Evde, Kolay, Pratik, Enfes Etli Güveç (tırşık) Tarifi ( Yusuf Chef farkı ile)

“Ev konforunda restoran tadında.”

Kendi mutfağınızda özel tarifler ile misafirlerinizi şaşırtacaksınız.

Özel tarifler
İnce dokunuşlar
Gizli tutulan püf noktaları
Hafızalara kazınan lezzetler
Veeee daha fazlası Yusuf Chef ile bu kanalda.

Malzemeler:
3 parça kuzu gerdan( arzu ederseniz 300 gr kadar kuşbaşı et ile de yapabilirsiniz.)
15 ad. biber ( köybiberi daga lezzetli olur)
5 ad. domates
1 ad. patlıcan
2 yemek kaşığı tereyağı
10 diş sarımsak

Sosu için:
1/2 çay bardağı çiçek yağı
damak zevkinize göre baharat ve tuz (kimyon ve karabiber çok yakışır aci sevenler pul biber de kullana bilir.
2 yemek kaşığı tepeleme salça ( arzu ederseniz 1 kaşığı biber salçası kullanınız)
Güvecin üstünü örtecek kadar su

Afiyet olsun.
#yemektarifi #yemektarifleri #tarif #pratiktarifler #pratiktatlitarifleri #food #enfesyemektarifi #yemek #et #güveçtarifi #güveçyemekleri #güveç #evdekichef #etyemekleri #bugün #nepişirsem #anayemekler #antepmutfağı #diyarbakır #masterchef #fırında #reklamdeğildir
[Müzik] Merhaba sevgili izleyenler. Evdeki Şef kanalındayız. Ben Yusuf Şef. Bugün sizlere çok güzel bir yöresel lezzet yapacağım. Güveç yapacağım arkadaşlar. Hem Batman, Diyarbakır usulü güzel bir yani Güneydoğu usulü güzel bir etli güveç yapacağız. Güveçte pişireceğiz. Tadından tadına doyamayacaksınız. Ben bile söylerken heyecanlandım. Siz düşünün. Sizler beğenip kanala abone olurken biz tarife geçelim. Sevgili izleyenler, şimdi sizlere benim çok sevdiğim ve dışarıda herkesin kendine göre yaptığı bir yemek yapacağız demiştik. Güveç yapacağız. Ben güvecimin içerisine sadece bir tane patlıcan koyuyorum. Normalde benim bölgemde, benim öğrendiğim tariflerde patlıcan konulmuyor. Sadece domates ve biberle yapılıyor. Hatta Kürtlerde tırışık dedikleri şeyi etli tırışık yapacağız diyelim. Şimdi arkadaşlar ben kuzuyla yapıyorum. Kuzunun lezzetini daha çok sevdiğim için sizler danayla da yapabilirsiniz. Dana kuşbaşıyla da yapabilirsiniz. Dana kemikli etle de yapabilirsiniz. Ama dediğim gibi ben kemikli etin daha lezzetli olduğunu düşündüğüm için kuzunun kemikli etinden, gerden kısmından yapacağım. Burada dikkat etmeniz gereken hususlardan bir tanesi bol sarımsak. Sadece biber, domates ve bir tane patlıcan kullanacağız. Hadi hep beraber güvecimize geçelim. Bir püf noktası daha paylaşmak istiyorum sevgili izleyenler. Eğer dana eti kullanacaksanız kuzuda gerek yok ama dana eti kullanacaksanız eti kendi suyunda yarı pişer durumda yapsanız daha e pamuk gibi daha hızlı pişmiş bir et elde edersiniz. Buna dikkat ettikten sonra kuzu için gerek yok dediğim gibi çok güzel bir güveç bizi bekliyor. Hadi güvecimize malzemelerimizi ekleyelim. Evet sevgili izleyenler güvecimizi ocağımızın üzerine aldık arkadaşlar. Bunu bu şekilde kapağını alüminyum folye ile kapatıp fırında da pişirebilirsiniz. Yani burada tamamen sizin