Hem Besleyici Hem Pratik Ana Yemek-Hingel Mantısı Tarifi

Hingel Mantısı

Hingel mantısı; sert bir hamurun hazırlanıp dinlendirilmesi, kıymalı iç harçla şekillendirilmesi ve haşlandıktan sonra sarımsaklı yoğurt ile biber-naneli sosla tamamlanmasıyla hazırlanır.

Malzemeler

• 5 su bardağı un
• 3 su bardağı ılık su
• Tuz; hamur ve haşlama suyu için
• 200 gram kıyma
• Orta boy soğan
• 2 diş rendelenmiş sarımsak; iç harç için
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz; iç harç için
• Yoğurt
• Rendelenmiş sarımsak; yoğurt için
• Tuz; yoğurt için
• Biber; sos için
• Nane; sos için

Hazırlanışı

1. Unu yoğurma kabına alın. Ilık suyu kontrollü biçimde eklerken tuzu ilave edin ve karıştırın.
2. Suyu yavaş yavaş ekleyerek sert bir hamur elde edene kadar yoğurun.
3. Kıymayı yoğurma kabına alın; soğanı, rendelenmiş sarımsağı ve biber salçasını ekleyin.
4. Karabiberi ve tuzu ekleyip iç harcın malzemeleri birbirine geçene kadar yoğurun.
5. Hamuru üç bezeye ayırın ve 15-20 dakika dinlendirin.
6. Bezeleri un yardımıyla, ne çok kalın ne de çok ince olacak şekilde açın.
7. Açtığınız hamuru bardak yardımıyla yuvarlak parçalar halinde kesin.
8. Yuvarlak hamurların sağ ve sol kenarlarını içe doğru birleştirerek Hingel şekli verin.
9. Suyu kaynatın, içine bir tatlı kaşığı tuz ekleyin ve şekillendirdiğiniz hamurları suya bırakın.
10. Hamurları yaklaşık beş ila yedi dakika haşlayın; şiştiklerinde şeklini koruyacaktır.
11. Yoğurda rendelenmiş sarımsak ve tuz ekleyip karıştırın.
12. Haşlanan Hingelleri sarımsaklı yoğurdun üzerine alın.
13. Biber ve naneyi kızdırılmış sosa ekleyin ve sosu Hingellerin üzerine ilave edin.