EVDE CAJUN CORNER TARİFİ !!!

MALZEMELER

Ana malzemeler;
Kemiksiz tavuk but
Soğan
Patates
Hamburger ekmeği
Mayonez
Göbek marul
Turşu
Cheddar sos
Ranch sos

Tavuk marinasyonu için;
1 su bardağı süt
1 su bardağı krema
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı turşu suyu
2 yemek kaşığı acı sos
1 tatlı kaşığı cajun baharatı
1 tatlı kaşığı tuz

Diğer karışım için;
3 su bardağı un
Tuz

Hazırlanışı;
İlk başta tavuk ve soğanlarımızın marinasyonunu yapmakla başlıyoruz tarifimize. Bir karıştırma kabı içerisine belirtilen miktarlardaki süt, krema, yumurta, turşu suyu, acı sos, cajun baharatı ve tuz ekledikten sonra iyice karışana kadar karıştırıyoruz. İkinci karışım için ise yine bir kaba un ve tuz karışımını ekleyip tavuklarımıza geçiyoruz. Tavuklarımızı ince uzun olacak şekilde tümünü doğruyoruz. Soğanlarımızı biraz kalın olacak şekilde doğrayıp halka şeklinde birbirinden ayırıyoruz. Tenceremizi ocağa ekleyip içerisine sıcak suyumuzu ekliyoruz ve soğanlarımızı içerisine atıp 4-5 dakika kadar haşlayarak yumuşatıyoruz. Patateslerimizi de kızartmalık şekilde doğrayıp soğuk ve tuzlu suda bekletiyoruz. İlk başta kızdırdığımız yağda patateslerimizi atıp kızatıyoruz ve kızaran patatesleri bir tepsiye aktarıp üzerlerine cajun baharatı ekliyoruz. Haşlanan soğanlarımızı yaptığımız marinasyon sosuna attıktan sonra iyice sosa buluyoruz ve ardından un karışımına buluyoruz. Bu şekilde 4 kere tekrarlıyoruz. Tavuklarımızı da sonrasında aynı soğana yaptığımız sıralama ile marinasyon ve ununa bulayarak hazır hale getiriyoruz. Artık soğan ve tavuklarımızı kızartabiliriz. Yağımızı orta kızgınlığa getirdikten sonra tavuk ve soğanlarımızı sırayla kızatıyoruz. Altın sarısı rengini alan tavuk ve soğanlarımızı da çıkarıp tepsiye aktardıktan sonra üzerlerine cajun baharatı dokunuşu yapıp hamburgerimizi yapmaya geçebiliriz. Hamburger ekmeğimizin zeminine başta mayonez dokunuşu yapıyoruz ve sonrasında sırasıyla marul, turşu, tavuk, cheddar sosu ve ranch sos ekledikten sonra burgerimiz hazır. Sunum tabağımıza diğer tavuklarımızı ve soğan halkalarını da ekleyip yanında dilediğiniz içecekle tüketebilirsiniz. Herkese afiyet olsun.
Herkese Merhabalar arkadaşlar bugün ne yapacağız kajun cornin bir menüsünü yapacağız arkadaşlar neredeyim İskenderun’da primal AVM’nin hemen önündeyim yukarıda yeni açılmış hemen çıkalım kendimize göre bir menü seçelim Ondan sonra tadımı yapalım aynısını evde yapacağız hemen geçiyoruz Evet kajun corn geldik arkadaşlar kendimize kajun Mix menü selik fiyatı 135 şöyle göstereyim hemen masaya geçelim tanımını

Yapalım Evet arkadaşlar sofraya geçtim şöyle soan halkasını başta göstermek istiyorum ev tipi soğan halkası yapıyorlar çok enteresan ilk defa görüyorum Çok da güzel gözüküyor başta bununla başlamak istiyorum Onun için şöyle bir sade bir tadına bakalım o harbiden başarılıyım yani sadece bu soğan halkası bile söyleyebilirsin çok lezzetli dış kaplaması çıtır çıtır

Soğanın kendisi hafif yumuşak kalmış çok lezzetli üzerine bir hacun baharatı dokunuşu var tabii güzel bu da soğan çok güzel gözüküyor bence hemen ikincisi şöyle tavuk parçacıkları var gördüğünüz gibi yine çıtır çıtır yapmışlar hemen tadına bakalım bu but tarafından sosuna öle batıralım Barbekü sos var bir de Ren sos

Var Bun da yumuşaklığı süper dışı çıtır çıtır hemen geçelim hamburgerim ie şöyle güzel özel bir ekmek hemen içerisini açalım zannedersem chipotle sos zannedersem Ben bunu araştıracağım iyice yine aynı şekilde daha demin yediğimiz tavuk parçacıkları hemen marul dokunuşu görüyorum kurşu dokunuşu görüyorum en altta da bir yine mayonez mi soslarını

Araştıracağım Geniş çaplı bir araştırma yapacağım Hangi soslar var tabii tanına da bakmak gerekiyor yanında patates artması veriyorlar bir tane de içecek Ben ayran tercih ettim dediğim gibi bu bu menü 135 tle bir tane daha tadına bakıyoruz güzelmiş abi beklentimin üstünde çıktı ve ne diyoruz Umarım bu lezzeti yakalarız diyoruz hemen gidelim

