GLÜTENSİZ RAMAZAN PİDESİ TARİFİ ????Yemek Tarifleri

Seneler içinde çok Ramazan Pidesi tarifi paylaştım, #TatBiYenilik diyorum ve glütensiz ilk defa paylaşıyorum.

Sadece Ramazan’da değil, farklı farklı şekil verip her zaman yapabileceğiniz nefis bir ekmek tarifi aynı zamanda.

Karabuğdayın tadını sevmiyorsanız, ÇİĞ karabuğday ununu deneyin, tadı hiç hissedilmiyor. Ben biraz doku için mısır unu da ekledim ancak sadece çiğ karabuğday unundan da olur.

Beyaz unlu olmadığı için pofuduk değil, ancak yine de yumuşak, aslını aratmayacak, hafif, lif açısından zengin ve sindirim dostu.

Hafele fırınım sayesinde 50 derecede hızlıca mayalandı, buhar özelliği ile dışı çıtır çıtır içi yumuşacık pişti.

Mutfakta değişiklikler var, biraz daha yerleşeyim onları ayrıca anlatacağım 🙂

Malzemeler:

1 + 1/4 su bardağı çiğ karabuğday unu
3/4 su bardağı mısır unu
1 paket instant maya
1 çay kaşığı bal
100 ml su
100 ml badem sütü
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz

şekil vermek için:
1 yemek kaşığı karabuğday unu
1 yemek kaşığı su

üstü için:
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı bitkisel süt
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Susam
Çörek Otu

Un, maya ve tuzu karıştırın.
Süt, su ve zeytinyağı ekleyin, yoğurun.
1 saat mayalandırın.
Yağlı kağıda alın.
Un ve suyu karıştırın.
Parmaklarınızı ıslatarak pideye şekil verin.
20 dakika daha mayalanması için bekletin.
Verdiğiniz şekillerin üzerinden çatalla hafifçe geçin.
Yoğurt, yumurta sarısı, süt ve sıvı yağı karıştırın.
Pidelerin üzerine sürün.
Susam ve çörek otu serpin.
200 derecede önceden ısıtılmış buharlı fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

#HafeleTürkiye #TatBiYenilik #BenzersizBiYenilik

#işbirliği

Kanalıma buradan abone olabilirsiniz: https://www.youtube.com/channel/UCtvWCjmLP8eLt4qlj3y77hQ?sub_confirmation=1

Eğer bu tarifimi yaparsanız ve resimlerini çekip #idilyazar hashtag’i ile paylaşırsanız çok mutlu olurum.

Videolarımda yaptığım yemeklerin malzeme listelerini ve yazılı tariflerini web sitemde bulabilirsiniz:

http://www.idilyazar.com

Beni takip edin:
Instagram: http://instagram.com/idilyazar
Facebook: http://www.facebook.com/idilyazar
Twitter: https://twitter.com/idil_yazar
Sener için de birlikte çok Ramazan pidesi yaptık Bugün vereceğim tarif glutensiz olacak içinde çiğ karabuğday unu var mısır unu var çatır çatır müthiş lezzetli ve çok pratik bir ramazan pidesi hadi başlayalım Bu arada gördüğünüz gibi Mutfağım biraz değişti sizlere detaylıca anlattığım bir video sözünü de buradan vermiş olayım Şimdi yapması kolay derken

Hakikaten çok kolay çiğ karabuğday yonu kullanıyorum Eğer karabuğdayın tadı rahatsız ediyorsa sizi çiğ karabuğday onunu deneyebilirsiniz bunun tadı çok daha hafiftir ölçüleri açıklamalar kısmına yazacağım Maya biraz tuz şimdi İsterseniz sadece çiğ kara buğday onundan yapabilirsiniz Ben içine Biraz mısır unu da ekleyeceğim mısır unu eklediğimiz zaman o güzel bir

Çıtırlık kıvamını da eklemiş oluyoruz bunu da Düzce kadın kooperatifinden sipariş ettim böyle kadın kooperatiflerinden alışveriş yapmak çok güzel oluyor hem mesela köylerden geldiği için bu mesela Konaklı köyünden çok doğal ev yapımı el yapımı ürünlere ulaşabiliyorsunuz Aynı zamanda da kadınları kadın kooperatiflerini desteklemiş oluyorsunuz sizlere de tavsiye ederim ben de alışveriş yaptıkça

Buradan paylaşacağım neler aldığımı hemen ilave edelim şimdi buraya bir harmanladığı bir yemek kaşığı kadar zeytinyağı ilave ettim mayanın daha rahat canlanması için biraz tatlıya ihtiyacımız var Ben bal ilave ediyorum isterseniz Şeker de ekleyebilirsiniz madem glutensiz oldu beyazın girmedi beyaz şeker de girmesin derim Şimdi içine Biraz bitkisel süt ekleyeceğim isterseniz süt de

