Kış aylarının en sevilen sebzesi karnabahar ile yapılan bu tarif hem pratik, hem de hafif ve doyurucu!
Bu videoda, yağ çekmeyen, lokum gibi pişen karnabahar yemeğini tüm püf noktalarıyla paylaşıyorum.
Sağlıklı beslenmek isteyenler için harika bir ev yemeği tarifi!
Videoda kısaca öğrenecekleriniz:
Karnabahar yemeği nasıl yapılır?
Kokusuz pişirme yöntemi
Pratik ve tam ölçülü karnabahar yemeği tarifi üzerine oldu ve videomla ilgili en çok aratılan kelimeler: karnabahar tarifi, karnabahar yemeği, hafif sebze yemekleri, evde karnabahar pişirme, pratik karnabahar yemeği, lezzetli karnabahar nasıl yapılır üzerine oldu kısaca bu tarifle sofralarınıza lezzetli, hafif ve besleyici bir sebze yemeği ekleyeceksiniz.
#karnabahar #karnabahartarifi #yemek #yemektarifleri
Herkese sevgiler. Bu yapımda sizlere ev yapımı güzel bir karnabahar yemeği tarifi vereceğim. Gerçekten bu tarif bu zamana kadar yapmış olduğunuz en güzel karnabahar yemeğini size yaptıracak. Ben bu tarifi uzun yıllardır deniyorum. Gerçekten herkes bunu beğeniyor. Yaptığım herkes muhteşem bir yemek olduğunu bana söylüyorlar. Tabii bu tarifi ben çok özenerek yazdım. Çok püf noktaları var. Şimdi almış olduğum notlarımdan size tarifimi paylaşacağım ki sizler de güzel bir karnıbaharı yemeği yapın. Şimdi kış aylarına giriyoruz. Eee, karnar gerçekten hem çocuklarımız için hem ailemiz için çok önemli bir besin ve bundan yararlanmamız gerekiyor. Şimdi kalemi kağıda alın. Ben size malzemeleri veriyorum. Bunları eksiksiz bir şekilde yazın. Şimdi bize orta boy büyüklükte bir karnıbahar yeter. Hani çok büyük bir karnıar almanıza gerek yok. Aileniz çok kalabalıksa bunu tercih edin. Yoksa orta boy karnıar zaten yeterli oluyor. Bununla birikte bir adet soğan. Ondan sonra bir de sarımsak. Bir yemek kaşığı domates salçası ki domates salçası olmasına özen gösterin. Hani kimisi biber salçasıyla yapıyor ama domates salçası aslında bu yemeği en güzel lezzete veriyor. Biber salçası değil. Ondan domates salçası olmasına özen gösterin. Bundan sonra bir adet havuç. Havuç genelde isteğe bağlı olarak koyuluyor. Bunu duymuşsunuzdur ama ben isteğe bağlı demiyorum. Lütfen havucu katın. Çünkü havuç bu yemeğe çok daha güzel bir lezzet katacak. Bunu yaptıktan sonra 3 yemek kaşığı zeytin yağı lazım. Kızartma yağı değil arkadaşlar. Bakın zeytin yağı çünkü zeytin yağlı bir yemektir zaten karnıbaharı yemeği. Ondan zeytinyağı önemli. Bunu da yaptıktan sonra, yazdıktan sonra bir eee tatlı kaşığı bize tuz lazım. Eee 1 çay kaşığı kadar karabiber. Bunu birazcık daha azaltabilirsiniz. Bir çay kaşığı pul biber. Eğer acıyı seviyorsanız arttırabilirsiniz. Burada bir sınır yok. Ve 1 bu5 su bardağı da bize sıcak su lazım. Yani malzemelerimiz aslında kısaca bu kadar basit ama dediğim gibi oranlar çok önemli. Hatta karnıbaharın çok taze olması da gerekir. Hafif kendinden geçmiş, hafif rengi atmış karnıbaharı almayın. Çünkü lezzeti vermeyecektir. Ne kadar biz bunları katsak dah. Şimdi size önce yapım aşamasından bahsedeceğim. Öncelikle karnıbaharı