Ispanak aldıysam mutlaka yaptığım bir tariftir. Eminim denediğinizde sizler de çok seveceksiniz. 500 gram doğranmış ıspanağı, 2 çay kaşığı tuz ekleyip karıştırıyorum. Böylelikle ıspanak yumuşamış oluyor. Ü dal taze soğanı minik minik doğrayarak ekledim. Bir çorba kasesi kadar ufalanmış beyaz peynir. Yarım çay bardağı zeytinyağı. Ayrıyeten tereyağında pişirdiğim 2 adet yumurtayı ilave ediyorum. Yumurta tamamen opsiyonel. Dilerseniz kullanmayabilirsiniz. 1 yemek kaşığı nane biraz pul biber ve karabiber ekleyip iç harcımı oluşturdum. 6 adet yufkayı tam ortadan ikiye böldükten sonra her bir yarım parçayı gördüğünüz şekilde ikiye katlayarak üçgen haline getiriyorum. Hazırladığım iç harçtan dolu dolu iki servis kaşığı tam ortasına yerleştirip kare şeklinde dağıtıyorum. Sivri ucunu ve geniş ucunu iç harcının üzerine doğru kapattıktan sonra suyla ıslatıyorum. Açıkta kalan diğer kenarları da kapatıp ıslattıktan sonra kare şeklinde katlamış oldum. Tavamı çok iyi ısıttım ve hafifçe yağladım. Gözlemeyi yerleştirip üzerinde hafifçe yağlıyorum kurumasın diye. Sık sık çevirip altüst ederek pişiriyorum. Kesinlikle bir yüzünün kızarmasını beklemeyin. Böylelikle gözleminiz çok daha iyi kabarır ve her iki yüzü de eşit ve dengeli bir şekilde kızarır. Bazen yufkaları çok daha küçük kesip kalın bir börek şeklinde sarıp yine tavada pişiriyorum. Öyle de güzel oluyor. İster gözleme ister börek olarak hazırlayabilirsiniz. Pişirip soğuttuktan sonra derin dondurucuda da saklayabilirsiniz. Pişen gözlemeleri bir fırın teli üzerine yerleştirdim. Hamurlaşma olmaması içinpak da kesinlikle çiğ kalmıyor. Emin olun böyle çok daha lezzetli ve vitamin değerini de kaybetmemiş oluyor. Umarım sizler de dener ve beğenirsiniz. Deneyenlere de şimdiden afiyet olsun. Yeah.

KAYNAK

Ispanaklı Gözleme

Ispanaklı gözleme; ıspanak, beyaz peynir, yumurta ve baharatlarla hazırlanan iç harcın yufkaya sarılıp tavada pişirilmesiyle hazırlanır.

Malzemeler

500 gram doğranmış ıspanak
2 çay kaşığı tuz
Taze soğan
Bir çorba kasesi kadar ufalanmış beyaz peynir
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tereyağı
2 adet yumurta
1 yemek kaşığı nane
Pul biber
Karabiber
6 adet yufka
Su

Hazırlanışı

Doğranmış ıspanağı tuzla karıştırarak yumuşatın.
Taze soğanı minik minik doğrayıp ıspanağa ekleyin.
Ufalanmış beyaz peyniri, zeytinyağını ve tereyağında pişirilmiş yumurtaları ekleyin.
Nane, pul biber ve karabiberi ekleyerek iç harcı oluşturun.
Yufkaları tam ortadan ikiye bölün; her yarım parçayı ikiye katlayarak üçgen şekline getirin.
Her yufka parçasının ortasına dolu dolu iki servis kaşığı iç harç yerleştirip kare şeklinde dağıtın.
Sivri ve geniş uçları iç harcın üzerine kapatıp suyla ıslatın; açıkta kalan kenarları da kapatıp ıslatarak kare şeklinde katlayın.
Tavayı çok iyi ısıtıp hafifçe yağlayın. Gözlemeyi tavaya yerleştirip üstünü hafifçe yağlayın.
Gözlemeyi sık sık çevirerek altüst pişirin; bir yüzünün tamamen kızarmasını beklemeden iki yüzünün de eşit şekilde kızarmasını sağlayın.

“Ispanak varsa mutlaka deneyin / Spinach pancake gözleme tarifi” üzerine 17 yorum