haşhaşlı çörek tarifi

Sevgili dostlar bugün size harika bir bükme yapacağım bükme hamurunu hazırlamak için şöyle bir bardak yoğurdumuz var bir bardak yağımız var 1 paket kaçan yumurtaları saymayalım buzla mayamız var Bu bükmemiz afyon yöresine ait şimdi mayamızı da koyduk sıra geldi yumurtalarımızı şöyle yumurtamızın beyazını içine sarısını ayıracağız İnşallah üzerine dökeceğiz

Sevgili dostlar bu hamuru sadece bükme değil birçok böreklerimizde çöreklerimizde de kullanabiliriz tabii ki de Yani hamurumuz gene birçok işe yarayan güzel bir hamur elde edeceğiz şimdi ve böylece tamamen Ellerimi yıkadığında geliyorum dostlar şimdi 3 bardakta su koyacağım ılık sulu dostlar ki 3 [Alkış] soslar Ben 9 bardak un koyacağım bakalım göreceğiz

Bu bir bardak normal su bardağı 200 gramlık su bardağı ile alıyorum Sevgili dostlar bakın çok güzel hamurumuz oldu cıvık da değil çok koyu da değil normal hamurumuz oldu şimdi de böyle güzelce üstüne kapatıyorum mayalanmaya bırakıyorum niye bırakıyorum Sevgili dostlar bizim hamur tam böyle orta yerinden yarılmış Acaba neden hasetinden mi çatladı yoksa

Mayasından mı çatladı anlamadım şöyle bir açalım bakalım Bak tam orta yerinden böyle ayrılmış bizim hamurumuz sobanın arkasına koy dedim Tabii onu da söyleyeyim Dostlar sobayı yaktım Arkasına da koymuştum çok güzel ısınmış ondan olabilir Şimdi şöyle tezgahımızın üstüne birazcık un atarak hamurumuzu boşaltacağım bakın harika olmuş [Müzik] Sevgili dostlar Şimdi biz bayat’a ne

Kadarmış haşhaşımız var kusura bakmayın üstüne bakıyorum kaç gram olduğunu gözüm görürse söyleyeceğim Ya anneciğim 250 gram Şimdi haşımızı şöyle açıyorum şöyle alttan tutarak güzelcene boşaltıyorum Dostlar şöyle çukur bir kabımızın içine Bakın bu böyle içini iyicene sıyıracağım Allah izin verirse suyun içine şöyle bir çay bardağı yağ koyuyorum 2 yemek kaşığı dolu dolu

Şeker koyuyorum ve iyicene karıştıracağım yumuşatınca görüşürüz dostlar ne bezemiz şöyle çok büyük açmayacağız Dostlar böyle Küçücük küçücük açacağız Bunu herkes yapabilir ama yemesi de bir o kadar zevkli özellikle çocuklarımıza misafirlerimize hem besleyici şunu kış gününe Gerçekten mükemmel hemen şöyle kabarcıkları görsünler Evet çok güzel oldu hamurumuz güzel kabardı hala kabarıyor

Aha bu kadar büyük bir açacağız Ha böyle böyle [Müzik] Yani hep ben büyük açıyorum diye bana göre değil Biraz da size göre Dostlar bakın nasıldı pıtır pıtır kendiliğinden kabarıyor zaten Bakın dostlar bu şekilde açıyorum böyle kalınlıkları böyle olacak böyle kalınca kalınca şimdi şuradan yağımızı alacağız şöyle birazcık koyup her yerini yağlayacağız

Tabii bizim bir de yağ fırçası verirse oradan çok memnun olacağım dostlar dur bula durayım sen mi bakalım [Müzik] hamurumuzu yağladıktan sonra hemen şöyle üzerine şeyimizi döküyoruz haşhaşımızı haşhaşımızı döküyoruz ve şöyle elimizle her yerine gelecek şekilde dağıtıyoruz [Müzik] mümkün olduğu kadar her yerine gelmeli dostlar [Müzik] Ondan sonra hemen üzerine bunu alıyoruz

Şöyle güzelce koyuyoruz iyicene bastırıyoruz şöyle ve üzerine hemen bir ağaç sürüyoruz bu işlemi komple de aynısını yapıyoruz değil mi anne 3 tane yaptıktan sonra arasına ceviz koyacağız kızım tamam o zamana kadar ki işlemimiz aynı böyle Şimdi bir tane daha koyduğumuz arasına ceviz koyacağız tamam Şimdi bunu böyle yine yağlıyoruz [Müzik] Sevgili dostlar gerçekten

Şey günde Kış gününde çok besleyici yani sadece bükme gibi görmeyin lütfen sağlığımıza bakalım gücümüzün yettiği ölçüde Sağlıklı beslenelim ki grip olmayalım dostlar şimdi üzerine şöyle bir avuç ceviz atıyorum Herkes kendine göre atın lütfen Evlen de ne varsa onu atsınlar şimdi Aynı işlemi tekrarlıyoruz değil mi üst üste şeyini koyacağız [Müzik]

Böyle her yerine haşhaşımızı mutlaka değdirelim kekimiz kaldı evet devam ediyor her Ekmekte biraz bastırdığımız için bakın büyüdü ve kocaman oldu bakın her yerine güzelce oldu şimdi şöyle en alttan tutarak şu şekilde çekiştirerek ne yapıyoruz genişletiyoruz şöyle öyle yaptıkça Haşhaş kokusu geliyor çok güzel Haşhaş güzel kokar aşağısı şimdi kokusu harikadır

Mümkün olduğu kadar kare yapalım [Müzik] ve şimdi şöyle yapalım biraz bastıralım Dostlar hala kabarıyor Ben ona kabar dedim [Müzik] şöyle keseceğimizi alıyoruz dostlar 2 santim arayla şu şekilde kesiyoruz bakın şöyle Elimizi koyup koyup [Müzik] Bir de şu şekilde sarıyoruz Dostlar Bakın şu şekilde kıvırıyoruz ve tepsimize yerleştiriyoruz bu şekilde koyuyoruz

Bakın birer ucundan tutuyoruz şöyle kıvırıyoruz yani büküyoruz bu şekilde bükerek koyuyoruz tereyağım var ısıttığım tereyağımdan şöyle yumurtanın içine karıştırıyorum ve güzelcene üzerine süreceğim Şimdi de [Müzik] Ondan sonra da doğru fırına yollayacağız benim fırça diyor ki Dostlar Beni değiştir diyor da fırça benden geçmişte Ben fırçadan geçemiyorum bitince doğru fırına süreceğiz

Bakın dostlar nasıl olduğunu görün Harikalar olmuş harikalar Üf bakın nasıl tel tel Bakın dostlar pel pil ve sıcacık dumanı üstünde bakın nasıl olduğunu size gösterelim Uf içi yumuşacık üstü çıtır çıtır ve harika bir tane daha açalım çok sıcak dostlar onun için yani bakın nasıl tel tel olduğunu siz de görün

Zaten Ayrılık veriyor Evet şimdi ne zamanı yemeği zamanı Sevgili dostlar bakın çok harika oldu böyle kat kat tel tel inanın sıcak diye size gösteremiyorum ama çok harika oldu ama hamur değil yapacak olanlara kolay gelsin yiyecek olanlara Afiyet olsun Bizi izlemeye abone olmayı ve güzel fikirlerinizi söylemeyi unutmayın lütfen hoşça kalın

Dostça kalın Allah’a emanet olun

KAYNAK