Karaköy Poğaçası Nasıl Yapılır? En Kolay Tarif!

Karaköy Poğaçası Nasıl Yapılır? En Kolay Tarif! Ev Lezzetleri
Ev Lezzetleri mutfağında bugün, pastanelerin gözdesi karakoy pogacasi yapilisi ile karşınızdayız! Bu pastry recipe ile hem pratik bir şekilde nefis yemek tarifleri listenize yeni bir lezzet ekleyecek, hem de sofralarınıza yemek tarifleri zenginliği katacaksınız. Afiyet olsun!

✔ Yapacak olan arkadaşlara şimdiden afiyet olsun, sonuçları yorumlarda bizimle paylaşmayı unutmayın lütfen.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
👍 Eğer video hoşunuza gittiyse beğenmeyi unutmayın. 👍
🔔 Kanala abone olup, videoları kaçırmamak için bildirimleri açabilirsin. 🔔
✌️ Kanala abone olmak için ➤ https://www.youtube.com/@evlezzetleri
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
📍 Sosyal Medya Hesaplarımı Takip Edebilirsiniz 📍

Instagram ➤ https://www.instagram.com/evvlezzetleri/
Facebook ➤ https://www.facebook.com/evvlezzetleri/
TikTok ➤ https://www.tiktok.com/@evvlezzetleri
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
#evlezzetleri #yemek
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Kullandığım su bardağı 200 ml
Kullandığım çay bardağı 120 ml
➡️Malzemeler :

500 gr un
250 gr tereyağı
100 ml su
2 yumurta (Birinin sarısını yüzeyine sürmek için ayıralım)
3 tatlı kaşığı toz şeker (25 gram)
1 buçuk tatlı kaşığı tuz (12,5 gram)
1 paket instant maya
Yarım çay kaşığı mahlep

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Herkese merhaba. Kanalıma hoş geldiniz. Bugün sizlerle pastanelerin en çok sevilen poğaçalarından olan Karaköy poğaçası tarifini paylaşacağım. Malzemelerin tamamını videonun altındaki açıklamalar kısmına ekliyorum. Oradan ulaşabilirsiniz. Videonun tamamını dikkatlice izleyip yapmanızı öneririm. Kolay ama birkaç püf noktası olan bir tarif. Poğaçanın hamuru için karıştırma kabıma 500 gram un aldım. Klasik su bardaklarıyla ortalama 5 su bardağı eder. Burada 250 gr tereyağım var. Margarin de kullanabilirsiniz. 100 ml içme suyu ekliyorum. İki yumurta vardı. Birinin sarısını yüzeyine sürmek için ayırdım. Kalan bir yumurtayı ve bir yumurta beyazını hamura ekliyorum. 3 tatlı kaşığı toz şeker 25 gram. 1,5 tatlı kaşığı kadar tuz 12,5 gram. 1 paket instant maya kullanıyorum ve yaklaşık yarım çay kaşığı da mahlep. Eklemek zorunda değilsiniz ama ben poğaçalara çok yakıştırıyorum. Çok seviyorum. Tavsiye ederim. Şimdi bütün malzemeleri çok güzel bir şekilde bir hamur şefiymiş gibi iyice yoğuracağım. Bu tarifte her şey tam ölçülü. Teraziniz varsa mutlaka terazi kullanın. Birinci püf noktası hamuru çok iyi yormak. İçinde maya tamamen eriyip aktif hale gelmeli. Çünkü önden herhangi bir sıvıyla mayayı eritme işlemi yapmadık. Çabucak 2 dakikada toparlanan bir hamur gördüğünüz gibi ama biz toparlandıyıp bırakmıyoruz. Bunu güzel bir şekilde katlaya katlaya yoğurmaya devam edeceğim. Ortalama 45-5 dakika hamuru iyi bir şekilde yoğurdum. Bakın iyice pürüzsüzleşti ve şöyle lastik gibi güzel bir kıvam aldı. Eğer ben o kadar yoğuramam. Kollarım dayanmaz derseniz mutlaka önden maya, tuz, şekeri suyun içinde eritip öyle yoğurma işlemine başlayın. Şimdi hamurun üzerini örteceğim. Kenarda bir 10 dakika sadece ben ortalığı toparlayana kadar dinlensin. Ondan sonra işlemimize devam edeceğiz. Hamur 10 dakika dinlendi. Şimdi şöyle tekrar bir topluyorum tezgahta ve hamuru şimdi 12 eşit parçaya ayıracağım. Ortalama 80’er gramlık poğaçalarım olacak. Gramajı istediğiniz şekilde ayarlayabilirsiniz. Bezediğim hamurları hemen şöyle bir toparlayıp yuvarlıyorum. Şimdi bezelerediğim hamurların üzerini örtüp bir 10 dakika daha dinlendiriyorum. Bir 10 dakika kadar dinlendiler. Şimdi şöyle tekrar bir yuvarlama işlemi yapacağım. İyice pürüzsüz olsunlar ki güzel görünsünler. Tekrar beze yaptığım hamurları yağlı kağıt serdiğim fırın tepsime aldım. Şimdi üzerlerine şöyle güzelce bastırıyorum. Gördüğünüz gibi herhangi bir mayalama işlemi yapmadık. Sadece beşer 10ar dakikalık aralarla dinlendirmelerle bu aşamaya geldik. Çünkü tepsi mayası uygulayacağız. Ayırdığımız yumurta sarısını da poğaçaların üzerine sürüyoruz. Hiçbir şey eklemedim. Sade. Bu poğaçada üzerinde yumurta sarısı ne kadar bol olursa o kadar güzel kızarıyor. Güzel lezzetli oluyor. O yüzden şimdi hepsini önce bir eşit miktarda dağıtacağım. Sonra kalanını tekrar üstlerinden geçeceğim. Yumurta sarısından sonra üzerine şöyle artış şeklinde desenimizi de verelim. Her şey tam orijinaline uygun olsun. Şimdi mayalama işlemine geçtik. Hamurların üzerini aynı boyutta başka bir tepsiyle şöyle kapatıyorum. Gerekirse üzerine de bir bez örtün hava almasın. Bu şekilde 30 dakika tepsi mayası vereceğim. 30 dakikanın sonunda tepsiyi şöyle açıp bir kontrol edelim. Gördüğünüz gibi ufak böyle mayaya gelmiş. Hamurlar biraz yükselmiş. Bu süre sizde ortam sıcaklığına göre değişebilir. Daha kısa ya da daha uzun olabilir. Hamurların böyle birazcık hareket edip kabarmaya başlamış olduğunu görmeniz gerekiyor. Şimdi tepsiyi çalıştırdığım fırına götürüyorum. 190 dereceye ayarladım fırınımı ama ön ısıtma yapmadım. Soğuk fırına atacağım ve direkt içinde hem fırın ısınacak hem bunlar pişecek. Böylece bir kat daha fırının içinde mayaya gelmeye devam edecek. Şimdi pişirmeye götürelim. Poğaçalar fırından çıktılar. Nar gibi güzelce kızarttım. Şimdi bir 5 dakika ilk sıcağı çıksın. Sizlere iç kısmını da göstereceğim. Şimdi şöyle bir tanesini bölüp size içini de göstereyim. Hala da sıcak hafifel yakıyor. Mis gibi tam olması gerektiği gibi çok güzel böyle yumuşacık ama dışı da hafif kıtır kıtır. O sevdiğiniz Karaköy poğacası lezzeti bu tarifte. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Zaman ayırıp beni izlediğiniz için teşekkür ederim. Yeni videolarda görüşmek üzere. Hoşça kalın. Sevgiler diliyorum.

KAYNAK