Ezgi Sertel stüdyosunda konuklarını ağırlıyor… Uzman konuklar, leziz yemek tarifler, En iyi mutfak için pratik bilgiler, güzellik ve moda sırları, sağlık ipuçları, hobi ve elişleri yani kısacası kadınların ilgisini çekebilecek her şey Ezgi Sertel’le Kadınlar Bilir’de.
Daha Fazlası İçin Kanalımıza Abone Olmayı Unutmayın.
https://bit.ly/3YjbQb4
#EzgiSertel #teve2
Teşekkür ederim sen de iyiyim sen nasılsın Ben de iyiyim Hatun küçük marifeti büyük çıkıyorsun Çok teşekkür ederim çok sevdiğime göre çok güzel lezzetler yapacaksın harika şeyler hazırlayacağız bugün nefis şeyler hazırlayacağız nedir Onlar Peki şimdi öncelikle ayçiçek poğaçamız var ayçiçeği şeklinde içine bolca lor ve patates koyacağımız bir poğaça bütün halinde pişireceğiz
Parça Parça servis edeceğiz nefis bir şey olacak sonrasında çok sevilen nişastalı kekimiz vardı ya ben onu biraz daha dönüştürdüm ve Kışa daha çok yakışan bir hale getirdim Evet şöyle bir halini gösterelim Biz bunu yapacağız diye olacaktır mutlaka olacak portakallı ve kakaolu hazırlayacağız bu sefer üzerine nefis bir garaj gezdireceğiz portakal dilimleriyle
Süsleyeceğiz Sonrasında da çok sevilen maş fasulyesi piyazımız var maç fasulyelerini önceden zaten hazırladık Çünkü haşlanma süresi biraz uzun sürüyor önceden de ıslatılması gerekiyor Ee yapacak olan hanımların akşamdan akşamdan nasıl satılırsa ya da hani en kötü 5-6 saat önceden bir ıslatılması lazım Bunları yine mevsimine uygunlarla iyice lezzetlendireceğiz güzel bir salata yapacağız maş
Fasulyesinden çok besleyici çok faydalı güzel bir salata olacak Öncelikle poğaçamızı hemen hazırlayalım Evet çünkü Bildiğim kadarıyla dinlenmesi gereken bir hamur Aynen öyle mayalanması için öncelikle dinlenmemiz gerekiyor Ben senden şöyle malzemelerimizi rica edeceğim Öncelikle sütü alalım şimdi Önce tek tek bir sayalım Evet güzel yapacağımız ayçiçeği şeklindeki poğaçamız için neler kullanacağız
Hepsini bir sayar mısınız sayayım hemen hamurumuz için sütümüz var sıvı yağımız var mayamız var instant maya yine her zamanki gibi hani hızlı kabaran tuzumuz var bir miktar İsteğe göre şeker koyulabilir mayalanmazsın diye koyulmayan da bilir içine yumurta akımızı ilave ediyoruz yoğuruyoruz dinlenmeye bırakıyoruz iç harçlarımız ise isteyen sadece patatesle yapabilir
Tabii isteyen sadece lorlu yapabilir ama ben çok seviyorum ikisinin birleşimini nefis oluyor özellikle lor peyniri haşlanmış patates biraz maydanoz kırmızı pul biber tuz karabiber yapacağız Bunları güzelce harmanlayıp poğaçamızın içine hazırlayacağız şekli nasıl olacak Ona da sonra göreceğiz Evet evet çok güzel olacak birlikte yapacağız onu harika bir şekli var şimdi Evet şöyle
Malzemelerimi ben yaklaştım sana sütümüz var yağımız var ben hızlıca sıvı malzemelerle başlıyorum sütümü ilave ettim eğer oda sıcaklığında Mümkünse biraz daha ılık olabilir sıvı yağımızı ekledim 1 çay bardağı sıvı yağ ne kadar dillendireceğiz mayalanıncaya kadar 2 katını bulması lazım en az hamurun oda sıcaklığında streç filmle kapatıyoruz sonra dinlendirmeye alıyoruz Senden şimdi
