GELELİ KEBABI ❗️Nasıl Yapılır ❓ | Oktay Usta

Kanalıma hoşgeldiniz !

Sevgili takipçilerim; ramazan ayı geldi hoş geldi. Ramazan ayında birbirinden güzel tarifleri sizler için hazırlayacağım. Malatya yöresi’ne ait çok güzel bir Geleli Kebabı tarifi sizler için hazırladım. Rabbim tuttuğumuz oruçlarımızı kabul eylesin. Evlerimize huzur bereket nasip etsin. Ramazan ayımız mübarek olsun.

Malzeme listesi;
500 gr dana eti
Altı tane patlıcan
Üç tane domates
İki tane kırmızı biber
Dört tane yeşil biber
Üç tane yeşil soğan
İki tane soğan
5-6 diş sarımsak
1 kaşık biber ve domates salçası
Bir tutam maydanoz
Tereyağı
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı; patlıcanları bıçak yardımıyla 3-4 yerinden çentik atıyoruz daha sonra fırın tepsisine diziyoruz 240° fırında közlenmeye bırakıyoruz. 30 dk közlüyoruz. Fırından çıkınca üzerine streç film çekiyoruz. Patlıcanlar soğuyunca güzelce soyuyoruz. Domatesi, yeşil biberi, kırmızı biberi, taze soğanı, sarımsağı ve beyaz soğanı da doğruyoruz. Tencerenin içerisine yağı döküyoruz. Minik doğranmış eti tencerenin içerisine koyuyoruz yüksek ateşte pişirmeye başlıyoruz. Soğanı ve sarımsağı ekliyoruz. Etler suyunu çektikten sonra doğradığımız biberleri de ekliyoruz. Salça ekliyoruz. Domates ve taze soğanı da ekleyip baharatlarını veriyoruz. Üzerine sıcak su veriyoruz. Pişmeye bırakıyoruz. Fırın tepsisine patlıcanları doğruyoruz. Üzerine tuz serpiyoruz. Zeytinyağı gezdiriyoruz. Patlıcanın üzerine etimizi kaşıkla güzelce yayıyoruz. 180 derece fırında 15-20 dk pişiriyoruz. Tereyağını eritiyoruz. Yemeğimiz fırından çıktıktan sonra üzerine tereyağı gezdiriyoruz. En son maydanozunu da döküp servise hazır hale getiriyoruz. Afiyet olsun.

Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:

https://www.youtube.com/channel/UC9P7X0l9D4tOoTAnepblE9A/join

Chef Oktay Usta’yı sosyal medya hesaplarından takip edin;

Twitter: https://twitter.com/chefoktayusta_

Facebook: https://web.facebook.com/chefoktayusta/

Instagram: https://www.instagram.com/chefoktayusta/

Web sitesi : https://chef-oktayusta.com/

6 dilde videolarımızın altyazısı mevcuttur.

#kebab #kebap #ramazan #ramadan #recipe #yemek
Kıymetli seyircilerimiz Şerif Ayı geldi Okto Usta’dan patlıcanlı geleli kebabı geliyor Buyurun birlikte hazırlayalım [Müzik] Hoş geldin ey şehri Ramazan sofralarımıza Bereket geldi kıymetli seyircilerimiz bugün kıymetli seyircilerimiz patlıcanlı bir etli Gelele kebabı hazırlayacağım Malatya’nın çok meşhur yemeğini efendim sizin iftar sofralarınız için hazırlıyorum kıymetli seyircilerimiz var 3 tane soğan 2i

Kırmızı biber 3 4 yeşil biber e 3 tane yeşil soğan 2 soğan 45 diş sarımsak kıymetli seyircilerimiz var kıymetli seyircilerimiz fırında közlet bir yemek kıymetli seyircilerimiz patlıcan alt yatağında üzerinde sotelenmiş eti Ver Fırına öyle güzel bir lezzet oluyor ki isterseniz pilav yanında servisinde yoğurt Allah ne verdiyse eldeki ve evdeki imkanlarla hazırlanabilen Oktay

Ustadan patlıcanlı bir et yemeği tarifi geliyor böyle 56 yerinden çentikler atıyorum 2 40 derecelik fırına patlıcanları gönderiyorum Patlıcanlar közlenirken Biz diğer aşamalarla devam ediyoruz lütfen takipte [Müzik] kalın geleli kebabımı etini doğradıktan da fırına gönderdik kıymetli seyircilerimiz minik küpler şeklinde doğranmış dana eti 500 gr Bismillahirrahmanirrahim sevgimizi veriyoruz tavaya indiriyoruz

