İçli Köfte
Hamuru için;
2 su bardağı kısırlık bulgur
1 su bardağı irmik
Yarım su bardağı un
1 yumurta
2 su bardağı sıcak su
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
2 yemek kaşığı biber salçası
İç harcı için;
500 gram az yağlı kıyma
4 adet soğan
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı dolusu tereyağ
Bir tutam maydanoz
1 çay bardağı kırılmış ceviz içi
Kızartmak için sıvıyağ
Hazırlanışı
Öncelikle iç harcı hazırlayalım. Tencereye sıvıyağ ve tereyağ alalım, küp küp doğradığımız soğanları güzelce kavuralım. Kavurduğumuz soğanların üzerine kıymayı ekleyip kavuralım. Kavrulan kıymanın üzerine salça, baharatlar, maydanoz ve cevizleri ekleyip karıştıralım. Soğumaya bırakalım.
Dışı için bulgur, irmik ve baharatları kaba alıp sıcak su ile ıslayalım. Üzerini kapatıp biraz dinlendirelim. Soğuyunca yumurta ve salçayı ekleyip 20 dakika boyunca yoğuralım. Yoğururken azar azar su ekleyerek kıvam kazandıralım. En son un ekleyerek 5 dakika daha yoğuralım. Hamuru dolapta biraz dinlendirelim.
Hamurdan cevizden büyük bezeler alalım. Avuç içimizi açacağımız parmağımızı ıslatalım. Açtığımız hamurun içine kıymalı harçtan koyup videodaki gibi fazlalığı alıp kapatalım. Tepsiye dizip dondurucuda donduralım. Yiyeceğimiz zaman çıkarıp kızgın yağda kızartalım. Afiyet olsun ????
???? Eğer çiğ köfte tepsiniz varsa hamurunuzu onda yoğurun, bende olmadığı için videodaki gibi bir tepside yaptım.
,
,
,
,
,
,
#nefisyemektarifleri #içliköfte #pratik #lezzet #tarif #süt #köfte
[음악] [박수] h he [음악]
KAYNAK