tercihinize kalmış bir şey. Ben bugün fırında pişirmeyeceğim. Ocağın üzerinde pişireceğim ama dediğim gibi fırında da çok lezzetli oluyor. Güvecimizin içerisine tereyağımızı yerleştirdik. Çok az da sıvı yağ ekleyeceğiz. Yani e yarı yarıya gibi düşünelim arkadaşlar. Sıvı yağımızı da ekledikten sonra etlerimizi en alta gelecek şekilde dizeceğiz. üzerine ben Yusuf şef olarak kat diziyorum arkadaşlar. Yani en alta etimi diziyorum. Etimi dizdikten sonra üzerine biberlerimi diziyorum. Orta kata patlıcanlarımı diziyorum. En üst katına da domateslerimi ekleyeceğim. Ve sonrasında en üst kısma da eee sarımsaklarımı ekleyeceğim. Sarımsakları bol ekleyeceğim. 10-12 diş kadar sarımsak ekleyeceğim arkadaşlar. Buna dikkat ediniz. Çünkü sarımsak güvecin olmazsa olmazı. ekledikten sonra üzerini kapatacağım ve pişmeye bırakacağım arkadaşlar. Bu da dediğim gibi sizin etinizin türüne göre ya da eee ocağınızın gücüne göre değişen bir pişme süresi var ama ben ortalama 1,5 saat kadar pişireceğim. İyice birbirine entegre olacak, kaynaşacak güvecim ve enfes bir tat ortaya çıkacak. Zaten toprak güveç bambaşka bir lezzet katıyor. Kuzu yine öyle bambaşka bir lezzet katıyor. Tereyağı ve çok güzel zelerimiz var. Hadi pişirmeye başlayalım [Müzik] sevgili izleyenler biberlerimi serdim gördüğünüz gibi. Burada ufak bir hatırlatma yapmak istiyorum arkadaşlar. Gördüğünüz gibi ben biberlerimi iri iri doğradım. Domateslerimi de iri iri doğradım. Bu yüzden arkadaşlar güveçte küçük küçük doğramanıza gerek yok. Patlıcanlarımı da aynı şekilde iri iri doğradım. Şimdi arkadaşlar orta kata alt kata etimizi koyduk. Üstüne biberimizi koyduk. Şimdi patlıcanlarımızı yerleştireceğiz. Üstüne domatesimizi, sarımsaklarımızı ve sosumuzu vereceğiz arkadaşlar. Sosumuzdan kasıt buydu. Gördüğünüz en alt kata tereyağımı koydum. Bir de onun kadar yarı yarıya kadar dediğim gibi sıvı yağ kullanacağım. Çiçek yağı kullanacağım bunu arkadaşlar. Bir kase içerisinde 2 yemek kaşığı salça ya da 2,5 yemek kaşığı salça, tepeleme, eee, çiçek yağı, e, baharatlar, tuz ve, e, sıcak suyla bunu e karıştırarak sos haline getireceğiz. En son güvecimizin üzerine sosumuzu ekleyeceğiz ve pişirmeye bırakacağız arkadaşlar. Hadi başlayalım. [Müzik] Arkadaşlar sebzelerimizin üstüne gelecek kadar yani sebzelerle aynı hizaya gelecek kadar su ekledikten sonra üstünü kapatacağız ve pişireceğiz. [Müzik] izleyenler, güvecimiz pişerken bir yerden sonra üstündeki alüminyum folyoyu kaldırıyoruz ve gördüğünüz gibi fokur fokur kaynıyor. Pişmesine çok az kaldı. Biraz da böyle suyunu çektirip serviste görüşeceğiz. Evet sevgili izleyenler güvecimiz çok muhteşem şekilde pişti. Size nasıl piştiğini de hemen göstereceğim. Etimiz böyle gördüğünüz gibi lokum gibi dağılıyor. Gördüğünüz gibi çatalımı atıyorum ve dağılıyor. Çok güzel pişti. Çok lezzetli oldu. Hemen bir tadına bakacağım. Hadi size ve bize afiyet olsun arkadaşlar. [Müzik] [Müzik]

KAYNAK