Hingel Mantısı Nasıl Yapılır? (HINGAL MANTISI TARİFİ)

Patatesli Hıngel

Patatesli hıngel, patatesli iç harçla doldurulan hamurların haşlanıp tereyağıyla tamamlandığı bir yemektir.

Malzemeler

• Patates
• Bir adet yumurta
• Hamur için bir bardak su; haşlamak için su
• Aldığı kadar un
• Hamur için 2 çay kaşığı tuz; patatesli harç için tuz
• Pul biber
• 250 gram tereyağı

Hazırlanışı

1. Patatesleri soyun, yıkayın ve küçük parçalara bölün.
2. Patatesleri üzerini geçecek kadar suyla haşlamaya bırakın.
3. Haşlanan patatesleri çatalla püre hâline getirin.
4. Derin bir kaba suyu ve tuzu alın; yumurtayı ekleyin.
5. Un ekleyerek katı kıvamlı bir hamur yoğurun.
6. Hamuru çok ince olmayacak şekilde açın.
7. Açtığınız hamuru yuvarlak kalıpla kesin.
8. Patates püresine tuz ve pul biber ekleyip karıştırın.
9. Patatesli iç harcı hamur parçalarının arasına koyun ve kenarlarını sıkıştırarak kapatın.
10. Suyu tencereye alın ve kaynamasını bekleyin.
11. Patatesli hıngelleri birbirine yapışmayacak şekilde kaynar suya atın ve oklavayla karıştırarak haşlayın.
12. Tereyağını ayrı bir tavada eritin.
13. Haşlanan hıngellerin suyunu süzün ve geniş bir tepsiye alın.
14. Hamurların birbirine yapışmasını önlemek için erittiğiniz tereyağını üzerlerine gezdirin.