MALZEMELER:
600 Gr.Kuzu Eti,Kuyruk yağı, Kekik, Tuz
BULGU PİLAV İÇİN:
Bir su bardağı bulgur, küçük baş kuru soğan,2 yeşil biber,1 kaşık salça, Tuz
Pide için:
2 bardak un,maya, ılık su
SOS İÇİN:
Yoğurt,1 kaşık salça,1 kaşık zeytinyağı
2 Domates, Yeşil biber
YAPILIŞI:
600 Gr kuzu etini et poşetine koyarak rulo şekline getirip dip Firuze de 2 saat
bekletin,sonra çıkarıp pastırma gibi
doğrayın,Az bir miktar kuyruk yağını
doğrayıp tavada eritin, kızgın yağın
içine doğranmış eti ekleyin ve karıştırın,Arada bir kontrol edin Et
pişerken,Bu arada bir tençereye az bir kuyruk yağı koyup eritin, doğranmış
kuru soğanı, yeşil biberi tencereye koyun,sonra salçayı ilave edin,Bulgurunu koyduktan sonra
Tuzunu ve suyunu 2 parmak geçmeyecek kadar ilave edin pişmeye bırakın.Bir kaşık salçayı 1 çay bardağı sıcak su ile karıştırıp üzerine bir kaşık
Zeytinyağı ilave edip kısık ateşte pişirin.İskenderin alt pidesi için 2 su
bardağı un,az maya ile birlikte ılık su
ekleyin hamuru yoğurup 1saat dinlendirin sonra küçük bezelere haline getirin elinizle açıp tavada pişirin,pişen pideyi kare şeklinde doğrayın servis tabağına koyun
üzerine pişen etleri ilave edin,Tabağın
yanına 2 kaşık yoğurt,bir kase pilav
koyun,etlerin üzerine salça sosunu
ve tere yağını ekleyip, pişmiş do unmates ve biberi koyun, Afiyet olsun Abone olmayı ve like atmayı unutmayın ????
NOT: Dana Etiyle yapmak için doğranmış ete 2 kaşık yoğurt,soda, 1tane rendelenmiş kuru soğan ile birlikte akşamdan marina edin.Ertesi gün çelik tencere de pişirin.
KAYNAK
