Banu Atabay’ın Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları serisinden Hayrabolu Tatlısının kolay anlatımı.
Hayrabolu Tatlısı
Hayrabolu Tatlısı, lor peynirli hamurun şekillendirilip fırınlanması ve şerbetle buluşturulmasıyla hazırlanır.
Malzemeler
- Lor peyniri
- Yumurta
- İrmik
- Kabartma tozu
- Karbonat; kabartma tozu yerine kullanılabilir. Bir çay kaşığı kadar.
- Un
- Yağ; fırın tepsisini yağlamak için bol miktarda
- Su; şerbet için
- Şeker; şerbet için
Hazırlanışı
- Lor peynirini karıştırma kabına alın, yumurtaları ekleyin ve parmak uçlarınızla birbirine iyice yedirin.
- İrmiği ve kabartma tozunu ekleyin. İsterseniz kabartma tozu yerine bir çay kaşığı kadar karbonat kullanın. Unu, malzeme bütünleşene kadar ekleyerek yoğurun.
- Hamurdan küçük ceviz büyüklüğünde parçalar alın, yuvarlayın ve bolca yağlanmış fırın tepsisine dizin.
- Tatlıları fırında pişirin ve fırından çıktıktan sonra soğumaları için 15-20 dakika bekletin.
- Su ile şekeri bir tencerede birleştirip şerbeti kaynatmaya başlayın.
- Pişen ve sertleşen tatlıların arkalarına çatalla delikler açın.
- Şerbet kaynamaya başlayınca tatlıları şerbete alın ve birlikte 10 dakika pişirin.
- Ateşi kapatın ve tatlıları şerbetiyle birlikte tekrar tepsiye boşaltın.
- Tatlılar soğuduktan sonra servise sunun.