Etleri etler şimdi Yüksek ateşte pişecek kıymetli sırasıyla soğan sarımsak biberler domates hepsi gelecek içine bir kaşık belki biber salçası koyabilirim lütfen takipte kalın patlıcanlara şu anda Yarım saat oldu bir tane çıkarıp bakayım bir kontrol edeyim canım gelir misin şöyle sıktığınızda yumuşa demektir çıkartıyorum fırından çıkart okt Usta çıkart Elim

Yandı Evet şimdi üzerine kıymetli seyirciler Bir streç film çekeceğim streç film çekiyorum üzerine bir terlesin ki kolay kabuğundan ayrılabilen istiyorum streç filimi nereye koydumu bulamadım önce bir arayım etler sulandı kıymetli seyircilerimiz daha böyle lezzetli olur Aynı zamanda bu şekilde yaptığımızda Yalnız burası dana eti Dana etin hangi bölümü olursa yumuşak olur Kasaptan

Alırken dana sokum bölümü ya da tranç bölümünden alırsanız o iki bölümde en yumuşaktır dana etinin but kısmına göre kıymetli seyircilerimiz ve sokum bölümünden kullanabilirsiniz şimdi yeşil biberlerini de ekledim kırmızı biberle birlikte e birazcık domates ve biber salçası da vereceğim ama vermeden önce Efendim patlıcanların üzerine streç film çektim terletti yani kabuğundan kolay

Ayrılması için bakın görüyor musunuz gayet güzel başarılı oldu Hemen şimdi aşçım Bir soyalım bakalım Bismillahirrahmanirrahim Rabbim ne güzel nimetler veriyorsun 11 ayın sultanı ramazan-ı Şerif’e geldi bereketiyle rahmetiyle geldi sofralarımızda Şen endi kıymetli seyirciler Köz patlıcanı görüyor musunuz işte şimdi etin altında bu Köz patlıcan olacak Üzerine de güzel pişirilmiş sotelenmiş et olacak nasıl

Buldunuz kıymetli seyircilerimiz açıyor Allah oruçlarınızı kabul [Müzik] etsin [Müzik] etimizin suyunu verdikten sonra Ağırdan Ağırdan kıymetli seyircilerimiz deler et pişti tam böyle ekmek banmalık sote kıvamında bir et oldu bol sebzeli kıymetli seyircilerimiz Bismillahirrahmanirrahim hemen devam ediyoruz et pişti dedik 6 tane patlıcan fırında közledim alıyoruz ya da istediğiniz cam

Kaplar da olur kıymetli seyirciler hangi kapta sunum yapmak istiyorsanız Onun içerisine alabilirsiniz direkt Hemen şimdi şöyle sevgiyle yayıyoruz bakın görüyor musunuz bak yay aşçım böyle kebapların altına serilir ya patlıcan aynı yöntemde çok lezzetli olur kıymetli seyircilerimiz istediğiniz tarifler varsa yöreseller onları da yorumlara yazabilirsiniz sizler için hazırlarım Evet efendim Bakın şu anda Patlıcanlar

Alındı hiç tuz vermemiştim Burada birazcık tuz veriyorum hafif bir zeytinyağı bir de üzerine en son finalde kızarmış tereyağı gelecek bunun üzerine kıymetli seyirciler Evet şimdi hemen buradan Yaklaştır aşım şuraya görebiliyor musun Çocuklar burada görüyoruz kıymetli seyirciler şöyle getiriyorum dikkatli bir şekilde patlıcanları alttan dağıtın yani dengesi bozulmasın ki servis ederken böyle

Kaşığı daldırdığı herkese eşit miktarda patlıcan ve et düşsün istiyoruz Şimdi güzelce eti üzerine yaydıktan sonra 180 derece ısıtılmış fırının orta katına gönderiyorum şöyle 15-20 dakika e birazcık demlenecek Ondan sonra servis vakti edeceğiz lütfen takipte kalın bu güzel lezzetin İftar sofrasında nasıl hazırlandığını detaylarıyla takip etmiş olun lütfen beğeni butonuna basmayı unutmayalım [Müzik] [Alkış]

[Müzik] güzel kokular geliyor fırınımız danan kıymetli seyircilerimiz Allah’ım bu ne güzellik 11 ayın sultanı ramazan-ı Şerif Ayı geldi bereketiyle geldi üzerine bir dokunuş yapayım mı İster misiniz biraz maydanoz ve taze soğan yapraklarından yeşilden doğruyorum yanında pilav kıymetli seyim salata yoğurt Allah ne verdiyse İftar sofrasında bereketiyle geliyor inşallah Rabbim oruçlarınızı

Kabul etsin Sizleri çok seviyorum ramazan-ı Şerif ayı boyunca oktay’dan tarifler gelmeye devam edecek Allah oruçlarınızı kabul etsin hoşça kalın [Müzik] [Alkış] [Müzik] efendim

KAYNAK