KARIŞIK TURŞU ❗️Nasıl Yapılır? | Chef Oktay Usta

KARIŞIK TURŞU ❗️Nasıl Yapılır? | Chef Oktay Usta

yazar



Kanalıma hoşgeldiniz !

Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:

https://www.youtube.com/channel/UC9P7X0l9D4tOoTAnepblE9A/join

Chef Oktay Usta’yı sosyal medya hesaplarından takip edin;

Twitter: https://twitter.com/chefoktayusta_

Facebook: https://web.facebook.com/chefoktayusta/

Instagram: https://www.instagram.com/chefoktayusta/

Web sitesi : https://chef-oktayusta.com/

6 dilde videolarımızın altyazısı mevcuttur.

#food #tarif #yemektarifleri #pratiktatlitarifleri #turşunasılyapılır #turşutarifi #turşutarifleri
Mevsimi geldi. Turşu hazırlıyorum. Turşu buyurun bütün detaylarıyla sizler için. [Müzik] Kış yaklaşıyor. Oktay ustadan turşu tarifi geliyor. Annelerimizin yaptığı gibi efendim turşu hazırlayacağım. Karışık turşu efendim. E bir tane küçük boy e lahanamız var. Acur aldım. 2 kilo, 3 tane havuç, 500 gram yeşil biber, 2 baş sarımsak, bir tane kırmızı biber, 1 diim limon, 2,5 lre su. Şimdi turşu suyuna geçelim. Burası çünkü çok önemli. Takipçilerimiz özellikle soruyorlar. Kaça kaç ne koyuyoruz diye. Efendim burada şimdi 2,5 lre suyumuz var. 2,5 lre suya e kıymetli takipçilerim şöyle hemen ölçeyim buradan. Ölç aşçığım 500’e gelsin. Evet. Yarım litre de elma sirkesi veya üzüm sirkesi. Her ikisi de olur. Onu da aldım. Yani şimdi 2,5 su bardağı suya 2,5 su bardağı da ne verdik? Sirke verdik. Şimdi geliyoruz tuza. Kristal kaya tuzu. Bakın görüyor musun? Tuzun kalitesi önemli. Bir de burada suda içme suyu olması ya da kaynatılmış su da olabilir. Sayıyoruz. 2 3 4 5 6 yemek kaşığı tepeleme koydum. Şimdi karıştıracağım. Tuzunu kontrol edeceğiz. Duruma göre iki kaşık daha ilavede bulunabiliriz. Lütfen takipte kalın. Önce turşu suyuyla başlıyorum. Sirke, efendim tuz ve su. Üçlüsü karıştırıyor ve dolduruyorum şimdi kavanoza. Kat kat. Lütfen takipte kalın. [Müzik] Turşuyu yapıyoruz efendim. Karışık turşu. Anne usulü dedik. Sadece nohut koymayı unutmuşum. Siz nohut da ilave edin. Güzel olur. Böyle kuru nohut attığınızda daha böyle mayalanmasına da yardımcı olacaktır. Şöyle limon dilimi. İsteyenler limon tuzu da koyabilirler. Ne kadar limon tuzu koyacaksanız bir tatlı kaşığı koymanız yeterli gelir. Ben şimdi bir tane limon dilimliyorum. Evet, limonu da dilimle açtım. Neler kullandık? Lahana, acur, e kapya biber, yeşil biber, Allah ne verdiyse havuç. Eldeki ve evdeki imkanlarla hazırlayabilirsiniz. Bir kavanoz dolusu burası. 8 litrelik bir kavanoz. E kullanmış oldum. Şimdi hemen ajurları da kes. Aşçım. Ne yapıyorsun? Okta üstü. Evet. Füme bıçağıyla kestiğim için eşitliği biraz sağlamakta zorlandım. Özür diliyorum. Hakkınızı helal edin. Evet. Şimdi acıyoru da dolduruyoruz. Bu büyük kavanozlar bayağı bir malzeme alıyor. Eee, alttan başlayarak böyle kat aralarına bastırırsanız eee, doluluk oranını dengelemiş olursunuz. Yoksa iç malzemesi az olup suyu daha çok fazla olmuş olur. Ondan dolayı söylüyorum. Evet, acurun tamamını da aldı. Eğer ki bir ik gün sonra bu tuzlu su turşu suyunda bekleyeceği için birazcık böyle yumuşama yapıp azalma olabilir. Üstüne biraz daha malzeme koyabilirsiniz. Lahana, acur, Allah ne verdiyse eldeki ve evdeki imkanlardan faydalanabilirsiniz. Şimdi efendim hemen e turşu suyunu vermeye geçiyoruz. 2 yemek kaşığı daha üzerine e kıymetli takipçilerim tuzu ilave ettim. Çünkü şöyle parmağımla tuzuna baktım. gayet yerindeydi ama bir turşunun tuzu eksik olursa turşu suyunuz bulanır. Ondan dolayı söylüyorum. Ver aşcığım sevgiyle turşu suyunuyla buluşturuyorum. Lütfen takipte kalın. Bayağı günlerdir yani haftalardır kış hazırlıkları yapıyorum. Yapmaya da devam edeceğim. Sizleri çok seviyorum. Sağlıklı, mutlu, huzurlu günler diliyorum. Hoşça kalın efendim. [Müzik] [Müzik]

KAYNAK

“KARIŞIK TURŞU ❗️Nasıl Yapılır? | Chef Oktay Usta” üzerine 47 yorum

  36. Usta kusura bakmayın ama o turşu değil salamura oldu. Bir çay bardağı üzüm sirkesi , 1.5 yemek kaşığı tuz ve 2 ad. limonun suyu yeter ve suyuda afiyetle içilir. Sizin yaptığınız ölçüyle o turşu ne yenir nede içilir. Lütfen bilmediğiniz tarifleri vermeyin..

  42. Çocukluğumun Oktay ustası selam olsun size..
    Yaptığınız her tarifi beğenerek yapıyorum tutmayan yada olmayan bir tarife hiç denk gelmedim ellerinize emeğinize sağlık.

    Bir ricam olucak kışlık serinizde patcanada yer verirseniz çok sevinirim Allah a emanet olun.

Yorum yapın