1sunumsever
Daha dün gibi hatırlıyorum ben içli köfte yapmayı bilmiyorum dediğimde ki tepkileri😁 her yaptığımda aklıma gelir😬
Deneyenlerden tam not alan içli köfte tarifim 😊 benim usul çatlamayan içli köfteleri tam tarifini en ince ayrıntısına kadar yazdım ben bu şekil yapıyorum çatlama olmuyor☺️🥰 isteğe göre ceviz ekleyebilirsiniz ben ekledim 😊
Beğenip kaydetmeyi unutmayın 🌷
Ayni hamur ile haşlama da yapabilirsiniz
35 / 40 adet için tarif 🌸
İçli köfte
Malzemeler
900 gr orta yağlı kıyma
5 tane büyük kuru soğan
1 kaşık salça
1 yemek kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı karabiber
Yarım tatlı kaşığı 7 baharat
2 tatlı kaşığı tuz (kontrollu ekleyin )
2 yemek kaşığı sade yağ
Yarım demet maydanoz
Hamuru için
3 su bardağı esmer çiğköftelik bulgur
1 su bardağı kıtel bulgur
1 somun ekmek
2 yumurta
2 yemek kaşığı pul biber
1 su bardağı kaynar su
1 kaşık un
1 buçuk tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Kızarmak için
4 su bardağı sıvıyağ
Yapılışı
Köfteyi yoğuracağımız leğene bulguru alıp üzerine sıcak suyu döküp karıştıralım. hiç bekletmeden
Soğuk suda islattığımız somun ekmeğinin suyunu sıkıp bulgurun üzerine alalım. Bu söylediğim şekilde makinada yoğurabilirsiniz
karabiber ve tuzunu da ekleyip 2-3 dk yoğuralım.
un ekleyip üzerine yarim çay bardağı soğuk su ekleyip tüm gücümüzle 15 dk daha
yoğuralım ( makınayla yoğurdum)
Ve yumuşak bir hamur elde edelim.
Kıvamı o kadar güzel olacak ki şekil vermeniz çok kolay olacak
Köfteleri kızartmak için
Yağı iyice kızdırın
Tencereye 5 taneden fazla içli köfte atmayın aksi taktirde attığınız köfteler yağın sıcaklık derecesini düşürüp köftelerimizin çatlayıp dağılmasına neden olabilir😊
Şimdiden kolay gelsin
Afiyet olsun🌸
#içliköfte #köftetarifi
#urfamutfağı #urfa
“İÇLİ KÖFTE TARİFİ #masterchef#ramadan” üzerine bir yorum
Tarif ?