Kullanabilirsiniz inek sütü Biraz da su ekleyeceğim bir yandan mikserim çalışarak bunu Yavaş Yavaş ilave edeceğim ki Tam o yumuşak istediğim kıvamı yakalayabilirim böyle dokunduğunuz zaman hafif elinize yapışan bir hamur istiyoruz bu noktada durmak önemli Eğer daha fazla un eklerseniz yerken çok sert hissedeceksiniz onu istemiyoruz Şimdi elimi yine zeytinyağı

Alıyorum ve de hamurun da etrafını zeytinyağ alıyorum Bu sayede ki mayalanırken yumuşak yumuşak mayalansın çatlaklar oluşmasın ve de hamurun temiz bir mutfak beziyle örtüyorum ılık bir yerde mayalanmaya bırakacağız benim fırınımın 50 derece özelliği var orada mayalanmaya bırakmaya bayılıyorum Çünkü çok çok iyi verim alıyorum Bu arada fırınımın markası Hafele buharlı pişirme

Özelliği de var böyle ekmekleri buharlı fırında pişirince de çok yumuşak oluyor onu da nasıl yaptığımı mayalandıktan sonra göstereceğim şimdi bir saat mayalanacak [Müzik] tam bir saat geçti ve hamur Bence artık hazır Çünkü o mayalanma kokusunu aldım ve hazır gerçekten şöyle de göstermek istiyorum yumuşak bir hamur olduğu için

Böyle bir aparatın varsa onunla beraber daha rahat alabilirsiniz hiç burada bir merdaneye ihtiyacınız yok çalışması çok çok kolay biraz da yağlı Hatta daha rahat ıslatıyorum tekrar üzerini kapatıyorum ve ikinci mayalanma bu sefer Sadece 20 dakika bir 20 dakika daha geçti şimdi fırınımı ısıtacağım 200 dereceye alıyorum şu buhar aparatını suyla

Dolduruyorum ekmek yaparken Pizza yaparken işte lahmacun böyle şeylerde inanılmaz işe yarıyor ben bazı keklerde de kullanmayı seviyorum böyle içini yumuşacık kalmasını istediğim kekler varsa onu da bu Halle fırında pişiriyorum balık tam bu iş için muhteşem yani bol bol kullandığım bir özellik Şimdi bunu şöyle 200 ml kadar doldurdum tekrar yerine

Takıyorum Burası da harika Çok da güzel kokuyor şimdi parmağımla geçtiğim yerlerin üzerinden bir de çatalla geçiyorum Biz ufak bir Aile olduğumuz için porsiyonlar da ufak siz isterseniz çarpı 2 yapabilirsiniz böyle taze taze yapıp pişirince Tabii yemenin keyfi ayrı oluyor onu da aklınızda tutun yani yiyebileceğiniz Fazla da yapmayın Yumurta sarısının içine yoğurt ilave

Ediyorum azıcık bitkisel süt ya da normal süt inek sütü hangisini kullanıyorsanız biraz zeytinyağı şöyle bir karıştırdım sadece yumurta sarısı da sürebilirsiniz ama bu karışımı yapınca Pide çok güzel kızarıyor daha da kızarsın diyorsanız o zaman böyle şeylerde pekmez de çok işe yarar aklınızda olsun Bir ipucu olarak mesela

Börekler falan da bu aralar çok yapılır Ramazan üzerine yumurta sarısı sürerken biraz pekmez de sürerseniz bayağı işte açıcı oluyor Susam çörek otu ve de fırına ve Ramazan fidesi hazır iftara yanına böyle güzel bir tereyağıyla peynirle zeytinle beraber tadına varmadık hemen bir koparıp İçini de göstermek istiyorum dışı gördüğünüz gibi

Şahane kızardı içi de buyurun bakın yumuşacık karabuğday unu ve mısır ununun Ramazan pidesine verdiği doku beyaz unaa nazaran farklı olacak ancak yine de çok lezzetli yine de yumuşacık sizi şişirmeye sindirimin ii zor yacak ve de en önemlisi uzun süre Tok tutacak bir ramazan pidesi tarifi iftarda da yiyebilirsiniz sahurda da yiyebilirsiniz

Şahsen ben çok seviyorum Hafele ile çıktığımız tat be yenilik serisinde ufak dokunuşlarla yeni lezzetleri sizlerle paylaşıyoruz Bu benim kar Buğdaylı mısır unlu Ramazan fidem Umarım Sizler de keyifle denersiniz tekrar görüşmek üzere hoşça kalın

KAYNAK