ETLİ PAZI DOLMASI NASIL YAPILIR
KIYMALI PAZI DOLMASI TARİFİ
İKİ DEMET PAZIDAN MÜTHİŞ LEZZET
KAYNAK
Kıymalı Pazı Dolması
Kıymalı pazı dolması, pazı yapraklarına hazırlanan iç harcın sarılıp sosla pişirilmesiyle hazırlanır.
Malzemeler
- 2 demet pazı
- 200 250 gram kıyma
- zeytinyağı
- bir su bardağı pirinç
- dilediğiniz baharatlar
- bir çorba kaşığı salça
- bir miktar domates püresi
- 2 adet kuru soğan
- biraz nane
- domates püresi; dolmaların üzerine gezdirilecek sos için
- çok az salça; dolmaların üzerine gezdirilecek sos için
- sıcak su; dolmaların üzerine gezdirilecek sos için
Hazırlanışı
- Pazıların saplarını ayıklayın; yaprakları kaynar suda arkalı önlü yaklaşık bir dakika bekletip hemen alın.
- Haşlanan pazı yapraklarını soğuk suya alın. Çok kalın damarları varsa bıçakla temizleyin.
- Kıymayı, yıkanmış pirinci, zeytinyağını, baharatları, salçayı, domates püresini, ince doğranmış kuru soğanları ve naneyi karıştırın.
- Pazı yapraklarını, damarlı kısımları içeri gelecek şekilde sarmaya hazırlayın.
- Çok büyük yaprakları ortadan ikiye kesin.
- Her yaprağın içine harç koyup iki ucunu kapatın ve içe kıvırarak sarın.
- Ayıklanan pazı saplarını tencerenin dibine yerleştirin.
- Domates püresi, çok az salça ve sıcak suyla sos hazırlayıp dolmaların üzerine gezdirin.
- Önce yüksek ateşte, ardından kısık ateşte yaprakların iç harcı pişene kadar bekletin; arada kontrol ederek pişirin.
- Pazı dolmasını yoğurt eşliğinde ikram edin.