biz küçük parçalara ayıyoruz. Hani çok küçük değil, çok da büyük değil yani orta ama hani e kibar olsun yani yemekte kibar gözüksün ve bunları bol suda yıkıyoruz. Çünkü aldığımız manavda pazarda bu karnıbaharın aralarına toprak girebiliyor. Ondan sonra oradaki e bakteriler girebiliyor. Ondan güzel bir şekilde karnabaharı yıkıyoruz. Yıkadıktan sonra soğanımızı alıyoruz. Yemeklik şekilde soğanımızı doğruyoruz. Bu da ince ince doğranması her zaman güzeldir. Ve bununla birlikte havucumuzu da yine ince dilimler halini doğradık. Yani ne yaptık? Karnabaharımızı ince doğradık. Soğanımızı ince doğradık. Havucumuzu ince doğradık. Bunları bir kenar ayırıyoruz. Tenceremizi alıyoruz. Tenceremizin içine sıvı yağ yani buradan sıvı yağdan kastım zeytinyağı kullanıyoruz. Bak kızartmaya değil. Zeytinyağının döküyoruz. Doğramış olduğumuz soğanı ve hazırda bulunan sarımsağımızı ince olarak doğrayıp tenceremizin içine atıyoruz ve hafif pembeleşiğine kadar 1 dakika kadar karıştıralım. Hani yüksek harlı bir ocakta çok hızlı e bu pembeleşme olur ama hafif ocakta biraz daha uzun sürer. Yani bu ocağın şeine göre bu dakika değişir ama püf nokta pembeleşinceye kadar bunu karıştırıyoruz. Bu da yaptıktan sonra artık karnabaharı ekleyebiliriz. Eee karnabaharımızı ve havuçlarımızı e ekledikten sonra hani tavuk sote yaparsanız ya soteleyeceğiz. 2-3 dakikada soteleyeceğiz. Onları içindeki soğanı, içindeki sarımısı önce kattığımız pembeleşen bunu bir yesin. Karnabarın içine karışsın, havucun içine karışsın. Havuç acık suyunu versin. Bu çok önemli. Bu karışımı yaptıktan sonra tuz ve kara biberi ekliyoruz. Bunları ekledikten sonra sıcak suyumuzda 1,5 litre sıcak suyumuzu da ekliyoruz. Artık bizim yemeğimizin %90’ı hazır. Bundan sonra pişirme aşaması var. Pişirme aşamasında da şu çok önemli. Biz kısık ateşte, harlı ateş değil bakın arkadaşlar harlı ateşte dağılır. Ondan kısık ateşte 20-2 dakika kadar yemeğimizi pişirmemiz eee yemeğimizin pişmesini sağlayacak. Eee burada önemli olan kapağı kapattıktan sonra ilk 10-15 dakika lütfen yemeğin kapağını açmayın. hava girmesin. Eee, sıcaklığını kaybetmesin. Biz genelde bakalım diye açıyoruz ama siz 20 dakikaya geldikten sonra kapağı açıp eee, karnıbaharın yumuşadı mı, yumuşamadı mı çatalla batırıp anlayabilirsiniz. Ya da ağzınızdan alırp birazcık yersiniz. Bakarsınız yumuşamadı mı? Eğer gerçekten karnıbaharınız yumuşadıysa, ağzınızı güzel bir şekilde dağılıyorsa karnıbahar yemeğiniz artık pişmiş olur ve eee, ocaktan alabilirsiniz. Aslında tarif bu kadar basit. Şimdi çoğu arkadaş soruyor. Hocam diyor siz güzel anlatıyorsunuz, hoş anlatıyorsunuz ama hani görsel olarak göstermiyorsunuz. Aslında bunun bilinçli bir sebebi var arkadaşlar. Çünkü şu eee genelde birçok kanal var benim dışımda bu yemeklere bir sürü anlatan insan var. Ama bu insanlar yemeği kendi kaplarına göre, kendi ölçülerine göre, kendi fırınlarına göre yaptığı için siz görsel olarak onu izip görseldeki gibi yapmaya yani videodaki gibi yapmaya alıştığınız için adım adım burada