Mayamı da rica edeyim mayayı da ekledim şimdi bir miktar Evet tuzumuz yumurta akımı alayım sıvılara devam ediyorsak Evet yumurta ekliyorum şu anda sarmaya koydum bir paket 10 gram 10 gram 10 gram standart zaten bir paket 10 gram Maya koyuyorum şimdi Maya ile Tuz u birleştirin ki mayamızı örmesi O
Yüzden bir miktar önce unumu alıyorum Burada da 3 su bardağı kadar unum var Ama dediğim gibi hani onun cinsi değiştirebilir bazı şeyleri kullandığın sütün markası bile bazı şeyleri değiştirebilir O yüzden bir anda eklemiyorum mesela hani ben ortalama bir şey biliyorum ya 2 buçuk bardağını ekliyorum sonrasını yoğururken toparlamak için kullanıyorum hissederek yapıyorum
Şunu aldım ve Malzemelerimi karıştırmaya başladım şu andan itibaren bir miktar tuzumu şöyle 2 çay kaşığı kadar ilave ettim hemen Gördüğün gibi zaten başladı sen böyle pasta börek yaparken ununu mutlaka eder misin önem verir misin Ona yoksa genel olarak ben zaten bir kapuçinoum ve bu da elenmiş oluyor öyle kullanıyorum ya değişiyor Eğer
Belirtilmemişse elemeye gerek yok Ama tabi kekler için mühim bir şey özellikle pandispanya yapacaksak mutlaka elemek lazım hem topaklanmayı engeller hem havalandığı için kabarmayı hızlandırır bazı kurabiyeler içinde öyledir Gerekirse bir miktar daha eklenebilir Ama şu anda hiç ihtiyaç yok şu an işte devam ediyoruz hamurumuzu yoğuracağız poğaçamızın hamurunu onu dinlenmeye bırakacağız ve
Kekimizle devam edeceğiz çok özel güzel bir kek yapacağız Çok mutfağında kekleri Severiz Biz beş çayında özellikle bir kek ararız arkadaşlarımız geleceği zaman hemen bir kek çırparız Hem pratik hem lezzetlidir Çünkü güzel bir çeşittir Bu da alternatif farklı bir kek olacak çok güzel olacak ben şöyle söyleyeyim Gerçekten mutfaklarının vazgeçilmezlerinden biri olacak çünkü
Hem pratik hem az malzemeleri hem de mükemmel bir dokusu var kabarması harika çok hızlı kabarıyor Yani şöyle söyleyeyim şu arkada gördüğün kek var ya sabah Şimdi ben buraya gelmeden önce dedim ki ya dedim hani Ezgi’ye giderken çünkü hani süslemede yapacağız ya bir an önce yapayım çırptım keki Aa tezgahı
Temizlemek için bir döndüm kabartma tozunu eklemişim Aa fırına koydum ya İnadına inadına gerçekten hemen şey yaptım güzelce kaptanı aldım çırpma kabına Geri koydum kabartma tozunu ekledim çırptım Geri koydum Gördüğün gibi kabardı yani kabarmamasının imkanı yok o kadar kolay Şimdi ben bunu birazcık tezgahıma alıyorum nişastalı bir kek yapacağız kakaolu nişastalı portakallı
Harika bir şey olacak şimdi ben bunu iyice bir toparlıyorum Evet bir miktar daha ona ihtiyacım var mı hemen Evet çok azıcık unvan bana böyle aşama aşama gitmek insanın yanılgıya düşürmeyen bir şey mutfakta bu önemli Evet lütfen biraz Harika oldu Teşekkür ederim Bir de yine unutmayalım bu tip poğaça tarzı tarifler hazırladığımızda Hep yanımızda
Bir miktar çalışma mı olsun ve hamurumuzu iyi yoğuralım mayayı çalıştırmak denir Çünkü buna ısıtıyor kadar ısıtıyorsun çalıştırıyorsun Çünkü etkileşime sokuyorsun içindeki malzemelerle bu çok önemli güzelce mayalanması için iyice yoğrulması lazım zaten Gördüğün gibi şu anda bile çiçek gibi oldu mükemmel bir kıvamı oldu Şimdi artık benim için hazır Bu da çok Seçkin Evet
