place each in a separate pan, creating waves on top.
6. Bake in a preheated oven at 180°C (350°F) for 35 minutes (do not open the oven door while baking).
7. Once the dough is baked, fill the space between the two layers with the cream, pressing it down to make sure it fills all the gaps. You can also add strawberries or raspberries between the layers if you like; they go really well.
8. After letting it cool in the fridge for a few hours, dust with powdered sugar, and your cake is ready to serve. Enjoy!

#karpatkarecipe

Karpatka Tarifi (Polonya’nın Meşhur Pastası)
100 gr tereyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
Bir tutam tuz
140 gr un (1 bardak + 1 yemek kaşığı)
200 ml su (1 bardak)
4 orta boy yumurta (büyükse 3 yumurta kullanın , hamurun kıvamı çok sıvı olmamalı videodaki gibi olacak 🤗

Krema malzemeleri:
– 5 yemek kaşığı şeker
– 2,5 yemek kaşığı nişasta
– 1 yumurta sarısı
– 2,5 su bardağı süt
– 1 paket vanilya
– 150 gr tereyağı

Krema yapılışı:
Tereyağ hariç kalan krema malzemelerini bir tencereye alın koyulaşana kadar pişirin. Üzerini streçle örtüp dolaba kaldırın ve soğumaya bırakın. Tereyağını çukurca bir kapta çırpın üzerine azar azar kremadan ekleyerek çırpmaya devam edin. Kremanız hazır dolaba kaldırın.

Hamur için:
1. Tencereye su, tereyağı, tuz, şeker ve vanilyayı alarak kaynatın.
2. Kaynayan suyun içerisine unu ekleyerek sürekli karıştırın.
3. Toparlanıp hamur halini aldığında yaklaşık 2-3 dakika daha ocakta karıştırın ve hamuru soğumaya bırakın.
4. Soğuyunca yumurtaları birer birer ekleyerek yedirin.
5. Hamuru iki eşit parçaya bölüp, ayrı iki kalıba dalgalar yaparak yerleştirin.
6. Önceden ısıtılmış alt üst ayar fırında 180 derecede 35 dakika pişirin (pişme esnasında asla kapağı açmayın).
7. ⁠Hamurlar hazır olunca kremayı iki katman arasına tüm boşlukları dolduracak şekilde bastırarak yedirin. İsterseniz arasına çilek veya frambuaz da ekleyebilirsiniz, çok yakışır.
8. ⁠Buzdolabında birkaç saat beklettikten sonra pudra şekeri ile pastanız servise hazır, afiyet olsun!

#karpatkatarifi

KAYNAK

“Karpatka” üzerine 22 yorum

  1. Karpatka Recipe (Poland's Famous Cake)

    For the dough:

    * 100g butter
    * 1 teaspoon granulated sugar
    * A pinch of salt
    * 140g flour (1 cup + 1 tablespoon)
    * 200 ml water (1 cup)
    * 4 medium-sized eggs (use 3 if they are large; the dough shouldn't be too runny, it should have a consistency like in the video 🤗)

    For the cream:

    * 5 tablespoons sugar
    * 2.5 tablespoons cornstarch
    * 1 egg yolk
    * 2.5 cups milk
    * 1 packet vanilla sugar (5 g)
    * 150g butter

    How to make the cream:

    1. In a pot, combine all the cream ingredients (except butter) and cook until thickened.
    2. Cover with plastic wrap and place in the fridge to cool.
    3. Whisk the butter in a separate bowl, gradually add the cooled cream, and continue whisking. Once mixed well, place in the fridge.

    For the dough:

    1. In a pot, combine water, butter, salt, sugar, and vanilla. Bring to a boil.
    2. Once boiling, add the flour and stir constantly.
    3. Keep stirring for about 2-3 minutes until the dough thickens. Then, set it aside to cool.
    4. Once cooled, add the eggs one by one and mix well.
    5. Divide the dough into two equal parts, and place each in a separate pan, creating waves on top.
    6. Bake in a preheated oven at 180°C (350°F) for 35 minutes (do not open the oven door while baking).
    7. Once the dough is baked, fill the space between the two layers with the cream, pressing it down to make sure it fills all the gaps. You can also add strawberries or raspberries between the layers if you like; they go really well.
    8. After letting it cool in the fridge for a few hours, dust with powdered sugar, and your cake is ready to serve. Enjoy!

    #karpatkarecipe

    Karpatka Tarifi (Polonya’nın Meşhur Pastası)
    100 gr tereyağı
    1 tatlı kaşığı toz şeker
    Bir tutam tuz
    140 gr un (1 bardak + 1 yemek kaşığı)
    200 ml su (1 bardak)
    4 orta boy yumurta (büyükse 3 yumurta kullanın , hamurun kıvamı çok sıvı olmamalı videodaki gibi olacak 🤗

    Krema malzemeleri:
    – 5 yemek kaşığı şeker
    – 2,5 yemek kaşığı nişasta
    – 1 yumurta sarısı
    – 2,5 su bardağı süt
    – 1 paket vanilya
    – 150 gr tereyağı

    Krema yapılışı:
    Tereyağ hariç kalan krema malzemelerini bir tencereye alın koyulaşana kadar pişirin. Üzerini streçle örtüp dolaba kaldırın ve soğumaya bırakın. Tereyağını çukurca bir kapta çırpın üzerine azar azar kremadan ekleyerek çırpmaya devam edin. Kremanız hazır dolaba kaldırın.

    Hamur için:
    1. Tencereye su, tereyağı, tuz, şeker ve vanilyayı alarak kaynatın.
    2. Kaynayan suyun içerisine unu ekleyerek sürekli karıştırın.
    3. Toparlanıp hamur halini aldığında yaklaşık 2-3 dakika daha ocakta karıştırın ve hamuru soğumaya bırakın.
    4. Soğuyunca yumurtaları birer birer ekleyerek yedirin.
    5. Hamuru iki eşit parçaya bölüp, ayrı iki kalıba dalgalar yaparak yerleştirin.
    6. Önceden ısıtılmış alt üst ayar fırında 180 derecede 35 dakika pişirin (pişme esnasında asla kapağı açmayın).
    7. ⁠Hamurlar hazır olunca kremayı iki katman arasına tüm boşlukları dolduracak şekilde bastırarak yedirin. İsterseniz arasına çilek veya frambuaz da ekleyebilirsiniz, çok yakışır.
    8. ⁠Buzdolabında birkaç saat beklettikten sonra pudra şekeri ile pastanız servise hazır, afiyet olsun!

    #karpatkatarifi

Yorum yapın