hatalar oluşuyor ve diyorsunuz ki ya onun gibi olmadı, onun gibi gerçekleşmedi. Çünkü onun tüm eee ekipman eee ya da ocağı farklı. Ben burada anlatıyorum ki siz bir kere yapın ve ömür boyu zaten bu tarifi unutmazsınız. Çünkü beni dinleyerek benim anlatımım şeklinde yapıyorsunuz. Ben size adım adım bunları tarif ediyorum. Hiçbir aşamayı atlamıyoruz. E zaten bu da kolay bir yöntem. Hani şunu yap, bunu yap, şimdi şunu ekle, şimdi bunu ekle diyorum ve yapılıyor. Eee ve bu en sağlıklı yöntem. Yani video görselinden izleyerek, bakarak aa şunu kattı, şimdi şuna katmak. Bu yanlış arkadaşlar. Ondan ben tariflerimi elimden geldiğince bu şekilde vermeye çalışıyorum. Bununla birlikte size sonuç olarak ben yine en baştan bir pratik noktaları da vurgulayayım ki bunları atlamayın. Arkadaşlar bakın eee karnıbahar evet biraz kokulu bir yemek. Kimileri koku kokuyor diyebilir. Bizim kokuyu azaltmamız için yapmanız gereken şöyle bir yöntemimiz var. Limon damlası. Birkaç limon damlası eklemeniz o karnıbaharın kokusunu alacaktır ya da eve o kokusun yayılmasını engelleyecektir. Hani eğer böyle bir şeyiniz varsa bu birinci püf noktamız. İkinci püf noktamız eee daha zengin, daha lezzetli bir karnıbahar istiyorum. Daha yoğun isteyen arkadaşlarımız olabiliyor. Bunlar için de içine bir kaşık yoğurt katabilirsiniz ya da 1,5 kaşa kadar çıkabilirsiniz. Yoğurt ve nane kattığınız zaman daha hacimli bir karnıbahar elde edersiniz. Ama dediğim gibi, eee, klasik tarif zaten güzeldir. Ama ben biraz daha yoğun isteyen arkadaşlar bunları denesin. Bununla birlikte fenerde arkadaşlar içine kıyma da atıyorlar. Eee, kıymalı tarifler de var. Denk gelmişsinizdir. Ya bu isteğe kaldı. Hani kıyma kıyma olarak yensin. Karnıbahar karnıbahar olarak yensin. Hani bunların eee, katmaya ben karşıyım. Eee, ama ben bu aşamada katmak istiyorum diyen arkadaşlar da eee kıymayı eee, önceden kavuracaksınız. Sadece yapacağınız bu. Kıymayı önceden bir tavada kavurun ve ondan sonra e yim içine katıp suyu ekleyip aynı bu anlattığım aşamaları uygulayıp kıymalı karnabaharı da bu şekilde elde ediyorsunuz. Hani çok böyle aman aman bir eee şeyi yok. Eee esprisi yok aslında. Hani genellikle eee bazı insanlar eti çok severler ve her yemekte bir et görmek isterler. Ondan bu eti bu kadar fazla eee koyarlar, yaparlar. E onları da saygı duyuyoruz. Çünkü herkesin eee damak zeki farklı ama klasik tarifinde Ege mutfağında, Akdeniz mutfağında karnabar yemeği dendiği zaman zeytinyağlı yemektir. Bunu da söylemek isterim. Umarım tarifim eee faydalı olmuştur. Eee yaparsınız, denerseniz yorumlarda yazın. Hocam biz yaptık. Gerçekten çok güzeldi. Bayıldık. eee fazladan ben şunu da yapıyorum, şunları da katıyorum derseniz eee videoyu izleyen arkadaşlar eee sizin yapmış olduğunuz bu yöntemleri de deneyerek daha da güzel tarifler yaparlar. Hani birbirimizi burada beslemek, birbirimize yöntemlerinizi aktarmak güzel bir şey olduğunu ben düşünüyorum. Şimdilik vlogdan bu kadar. Kendinize çok iyi bakın. Sağlıkla kalın. Hoşça kalın.
KAYNAK