Hindistanda gunluk herhangi susuz bir yemegin yaninda pilav ile birlikte yenilebilen bir domates sosudur. Ornegin tavuk ve pilav iki yemekte kuru sayildigi icin yaninda sulu ya da farkli bir tat verecek sos, tursu gibi seyleri tuketiyorlar. Tomato chutney de cogu kisi tarafindan sevilen ve tabiki bol acili olan garnitur tarzinda bir yemek. Siz tabi damak tadiniza gore aciyi azaltarak pisirebilirsiniz. Eminim ki seveceksiniz. Kori yapraklarini bulmakta zorlanirsaniz defne yapragi ve biraz limon kabugu rendesini katarak benzer eksimsi bir tat yakalayabilirsiniz. Afiyet olsun 🙂
#hintyemekleri #hintyemektarifleri #tomatochutney #indianrecipes #indiandishes #hintusuluyemektarifleri #hindistan #hindistanyemekleri
KAYNAK
Hint Usulü Domates Sosu
Pilavın yanında yenmek üzere hazırlanan bu domates sosunda domates, sarımsak, acı biber ve çeşitli baharatlar kullanılır.
Malzemeler
- 4 adet orta boy domates
- 4 diş sarımsak
- 3 adet küçük acı biber
- 1 tatlı kaşığı hardal tohumu
- 1 tatlı kaşığı tane kimyon
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- yarım tatlı kaşığı zerdeçal
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı kadar yağ
- 15-20 adet köri yaprağı
Hazırlanışı
- Yağı ısıtın; hardal tohumlarını ve tane kimyonu ekleyip bir dakika kavurun.
- Yıkanıp kurutulmuş köri yapraklarını ekleyin.
- Doğranmış veya ezilmiş sarımsağı ve küçük acı biberleri ekleyin; sarımsak hafif kahverengi olana kadar kavurmaya devam edin.
- Küp doğranmış domatesleri ekleyin, tüm malzemeleri karıştırın ve kaynatın.
- Zerdeçalı, acı toz biberi ve tuzu ekleyin; domatesler suyunu salana kadar karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin; pişerken bir iki kez kapağı açıp karıştırın.
- Ara sıra karıştırarak beş dakika daha pişirin.
- Ocağı kapatın ve sosun dinlenmesini bekleyin.
Çok güzel görünüyor, ellerine sağlık .????