Gördüğün gibi burada çok emek isteyen bir şey değil elle iki dakika içinde yoğuruyoruz hemen kenara alacağız ve dinlendireceğiz hızlıca da kekimize geçeceğiz güzel yine Bayağı da yoğuruyoruz onu hemen saralım alalım kenara alalım Sen hocamın içerisine Ben de bunu geçireyim Kekte kullanacağımız malzemeleri tek tek sayar mısın Aşağıya hemen sayıyorum Bir ellerimi yıkayayım hızlıca
Dur biraz daha istiyor bu onu sağlama alalım hava almasın şöyle burada zaten çabuk mayalanacaktır Çünkü ışıkların altında sıcak bir ortam burası Evet serinse biraz daha uzar Ama mutlaka mayalanacak Çünkü içindeki malzemeleri doğru koyduysanız yani benim gibi Mesela atıyorum kabartma tozunun Olabilir insanlık hali hepimizin başına geliyor şimdi bu arada şeklimizi yapıyoruz
Poğaçamızın mayalanmış olan güzel bir hamurumuz var tepsimize hazırladık ekstra ekstra mayalanmış sıcak olduğu için şu an Işıklar burası o anlamda çok güzel Evet şimdi Gördüğün gibi bir kat yani hamurumu hazırlamıştım mayaladım ve ikiye böldüm şu an yağladım tepsiye hiç artık açmaya bile gerek yok şu anda yaydım ve bunun ortasına harcımı koyuyorum
Burada önemli bir kısım bu onu görmemiz lazım şöyle ay çiçekse ay çiçekli poğaça ise ayçiçeği nasıl yapılıyor görmek lazım ismini veriyorsun Sonrasında da böyle biraz şey olacak zor olacak ben hemen hızlıca göstereyim şöyle kenarlarına her tarafını dolduruyorsun her tarafı ortası ortaya şişireceğiz ve yanlarını devam edeceğiz teşekkürler doyamadım elimde şöyle dolduruyoruz
Bol malzemeli olacak Evet çok önemli ay gibi yaptık Evet ay gibi yaptık şimdi ikinci parçayı da hemen üzerine koyacağız ve dilimleyeceğiz şuraya biraz daha şişiriyorum şöyle burada çünkü demledim Vallahi erkekler çok güzel mayalananınca biraz hamur salmış kendini toparlar hemen hemen toplayacak zaten hiç sorun yok şöyle azıcık diğerinin boyutlarında açmak
O zaman tekrar senden şey rica edeceğim onu almanı alayım hamurumuz belli bir mayalanma süresini geçtiği zaman çürümeye başlar Bu çok yoğun kabardığı için bir noktadan sonra artık onu zapt etmesi çok zor oluyor Hadi inşallah bu seferkinde Ben artık ucundan başlayarak şöyle Evet istersen ben hızlıca şeylere geçeyim Diğerlerine geçeyim Diğerleri de değil
Diğer kısmına yani Bir tane daha bunu hemen şey yapacağız şekillendireceğiz dilimleyeceğiz şekillendirebilir misin şimdi ama birazcık Tabii parçalandığı için hemen hamuru toplayıp sana vakit kaybettirmeyeyim istedim Tamam o zaman gösterelim O zaman nasıl yapacağımızı Normalde ben hemen hamurumuz çok ısındı şöyle bir tabak Kapatıyoruz Tamam mı sonrasında bunu bu şekilde bilmiyorum
Bütün her tarafına aynı dilim yapacağız Sonrasında da dilimlediğimiz yeri şu şekilde çevireceğiz aynı şöyle çevireceğiz bunu hatırladım Aynen Süpermiş çok güzel görünüyor Evet çok şık olacak Gördüğün gibi tabi bu o kadar iyi mayalandı ki Gördüğün gibi piştiğinde böyle kabaracak şu anda şekil vermeye şey yapacağım [Müzik]
KAYNAK