İFTARA ŞAHANE LEZZET????EVDE İSKENDER KEBAP NASIL YAPILIR? KIYMA İLE KOLAY VE PRATİK DÖNER TARİFİ

Merhabalar değerli izleyenlerim bu gün sizlerle kıyma ile iskender kebap nasıl yapılır kesmeden kolayça nasıl incecik pişirilir detaylıca anlattım umarım sizlerde benimle birlikte bu tarifi dener ve beğenirsiniz

MALZEMELERİ

600 gram orta yağlı dana kıyma
60 ila 100 gram kuyruk yağı
1 adet büyük boy soğan
1 dolu yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı irmik
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz biber
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığının ucuyla kimyon

SOSU İÇİN

1 tatlı kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 bardak domates suyu(rendesi)
1/2(yarım) çay bardağı su
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz biber

ALT ZEMİN İÇİN

1 porsiyon için

1/2(yarım) pide
1 yemek kaşığı tereyağı ekmeği kızartmak için

ÜZERİNE

1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı(isteğe bağlı)

#iftar #yemektarifleri #iskenderkebap #davetyemekleri #asmreating #keşfet #trending
Merhabalar kanalıma ve mutfağıma hoş geldiniz Bugün sizlerle birlikte kıyma ile hazırlayacağımız harika bir İskender kebap tarifi paylaşacağım yapımı oldukça keyifli ve pratik bu tarifi Umarım benimle birlikte dener ve beğenirsiniz Buyurun videoya geçelim İyi seyirler dilerim tarifinin döner kısmı için 600 gr orta yağlı dada kıymayı yoğurma leğeninin içerisine alıyorum ve içine

Yeterli yağ olmadığı için ve lezzet katması için yaklaşık 60-70 gram kadar kuyruk yağını rendeli Ben öncesini hep buzlukta saklarım ve böyle lazım olduğunda çıkartıp rendeler Dilerseniz bu işlem yerine dana döşte kullanabilirsiniz ya da biraz kuzu eti ilave ederek daha lezzetli bir kıyma elde edebilirsiniz şimdi içerisine bir

Tatlı kaşığı tuz da ilave edip tüm malzemeler bir bütün olana kadar iyice yoğuruyorum ortalama 3-4 dakika kadar bu şekilde kıymayı yoğurdum ve videoda da gördüğünüz bütün bir kıvam elde ettim şimdi kıymanın üzerine geri kalan malzemeleri ilave edip yoğurmaya devam edeceğim 1 adet rendelenmiş büyük boy soğana ilave ediyorum öncelikle ve

Içerisine 23 diş küçük olacak şekilde sarımsağı da ezdikten sonra bir tepeleme yemek kaşığı dolusu yoğurt 2 yemek kaşığı irmik son olarak 1 tatlı kaşığı kekik 1 tatlı kaşığı toz biber 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığının ucuyla kimyonu da ilave ettikten sonra tüm malzemeleri iyice yoğurup birbirine geçmesini

Sağlıyorum kebabın köfte kısmını çok iyi yoğ gerekiyor ki bir bütün hale gelsin ve kebabı kızartırken zorluk yaşamayalım bu şekilde yaparsanız kesinlikle dağılma olmayacaktır Gördüğünüz üzere tamamen bir bütün oldu macun haline geldi şimdi köftenin üzerini kapatıyorum ve en az 2 saat boyunca buzdolabında dinlendiriyorum Bir gece dinlendiririz daha iyi

Olacaktır Ben kebabın köftesini bir gece önceden dinlendirdim ve sabahına yağlı kağıdın arasına parçalar halinde videoda da gördüğünüz gibi yerleştirip merdane ile incelttim videoda da gördüğünüz işlemi mutlaka yemeği pişirmeden 3-4 saat öncesinde yapmanız gerekiyor Evet Gördüğünüz üzere iki tane yağlı kağıdın arasına yerleştirmiş olduğum yumruktan biraz büyük olacak şekilde köftenin

Üzerine merdane ile baskı yaparak inceltiyor ve İncecik bir kıvama gelene kadar bu işleme devam ediyorum Evet toplamda kebabı dörde böldüm ve 4 adet bu şekilde yağlı kağıt arasında kebap oluşturdum oldukça ince bir hale getirdim şöyle biraz göstermek istiyorum sizlere inceliğini oldukça ince olmalı sonrasında yağlı kağıdı 4E katlıyorum ve hepsini buzluğa alıp

Tamamen donmasını bekliyorum ortalama 1,52 saat içerisinde yeteri miktarda donmuş olacaktır kebapları bu şekilde hazır halde buzlukta bekletip Dilediğiniz zaman pişirebilirsiniz oldukça pratik ve kolay oluyor 2 saatin sonunda artık sizlerle birlikte Öncelikle kebabın susun hazırlıyorum ve donmuş olan kebapları birlikte çıkartıp pişirmeye başlayabiliriz kebabın sosu için 1 tatlı

Kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı ay şişek yağını ocağa alıyorum ve içeris bir yemek kaşığı dolu dolu domates salçası ve yarım yemek kaşığı biber salçasını ilave edip Salçanın kokusu çıkana kadar kavuruyorum salça bir taraftan kavrulurken ben de kış için hazırlamış olduğum domates konservesini blenderdan geçirip İncecik bir kıvam almasını

Sağlıyorum kokusu çıkana kadar kavurm olduğum Salçanın üzerine bir su bardağı dolu dolu olacak şekilde domates sosundan ilave edip domates sosunun üzerine şeker tuz ve toz biber ilave edip biraz Kaynadıktan sonra gerekli miktarda su ilavesi yapıyorum bir çay kaşığı toz şeker ekşiliği alması için mutlaka eklenmeli 1

Çay kaşığı toz biber ve 1 çay kaşığı tuz ilave ettim Lütfen sizler damak zevkinize göre tuz oranını ayarlayınız sosun içerisine biraz inceltmek için yarım çay bardağı su da ilave ettikten sonra sosu 3-4 dakika boyunca kaynatıyorum sos kaynamaya devam ederken ben de bir adet pidenin yarısını küçük küçük olacak şekilde doğramaya

Başlıyorum toplamda bu tariften 4 kişilik İskender kebap çıkıyor Ben bir kişilik hazırlamak istedim şimdi 5 dakikanın sonunda ocağın altını kapatıp sosu başka bir kaba aktarıyorum ve tavanın içerisine bir yemek kaşığı dolusu tereyağı ilave ettikten sonra ekmekleri bir miktar tavanın içerisinde kızartıyorum Bu işlem ekmeklerin daha çıtır ve lezzetli olmasını sağlayacak

Yaklaşık 3-4 dakikada bu şekilde ekmekleri hafif Kıtır yaptıktan sonra hemen servis tabağına aktarıp sizlerle birlikte donmuş olan yaprak dönerimi pişirmeye başlıyoruz hazırlamış olduğum Yaprak Döner ortalama 2,5 saat içerisinde bu hale geldi ve istediğim donukluğu ulaştı Şimdi sizlerle birlikte tam olarak nasıl bir sertliğe ulaştığını paylaştıktan sonra elimle irili ufaklı Gelişi güzel parçalara

Ayırıyorum kızartmak için çıkarttığınız da lütfen tek paketler halinde çıkartın yoksa hepsini birlikte çıkartırsanız eriyor ve bu şekilde rahatlıkla parçaları ayırıp kızart Iy olunuz Şimdi ben Gelişi güzel parçaladıktan sonra hemen uygun bir tavanın içerisine 1 tatlı kaşığı kadar tereyağı alıyorum ve içerisine bir miktar da sıvı yağ ilave ettikten sonra dönerleri arkalı önlü güzelce

Kızartıyorum dönerin kurumaması için mutlaka yağın iyice kızması gerekiyor tavanın iyice ısınması gerekiyor hemen sizlerle birlikte parçaladığı dönerleri bu şekilde tavaya aktarıyorum ve 35-40 saniye kadar bir tarafını sonra diğer tarafını aynı şekilde hızlıca kızartıyorum Lütfen daha fazla kızartmayı yoksa kupkuru ve sert olacaktır Evet hemen diğer taraflarını da çevirip diğer taraflarına 354 saniye

Kadar kızarttıktan sonra kapaklı bir kaba alıyorum ki hem soğumasın hem de soğuduktan sonra sertleşmesin yumuşacık kalabilsek dönerlerin tamamını aynı şekilde kızarttıktan sonra yine tavaya alıyorum Böylelikle başta da belirttiğim gibi soğumasını engelliyorum ve sizlerle birlikte kızartma işlemi bittikten sonra aynı tavanın içerisinde biber ve domatesi biraz lezzetli endir Evet biberleri de güzelce

Lezzetlendirilir Evet artık her şey hazır Şimdi o Hazırlamış olduğumuz ekmeklerin üzerine sosu tekrar ısıtıp döküyorum ve üstüne İskender kebabı da dizdikten sonra bir ik yemek kaşığı yoğurt ve közlem miş olduğum Az önce tavada sotem olduğum domates ve biberleri yerleştiriyorum üzeri için eritmiş olduğum tereyağından gezdirdikten sonra artık servis için yemeğimiz hazır

Görseli kadar lezzeti de gayet güzel oldu Umarım Sizler de bu tarifi benimle birlikte den beğenirsiniz beni izlediğiniz için teşekkür ederim Bir sonraki videoda görüşmek üzere hoşça kalın

KAYNAK