Peynir yapımında sütü kaynatıp ılıttığınızda maalesef maya tutmadığını fark ettim eğer hemen tüketecekseniz peyniri pastorize etmek için kaynatmaktan ziyade mutfak derecesi ( ısı ölçer ) varsa sütü en fazla 70 dereceye kadar ısıtın bu ısı sütün pastorize olması için yeter,hızlı soğutmak içinde tencereyi soğuk suyun içine oturtun süt ılık oluncada mayalabilirsiniz. bu sayede salamurada uzun süre bekletmenize gerek kalmayacaktır.
Eğer sütü pastorize etmezseniz Çiğ süt olduğu için Brucelle olma riski vardır bu yüzden ya pastorize edip hemen kullanın veya salamura suyunda en az 1 ay veya 45 gün bekletin.
Evde Peynir yapımı için Malzemeler
10 kilo taze süt
2,5 yemek kaşığı peynir mayası
Evde Peynir nasıl yapılır
Sütü ocağa alın ılık olacak kadar ısıtın 2,5 yemek kaşığı peynir mayasını ilave edin karıştırın en az 20 dakika dinlendirin
Dinlenen peyniri kesin temiz bir tülbent veya ince bir bez yardımıyla peynirin suyunu süzün ve delikli bir kabın içine koyun üzerine baskı yapacak ağır bir şeyler koyun en az 3-4 saat bu şekilde dinlendirin, dilimleyip kaya tuzu ile tuzlayın en az bir gece hatta daha fazlada kavanozda bekletin suyu birikecektir, bu sayede daha sağlam olacaktır,
Salamura yapmak isterseniz peynirin alt suyuna kaynatıp içine kaya tuzu ekleyip eriyene kadar karıştırın peynirin üzerine dökün hava almayacak şekilde kapağını kapatın ve bu şekilde buzdolabında uzun süre peyniri muhafaza edebilirsiniz
arta kalan peynir suyunu sakın dökmeyin onunla,Lor peyniri, poğaça veya başka hamur işleri yapabilirsiniz.Hatta makarna bile haşlayabilirsiniz.
#peynir #peyniryapımı
Kullandığım Su bardağı ölçüsü 200 ml
A-Z Hazırlayan : Safiye Aras 🙂
Sayfalarımı takibe alabilirsiniz 🙂
Resimli Detaylı Püf Noktalarıyla Yemek Tarifleri
http://www.hayalimdekiyemekler.com/
Facebook : https://www.facebook.com/pages/Hayalimdekiyemekler/284836254958186?hc_location=timeline
Instagram : http://instagram.com/hayalimdekiyemekler/
Pinterest: http://tr.pinterest.com/0s0gfu6kgyq6qbj/
Yeni Tarifler için Telefonunuza indirmek isterseniz,verdiğim linklerden hemen indirebilirsiniz ve uygulamamıza puan vermeyi, yorum yapmayı unutmayın 🙂
İos Uygulama ( Appstore ) : https://itunes.apple.com/fr/app/hayalimdeki-yemekler/id1117374761?l=en&mt=8
Android Uygulama için ( Gogle Play ) : https://play.google.com/store/apps/details?id=com.hayalimdekiyemekler&hl=tr
Youtube Kanalıma Abone olun 🙂 https://www.youtube.com/channel/UCpwA5ZcoyBCOJDHJEzQP_Cg
KAYNAK
“Evde En Kolay Peynir Yapımı – Peynir Altı Suyuyla Lor Peyniri ve Yağlı Top Peyniri” üzerine 25 yorum
Ellerine saglik
Ben sizin mayanizla yapıyorum ve 10litre süte 1 çay kaşığı döküyorum.cok güzel cikiyor
Harika ????????
Peynir mayası süte biraz fazla döküldü ne yapmalıyım
????????
Ingilterede yaşıyom organik sût olmazmı? 4 kilo sûte nekdr peynir mayası koymam gerekir
Buzağıların annelerinde ayrı tutularak,onların sütünü biz insanların aldığını vurgulayan bir video çıkmış ortaya.
Süper olmuş
Yoğurt niye ekliyorsunuz.
Ben sadece suyu kaynatıp süzüyorum
Çok güzel olmuş lar teşekkür ederim sağlıkla kalın yolunuz açık olsun inşaallah
❤
❤????⚘⚘⚘
Çok güzel ✋ lerinize sağlık ❤️❤️
Abla kolay gelsin 20 kilo sütten 10 ar kilo olarak ayrı ayrı tarifteki gibi peynir yaptım ama 2.200gr peynir çıktı. Sebebi nedir acaba. Bana az geldi.
Elinize emeğinize sağlık çok güzel oldu çok beğendim bende en kısa zamanda yapmayı düşünüyorum inşallah. Maşallah
güzel
Peynir altı suyunun işlevini anlattınız teşekkürler
❤️
Peynir mayasını çok koydunuz 10 kiloya 1 yemek kaşığı maya1 su bardağında su ile karıştırarak kullanın direk maya ilavesi zehirler sizin yaptığınız asla güvenmiyorum yanlış bilgl veriyorsunuz
????????????
Market sütüyle nasil peynir yapariz varmi bir tarifiniz??
Tesekkur ederiz
❤️❤️❤️
Bende 15 kilo sütten yaptım peynir lakin 1,5 kilo ancak geldi sizinki 10 kilodan nasıl çıktı merek ediyorum
Danke ????????????❤️