Kapya Biber Dolması
Kapya biber dolması, pirinç ve bulgurla hazırlanan iç harcın biberlere doldurulup fırınlanması ve salçalı sosla tamamlanmasıyla hazırlanır.
Malzemeler
- Kapya biber
- Pirinç
- Bulgur
- Pirinç için sıcak su
- Tuz
- Soğan
- Sarımsak
- Yeşil biber
- Nane
- Bir çay kaşığı pul biber
- Bir dilim kaşar peyniri
- Yarım kaşık salça
- Sos için sıcak su
- Sos için tuz
- Yağ
Hazırlanışı
- Pirincin üzerine tuz ve sıcak su koyup ıslanmaya bırakın.
- Soğanı küp küp doğrayın; sarımsağı ve yeşil biberleri hazırlayın.
- Pirinci yıkayıp iç harç için hazırladığınız malzemelerle bir kaba alın, tuzunu ekleyin ve hepsini karıştırıp yoğurun.
- İç harca nane, bir çay kaşığı pul biber ve rendelenmiş bir dilim kaşar peyniri ekleyin.
- Kapya biberleri yıkayıp yağlı kâğıt üzerinde fırında pişirin.
- Pişen biberlerin saplarını çıkarıp içlerini boşaltın ve hazırladığınız iç harçla doldurun.
- Doldurulan biberleri tekrar fırına verin.
- Salçayı sıcak su ve tuzla karıştırarak sos hazırlayın.
- Sosu biberlerin üzerine gezdirin ve bir kaşık yağ ekleyin.
- Biberleri sosuyla birlikte beş dakika daha pişirin.
- Pişen kapya biber dolmalarını servis tabağına alın.