İzmir köfte / İG: edakarabulut #ramazan #food #tarif

edakarabulut
Master Chef Türkiye 2019 ve 2023 all star sezonun da en iyi İzmir köfteyi yaparak elimin lezzetini, Türk mutfağının en önemli yemeklerinden biri olan çok sevilen yemeğimizi en şu şekilde yapmış olmak beni hep gururlandırmıştır. Sevgili şeflerimin büyük övgülerini aldığım tarifim yıllardır benden en çok istediğiniz tarifim olmuştur. Sayfam da ilk defa tarifini paylaşıyorum. Sizleri bu kadar beklettiğim için özürlerimi sunuyorum. Tarifimi deneyip, kaydetmeniz beni mutlu eder ❤️

İzmir köfte
Orta yağlı kıyma 750 gr
1 orta boy soğan
1 yumurta
2 yemek kaşığı Ekmek içi yada Galeta unu
1 çay kaşığı Karabiber
1 çay kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı Tuz
4/5 adet patates elma dilim doğranmış
Üzerine ; Domates ve sivri Biber

Sosu için;
2 yemek kaşığı Salça
2 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz ve karabiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı kadar küp küp Tereyağ

Köftemizin tüm malzemelerini derin bir kap içinde iyice özdeşleşene dek yoğuruyoruz. Buzdolabında 1 saat dinlendirirken patateslerimizi elma dilim şeklinde 2 cm kalınlığında doğrayalım. Kızgın yağda kızartalım. Ardından köftemizi dolaptan alıp videodaki gibi şekil verelim ve kızgın yağda kızartalım. Çok kurutmadan yarı kızarmış olması yeterli!
Fırın kabına dizelim ve üzerine domates biber ile süsleyip sosumuzu da hazırlayarak dökelim. 190 derece de ısınmış fırına üzerini ıslattığımız yağlı kağıtla kapatarak vereim. 20 dk pişirdikten sonra kağıdı alalım ve 10 dk da üzeri açık olacak şekilde fırının üst rafında pişirelim. Bana 2 sezon da Birincilik kazandıran tarifim artık sizindir ! Herkese afiyet olsun !

#izmirköfte #köftetarifi #ramazanmenüsü #somersivrioğlu #mastercheftürkiye

KAYNAK