Malzemeler;
– 5 tane iri patlıcan
– 1-1 bucuk su bardağı rendelenmiş kaşar
– 1 çay bardağı süt
– 2 yemek kaşığı tereyağ
– 2 yemek kaşığı un
Et için;
– 1 kg et (kuzu veya dana)
– 1 kuru soğan
– 2-3 sivri biber
– 1-1 bucuk çay kaşığı salça
– 1- 1 buçuk su bardağı su
– Tuz- karabiber
Süslemesi için;
– Maydanoz, dereotu
Patlıcanlarımızı bıçakla delip fırına ızgara ayarında közlüyoruz. Patlıcanlarımız közlenirken arzuya göre büyüklükte etlerimizi doğrayıp suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Suyunu çektikten sonra küp olarak doğradığımız soğanları, yuvarlak kestiğimiz yeşil biberleri ekleyip, zeytinyağı ilave edip kavuruyoruz ve 1 çay kaşığı salça ekleyip biraz daha kavuruyoruz Üstüne kabukları soyulmuş domatesleri ve suyumuzu ilave edip kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
2 çay kaşığı tereyağı 2 çay kaşığı unu güzelce kavurup soyulmuş patlıcanlarımıza ilave edip güzelce patlıcanlar ezilene kadar karıştırıp rendelenmiş kaşarı ve 1 çay bardağı sütümüzü ekleyip biraz daha karıştırıp tuz ve karabiber ekleyip servis tabağımıza alıyoruz. Pişen etlerimizi de üstüne koyuyoruz. Maydanoz ve dereotu ile süslüyoruz.
Afiyet olsun:)
KAYNAK
