Yapması annemden seslendirmesi benden Annem işli köfte yapıyor ilk önce dış harcımız için 2 su bardağı ince bulgur ve bir su bardağı irmik koyuyoruz irmiğin ve burgul umuzun yumuşaması için 3 su bardağı sıcak su ilave ediyoruz ve bundan sonra karıştırıyoruz dinlenmesi için 10 dakika bırakıyoruz ki yumuşasın 1 çay bardağı sıvı
Yağ 4 adet orta boy soğan soğanları kavuruyoruz 300 150 gr kıyma 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı pul biber bir çay kaşığı karabiber birer çay kaşığı yenibahar Zerel ve kuri koyup karıştırıyoruz Ondan sonra bir yemek kaşığı domates salçası koyuyoruz ve karıştırıyoruz içli köfte dış harcına bir çay bardağı un koyuyoruz ve iyice
Yoğuruyoruz bir bir yemek kaşığı domates salçası bir yumurta bir silme tatlı kaşığı tuz bir tatlı kaşığı öteki bımı koyuyoruz ve yoğuruyoruz iç arzım piştikten sonra bir tutan maydanoz doğruyoruz ve dış harcına şekil veriyoruz bu bunu yaparken de Parmaklarımızı ıslatıyoruz ki yapışmasın yaptığımızdan Sonra içini harcımız da dolduruyoruz doldurduğumuzda içindeki
Harç dışarıya çıkmasın diye iyice kapatıyoruz ki pişirirken de sıçramasın iyice kapattık içli köftelerimizi Şimdi ise bunları yağda kızartacağım Ama siz isterseniz haşlayıp da yapabilirsiniz işli köftelerimizi yağ kızgın yağımı atıyoruz iyice kızarıyor kızardıktan sonra onları yağın içinden çıkaracağız ki yanmasın çıkaracağız dediğim gibi çıkardığımızda da kağıt havlunun üstüne koyuyoruz ki fazl olan yağı eminsin
Sizlere de denemenizi tavsiye ediyorum arkadaşlar Çünkü tadı bir enfes Herkese afiyet olsun
KAYNAK
