Karalahana sarması nasıl pişirilir? Hem sohbet hem yemek tarifi❤????????

Zeytinyağlı Karalahana Sarması

Karadeniz mutfağının zeytinyağlı karalahana sarması, haşlanmış yaprakların pirinçli ve bulgurlu iç harçla sarılıp pişirilmesiyle hazırlanır.

Malzemeler

• Karalahana — üç demet
• Soğan — dört adet
• Sarımsak — üç-dört diş
• Pirinç — üç klasik su bardağı
• Bulgur — yarım klasik su bardağı
• Maydanoz — çeyrek demet
• Pul biber — bir tatlı kaşığı
• Kimyon — bir çay kaşığı
• Kırmızı toz biber — bir tatlı kaşığı
• Karabiber — bir tatlı kaşığı
• Salça — bir tatlı kaşığı
• Zeytinyağı — bir çay bardağı
• Sıvı yağ — bir çay bardağı
• Tuz
• Su

Hazırlanışı

1. Kaynar suda karalahana yapraklarını haşlayın; süzüp hemen soğuk suya alarak şoklayın.
2. Yaprakları yaklaşık on dakika haşlayın ve ardından soğuk suda on beş dakika bekletin.
3. Yaprakları soğuk sudan çıkarıp süzün; gerekirse suyunu değiştirin.
4. Soğanı ve sarımsağı kıyın; pirinç, bulgur ve kıyılmış maydanozla iç harcın temel malzemelerini hazırlayın.
5. Soğanı robottan geçirmeden çok ince kıyın ve biraz tuzla ovarak diriliğini kırın.
6. Salçayı soğanın üzerine ekleyip karıştırın; kıymasız harca pirinci katın.
7. Zeytinyağı ve sıvı yağı ekleyin.
8. Pul biberi, kimyonu, kırmızı toz biberi, karabiberi ve tuzu ekleyip harcı karıştırın.
9. Yaprakların sert damarlarını ayırın; büyük yaprakları ikiye bölün, küçük yaprakları bütün bırakın.
10. Yapraklara fazla yoğun olmayacak şekilde iç harç koyun; şişme payı bırakarak sarın.
11. Sardığınız karalahanaları tencereye dizin; ayırdığınız damarları ve bir soğanı alta yerleştirin.
12. Sarmaların üzerine bir tatlı kaşığı yağ ve bir çorba kaşığı salça ekleyin.
13. Salçayı kavurun ve üzerine su dökün.
14. Suyu kaynatmadan soğuk suyu sarmaların üzerine dökün.
15. Tencereyi harlı ateşe alın; su kaynamaya başlayınca kapağını kapatın ve ateşi orta dereceye taşıyın.
16. Sarmaları pişirin; pişmiş karalahana sarmasını servis edin.