“Tatlı Yiyelim, Tatlı Konuşalım” serimizin bir diğer tarifi “ORİJİNAL TİRAMİSU”! Değiştirilmemiş, yanıltmayan, tam ölçülü gerçek bir Tiramisu Tarifi arayanlar, doğru yerdesiniz! Bu videoda, evde yapabileceğiniz en iyi İtalyan tiramisunun sırlarını sizlerle paylaştık. Kreması, kahvesi ve kedidili bisküvileriyle tam kıvamında bir Tiramisu yaptık. İster özel günler için ister ailenizle çay saatleri için bu tarifi mutlaka deneyin!🤤
4 tane yumurta beyazı
3 tane yumurta sarısı
6 tepeleme çorba kaşığı toz şeker 135 gr
3 tepeleme çorba kaşığı toz şeker 65 gr
335 gr Maskarpone
1 tutam tuz
4 kapsül sert espresso, 300 ml sert filtre kahve
1 çay bardağı kırmızı şarap, 100 ml (isteğe bağlı)
26 tane kedi dili
• Tercihinize göre 4 kapsül espresso ya da 300 ml sert filtre kahveyi 1 çay bardağı kırmızı şarap ile bir kâsede birleştirin. Dilerseniz bu tarifi şarap kullanmadan sadece kahveyle de yapabilirsiniz.
• 4 tane yumurta akını geniş bir kâsede el mikseri ile 30 saniye düşük devirde, ardından içine 1 tutam tuz ekleyerek yüksek devirde çırpın. Yumurta akları kabarınca içerisine 3 tepeleme çorba kaşığı şeker ekleyerek çırpmaya devam edin. Yaklaşık 5 dakika içinde yumurta akları bulut gibi kabaracak. Hazır olan yumurta aklarını diğer karışımı hazırlayana kadar buzdolabında tutun.
• Ayrı bir kâseye 3 tane yumurta sarısı ekleyin. Yumurta sarılarını patlatın ve 6 tepeleme çorba kaşığı toz şeker ekleyip el mikseri ile yüksek devirde çırpın. Yumurta sarıları 2 dakika içerisinde açık sarı bir ton alacaktır. Yumurtalı şekerli karışımın içerisine 335 gr Maskarpone ekleyin ve dokusunu fazla bozmadan yumurta sarılarına yedirin.
• Yumurta sarılı Maskarponlu karışımın içerisine yumurta beyazlarını 3 parça halinde ekleyin. Her eklenen parçada her iki karışımın birleşmesi için spatula ile alttan üste doğru katlayın. Bu sayede yumurta akları, yumurta sarıları ile karışırken sönmeyecektir. Bu iki karışımı birleştirirken oluşan kremanın fazla sıvı olmamasına ve yumurta beyazlarının iyice karıştığına emin olun.
• Kare bir borcamın tabanına, hazırladığınız kremadan 3 çorba kaşığı kadar yayın. Ben burada 21×21 ölçülerinde bir borcam kullandım. Kedi dillerini teker teker kahveli karışıma batırıp çıkartın, fazla kahve çekmemeleri gerekir o yüzden kahvenin içerisinde çok uzun tutmayın.
• Islattığınız kedi dillerinin toz şekerli (pütürlü) kısmı yukarı bakacak şekilde yaydığınız kremanın üzerine yerleştirin. Kremanın yarısını kedi dillerinin üzerine eşit miktarda yayın.
• Kalan kedi dillerini de kahveli karışıma batırıp yine bir sıra oluşturun. Son kedi dilini de ekledikten sonra kalan kremanın hepsini borcama ekleyin ve üzerini düzleştirin.
• Tiramisuyu buzdolabına koymadan önce bir iki kere tezgâha vurarak içindeki hava baloncuklarını patlatın ve en az 2 saat dinlenmesi için buzdolabında bekletin.
• Servis etmeden önce üzerine mutlaka kakao serpin. Yemeğe doyamayacağınız gerçek tiramisu, kahve yanına emrinize amade. Afiyet olsun!
Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:
https://www.youtube.com/channel/UCO3MaQR-Vh6cgBZRlD44jWg/join
►Kanalımıza abone olmak için: http://bit.ly/RefikaninYemekOkulu
►İngilizce Kanalımız: https://youtube.com/c/refika
►Uluslararası Alışverişler İçin Etsy Sayfamız: https://etsy.me/32ShQwL
► Our Etsy Store for International Purchases: https://etsy.me/32ShQwL
Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: https://www.facebook.com/refikaninmutfagi/
►Instagram: https://www.instagram.com/refikabirgul/
►Twitter: https://twitter.com/refikabirgul
►Websitesi: https://www.refikaninmutfagi.com
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: https://goo.gl/0aKsMW
“İtalya’da Orijinal Tiramisu Böyle Yapılıyor! | %100 Tutan Gerçek Tiramisu Tarifi | Dünya Mutfağı” üzerine 48 yorum
Ben de İtalya'da okumuş hatta yemek kursuna gitmiş biri olarak söylüyorum ilk defa bu kadar doğru bir tarife rastladım . Teşekkür ederim. Burada 5 caylarinda tiramisu diye ikram edilen hazır kek üzerine dökülen neskafeli ve muhallebili tariflerden fenalik geldi. Bir de ben kahvenin yoğun tadını seven biri olarak kakao yerine espresso eliyorum üzerine bunu da dipnot olarak ilave edeyim
Mascarpone hangi markası alalım yani
Maskarpone yerine labne ve kremayı karıştırıp koysan olur mu
Tamda söylediğiniz gibi yaptım. Efsane oldu. Komşular ellerinde tabakla kapıma geldi. Süpersiniz hocam. İtalyadan yeni gelen oğlum 3 porsiyon yedi. Teşekkürler ❤
İnternette birkaç tane daha bunun gibi güzel tarif var kesinlikle tam bir orijinal tarif ama Türk tariflerine bakarsanız hepsi muhallebiden Yapıyorlar berbat bir şey maalesef
Bu tarif aşırı şekerli arkadaşlar yenmeyecek kadar şekerli çöpe giden mascarpone peynirime üzülüyorum 😔
Bence çok şekerli oluyor 2. Yapışımda 135 gr 100 e düşürdüm gerçekten güzel oldu. Ben daha önce nescafetle yapılanlardan yemiştim ve hiç sevmiyordum. Demek ki orijinalini yemek lazımmış
Mikser yok blenderla denedim 35dk ama yumurta akı krema olmadı. Mikser dışında krema olmuyor mu?
o kadar da güzel değil diğer tiramisu tarifleri ile aynı ve o kadar köpüklü balonlu oluyor ki onu dondurduktan sonra sönüp sadece kedi dişimi kalıyor ve kedi dilimi aşırı sulanıp sadece kahve içiyorsunuz çok önermem
Çiğ yumurta salmonella ve çeşitli bakteri riski taşıyor. Eski dönemde bilinmiyor olabilir ama şu an tariflerde bu kadar kolay göz ardı edilmesini anlamıyorum.
Kedi dillerini sıcak kahveyle mi oslatmamız lazım? Yoksa soğuk veya ılık mı?
haram oldu. romsuz olmamı imam ?
o hazır bisküvi olmadan ev yapımı nasıl yapacaz. ne anlamı kaldı palm yağı bisküviyi bastın içine
Maalesef krema çok sıvı oldu. 400gr labne kullandım ama süzdüm yani baya katı bir peynir ekledim. Yeteri kadar karıştırdım, labne ile krema homojen olana kadar. Nerede yanlış yaptım anlamadım… sanki sıvı krema eklesek daha iyi bir kıvam olur. Suyla bir kaç kaşık nişasta açtırdım ve ekledim, 1 saattir dolapta, hafif koyulaşma var ama yterli değil. Sabaha kadar bekleteceğim bakalım. İnşallah çöpe gitmez!
Valla mutfak işlerinde ustalığınız yoksa benim gibi sadece sevdiği şeyleri yapmaya çalışan biriyseniz pişirerek olan tarifleri öneririm.Gayet titiz çırpma işlerine özenmeme rağmen ağır bir yumurta kokusu oldu:(( yarı yoksa tarif değiştirdim pişirerek kremasını yaptım tekrar
Pişirmeden miii😮😮😮😮
Gerçekten pisirmedin yapiam amaaaaaa Labbe bulabilirim nekadar labne ilave etmeliyim sarapsiz yapican 😊😊😊😊😊
Sarısı ve beyazını anlatıldığı gibi karıştırdım ama çok cıvık oldu labneden yaptığım için mi öyle oldu anlamadım. Acaba devam etmesem mi diye düşünüyorum tatlıya
Mascarpone bulamadığım için tarifi aynı oranda labne ile yaptım, Bim'in akmaz labnesini kullandım. Yaparken krema akışkan gelebilir size ama bir gece buzdolabıbda dinlenince akışkanlık kalmıyor kıvamı gayet iyi oluyor. Öneririm
elinize sağlık, yaptım on numara oldu teşekkürler ❤❤
Labne peynir ile olmaz mı tarif
Cıvıttın virrik
Espresso kahveyi oguttum ben kaşık ölçüsü ile ne kadar demlemeliyim ?
Kedidilini batırırken kahve sıcak mı olmalı?
