Fellah köfte, bulgur ve çeşitli baharatlarla yapılan, Türk mutfağının en çok sevilen tariflerinden biridir. Pratik ve lezzetli bir yemek arayanlar için ideal olan bu tarif, hem doyurucu hem de sağlıklıdır. Fellah köfte yapımının püf noktalarını öğrenmek ve evde kolayca hazırlamak için detaylı tarifi şimdi keşfedin!
FELLAH KÖFTESİ
Malzemeler:
2 su bardağı köftelik bulgur
2 su bardağı sıcak su
1 su bardağı irmik
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım su bardağı sıcak su
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı kimyon
Haşlamak için:
Su
1 çay kaşığı limon tuzu
1 çay kaşığı tuz
Sosu için:
1,5 çay bardağı zeytinyağı
5-6 diş sarımsak
2 yemek kaşığı biber salçası
4 adet domates rendesi
Tuz
Maydanoz
Hazırlanışı:
Bir kap içerisine bulgurumuzu alalım ve üzerine sıcak su ekleyerek üzerini streçleyelim, 10 dakika kadar dinlenmeye bırakalım.
Sonra şişen bulgurlarımızın üzerine irmik, un, domates salçası, biber salçası, kimyon ve tuzu da ekleyerek hamurumuzu yoğurmaya başlayalım.
Malzemeleri güzelce karıştırıp hamurun yeterince soğuyunca üzerine yumurtayı ekleyip tekrar yoğuralım.
Köfteleri şekillendirmek için öncelikle yanımıza kase ile su alalım. Ardından parmak uçlarımızı su ile ıslatarak harcımızdan küçük parçalar kopartarak top şekline getirelim. İster benim gibi top şeklinde isterseniz orjinalinde olguğu gibi parmağımız ile yuvarlandığınız hamurun üzerine bastırarak şekil verebilirsiniz.
Köftelerimizi haşlamak için tencereye kaynayan suyu alalım, içerisine limon tuzu ve tuzu ekleyelim.
Ardından şekillendirdiğimiz köftelerimizi de tenceremize alarak ara ara karıştıralım, yaklaşık 5 dakika pişirelim.
Haşlanan köftelerimizi kevgir yardımı ile servis tabağımıza alalım.
Domates sosu için tavamıza zeytinyağını alalım, ince kıyılmış sarımsaklarımızı da ekleyerek kokusu çıkana kadar kavuralım.
Üzerine salçamızı da ilave ederek sarımsaklarla birlikte kavurmaya devam edelim.
Rendelediğimiz domateslerimizi de tavamıza alalım ve kavurmaya devam edelim.
Hazır olan sosa haşlanmış fellah köftelerimizi de alalım ve sosa bulanması için karıştıralım.
Fellah köftesi servise hazır. İsterseniz ince kıyılmış maydanoz ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
#fellahköftesi #bulgurköftesi #köftelikbulgur #fellahkoftesi #keşfetteyiz #keşfet #keşfetteyim #yaztarifleri #hafiftarifler #soğuktarifler
[Müzik] bulgurun en güzel en lezzetli hallerinden biri olan fellah köftesi tarifiyle sizlerleyiz Öncelikle bulgurum ıslatarak işe başlıyoruz köftelik bulgur kullanmanızı öneririm isterseniz esmer köftelik bulgur da kullanabilirsiniz suyla sıcak suyla bulgurum ıslattıktan sonra kapağını kapatıp ıslanıp şişmesi için 1015 dakika kadar bekliyoruz bulgurlar ıktan sonra irmiği ilave edip karıştırıyoruz sonrasında sırasıyla diğer malzemelerimizi [Müzik] ekliyoruz hem domates hem de biber salçası kullanırsanız rengi daha güzel olacaktır un ilave ediyoruz birazcık kimyon tuz yumurta [Müzik] iyice yoğuruyoruz elimizle gördüğünüz gibi fındık büyüklüğünde yuvarlaklar yapıp orta kısmını yuvarlak şekilde batırıyoruz bunun püf noktası şu ki bu açtığımız yuvarlaklara yaptığımız sos dolacak ve daha lezzetli bir yeme şekli olacak kaynayan tuzlu suya yaptığımız köftelerimizi atıyoruz kaynarken atmanız önemli dağılmaması için gördüğünüz gibi bir birkaç taşım kaynatıp bulgurlar şişip yumuşadığını gördüğünüzde Fellah [Müzik] köftelerimizi önemli Ayrıca bol domates sosu ve bol sarımsak sosun püf noktaları sarımsağı ekliyoruz yağda biraz kavururken Bu sırada salça ilave ediyoruz salçamızı da birazcık kavuruyoruz sarımsaklar mızı sonrasında bol domates rendesi domates sosu ya da domates püresi elinizde ne varsa kullanabilirsiniz ilave ediyoruz kaynamaya başlayınca nane Reyhan gibi baharatlarda kullanabilirsiniz Ben nane eklemeyi tercih ettim Üzerine de biraz maydanozla bazen yoğurtla da servis edilebilir tercih sizin Şimdiden afiyet ols kanalımıza abone olmayı ve videolarımızı beğenmeyi unutmayın Teşekkürler şimdiden [Müzik]
KAYNAK
