İçli köftenin içini bir şekilde herkes yapabiliyor. En önemli olan kısmı hamuru. Kimse kimsenin içli köfte hamurunu beğenmiyor, herkes kendince haklı olabilir, ben de kendi yaptığım köfte hamuru dışında başka hamur beğenemiyorum 🥰 içinde sıfır un sıfır yumurta ile patlamıyor. Kızartma esnasında hafif çatlayan köfte daha çıtır olur ve daha güzel durur bana göre 🫠 Siz verdiğim ölçülerde yaparsanız çatlama olması imkansız🌸
Malzemeler
1 su bardağı ince bulgur
1 çay bardağından bir parmak eksik irmik
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı silme domates salçası
1 çay kaşığı tuz
Bulgur ve irmiği kaba al üzerine sıcak su gezdir kısır ıslatır gibi. 10 15 dakika beklet, üzerine salçaları ve tuzu ekleyip yoğur. Arada ellerini ıslatıp ıslatıp ele yapışmaz kıvama gelene kadar yoğur, köfteleri doldurma esnasında hamuru kurudukça da bir iki defa yoğur. Afiyet olsun!!