Merhaba gerçekten sıze bakarak 3 sefer yaptım çok harika oldu gerçekten elınıze sağlık bunu sızden oyrendım tesekur ederim
Bu tatlının Aslı , genelevden mi çıkmış dedi o ! Doğru mu anladım.. Yanlış anladıysam lütfen düzeltiniz .. Şimdi , ülkemizde namuslu onurlu , annelerimizin şeflerimizin yaptıkları tarifleri bitirdiniz de , genel evlerindeki ahlak yoksunların tariflerini mi yemek ya da pasta diye karşımıza çıkarıyorsunuz .. Yok şarap konulmuş yok genelevden çıkmış da ..Tühh size !! Ne diyeyim bilemedim gerçekten ! Altı üstü tiramisu tarifine bakayım dedim ya karşıma çıkana bakin ! Bu tarifleri , dinle imanla hiçbir ilgisi olmayan , gavurlara anlatın siz ! Sizin bu yemek okulu'na , ancak genelevdekiler öğrenci olurlar ! Anadolu'nun Müslüman insanlarına bu tarifleri yutturamazsiniz ! Yemekten başka her türlü ahlaksızlığı insanlara empoze eden bu kanalı derhal engelliyorum !!
Tiramisu adını kuzeyde yer alan Tiraviso şehrinden alıyor. Her sene tiramisu yarışmaları yapılıyor hatta. Güneyinin bu tatlıya daha hakim olduğu bilgisi nereden?
ya size inanmiyorum şeker komasına girdim bu ne ya herkes de bayılmış siz tiramisu yemediniz galiba
Genelde tarifler çok güzel oluyor, bu tarifin sonucu da güzel oldu. Sadece beni rahatsız eden şekerin pütürlü bir yapı oluşturması yerken güzel olmuyor. Onun dışında her şey çok güzel. Bu durumu nasıl çözebilirim?
Torino lu bir arkadaşıma sordum, şarap falan eklemiyoruz dedi o da
Tarifi denedim, ekşi tat neden oldu bilen var mıdır
ceviche yapııın! 😀
Saatlerce uğraşıp tarife harfiyen uymama rağmen maalesef sonuç tam bir hüsran oldu. Krema fazla şekerli, kıvamı sıvı kaldı ve en önemlisi yumurta tamamen çiğ. Tarifin başında çiğ yumurta kullanılacağı mutlaka belirtilmeliydi; bu konuda hassasiyeti olan çok kişi var. Tarifin ortalarına gelince yumurtanın pişmeyeceğini fark ettim ama iş işten geçmişti. Onun dışında da güzel olmadı. Emek, malzeme ve zaman boşa gitti. Tavsiye etmiyorum.
Bu kadar şekerli olacağını beklemiyordum , bal yemiş gibi oluyorsunuz , ki ben çok tatlı sever biriyim.
Kedi dillerim tam ıslanmamış kahve sıcak mı olacaktı ayrıca aşırı tatlı bu tarifi sevmedim misafir gelecek moralim bozuk 😢
Bende yaptim güzel odu.Ṣimdi 3 kez yapiyorum.Yilbaṣinada yapmayi planliyorum.
Mascarpone yerine ne kullanabliriz
Yeni yil sofrasi icin bugunden yapip buzdolabina koydum, simdiden kremasi assiri guzel oldu. Tesekkurler!
Tiramisu çok güzel bir tatlı fakat tek rahatız olduğum yumurtaların çiğ oluşunu bilmek ondan dolayı yiyemiyorum Almanya’da eşim bir restoranta çalışmıştı ordan bir parça getiriyordu bayıla bayıla tüketiyordum ta ki yumurtanın çiğ oluşunu ve içinde likör olduğunu öğrenene kadar. 😅
Labne beynini kullansak olur mu
İzlemeden vaz geçtim ilk 5saniyede
dikkat müslümanlar için pislik içerin bir videodur. Ahlaksızlar uyarı dahi yapmamışlar
buna amaretto yakışır.
Merhaba,yumurtaların çiğ olması sağlık açısından risk oluşturmaz mı?"Tatlı yiyelim tatlı ölelim" olmasın şimdi..😂
Denedim ama kreması çok akışkan oldu, lu an ne yapacağımı bilemedim, ne eklesemde normalleşse?
Üçüncü kez bu tarifle yapıyorum gerçekten çok güzel oluyor. Tek problem o kadar çırpmama rağmen şekerlerin erimemesi. Çok şekerli sevmediğim için de tarifteki şeker miktarlarından daha az koyuyorum. Her şeye rağmen bir borcamı tek başıma yer duruma geliyorum 😅
Merhaba bu tarifi sürekli yapıyorum milbona mascarpone yurtdışından alıyorum sürekli ancak şu an elimde kalmadı. Türkiyede nereden temin ediyorsunuz. Hiç bir yerde bulamadım. Yanıtlarsanız çok sevinirim muhteşem bir tarif
Kedi dili bisküvilerini kendiniz yapsanız daha sağlıklı olurdu, başka bir şef kendisi yapıyor, hazır kedi dilleri kimyasal dolu