Alışverişimizi yapalım Eve geçelim araştırmamızı yapıp sonra tarifin yapılışına başlayabiliriz tüm alışverişimi yaptım Malzemelerimi ayarladım ve başta neyle başlıyoruz arkadaşlar tavuğun marinasyonu yla tavuk ve soğan dış kaplaması için bir karıştırma kabının içerisinde 1 su bardağı süt 1 su bardağı krema 2 adet Yumurtam var Bunları içerisine kıracağız bu bir Bu da ikincisi arkadaşlar

Çıtırlık versin diye iki yemek kaşığı turşu suyu Bu birincisi Bu da ikincisi 2 yemek kaşığı da acı sos ekleyeceğim Bu da 1 Bu da 2 1 tatlı kaşığı kajun baharatı son olarak 1 tatlı kaşığı kadar tuz ekleyip bunu iyice bir çırpıyorum huren kıvama gelene kadar durmayın burada kaplama için birinci karışımımızı

Hazır Hemen ikinci karışıma geçiyorum ikinci karışıma ortalama 3 su bardağı un ekliyorum biraz da tuz ekleyip olayı kapatıyorum karıştırıp kenara almanız yeterli Şimdi hemen tavuklarım la ilgileneyim Evet arkadaşlar tavuklar kemiksiz but tarafından kullanılıyor gördüğünüz gibi bu arada size şunu göstermek istiyorum Böyle inceleyebilmek için de bir tane menü aldım arkadaşlar

Hem içine hem tavukları konacağım gördüğünüz gibi uzun bir yapısı var Biz de bu şekilde kesmeye çalışacağız şöyle bir tanesini de göstereyim şöyle tavana ekledim çevirdim ve şöyle uzunlamasına kes te fayda var arkadaşlar dış kaplaması da gelecek onu bir parça kalınlaştırabiliriz tavukları kestim Şimdi sıra soğanlarda 3 tane sempatik soğanım var Bunları soyup soğana

Çevirdim ne yapacağız bunları böyle kalın kalın doğramak gerekiyor şöyle göstereyim arkadaşlar aynen bu şekilde Çünkü oradaki soğan halkası da böyle kalın kalındı biz de ona göre yapmaya çalışacağız Tabi bu işlemi yaptıktan sonra ne yapıyorsunuz kendi içerisinde onu ayırın halkaları dışarı çıkarın bunu bu şekilde bırakmayacağız ufak tefek dokunuşlar yapıp kaplamasını yaptıktan

Sonra çıtır çıtır pişire pişire yiyeceğiz bunları ve hepsini bu şekilde yapıyorum Evet Arkadaşlar gördüğünüz gibi soğan halkası burada Normalde çıtır çıtır Biz beklettiğimiz için hafiften yumuşadı Ama şöyle bir şey var soğan böyle gördüğünüz gibi kendiliğinden kopuyor Bunu sadece kaplamasını yapıp pişirsem yumuşak olmayacak elastik bir yapısı olacak onun için soğana bir işlem

Uygulayacağım hemen haşlamaya geçeceğim önden çok az yumuşatacak ondan sonra kaplamasını yapıp pişireceğiz ocağın altını yakıyorum tencereyi ocağa ekliyorum içerisine kaynamış ekleyip soğanları atıp yumuşamasını bekliyorum 3-4 dakika soğanlar olana kadar biz de patatesleri doğrayalım menünün yanında çünkü patates kızartması da veriyorlar önce böyle uzunlamasına bir keselim kestiğimiz patatesler aynı boyda olması

Için şöyle dikkat ederek kesiyorum onları tavuklar çıtır olsun diye suya yatırdım soğuk su üzerine bir parça tuz ufak tefek masaj dokunuşu ve bir 5 dakika dinlendiriyorum fazla nişastasını salsın ki çıtır çıtır olsun soğanlar Bir 5 dakikadır pişiyor yumuşamaya başladı hemen suyunu süzelim şöyle süzgeç Geçiriyorum soğanlarımızı ve tavuklara işlemi uygulamadan hemen patateslere

Atalım Evet Arkadaşlar gördüğünüz gibi iyiden iyiye kızarmış artık patatesleri içerisine atabiliriz Evet patatesler çıtır çıtır oldu Ne yapıyoruz fazla yağını süzüyoruz ve peçetenin üzerine alıyorum onu sırada soğan ve tavukların kaplamasını yapmaya geçelim bunların da şöyle üzerine çok az kajun baharatı gezdiriyorum orada da bu şekilde yapıyorlardı Evet bunlar hazır dediğim

Gibi artık patates ve soğanlarda sıra sütlü karışımımızı içerisine başta soğanları atalım soğanlar Oda sıcaklığına gelmiş durumda sıcak sıcak atmayın bunları kendi içerisinde karıştır iyice Sosa bulansın Ne yapıyorsun bir tanesini şöyle Havaya kaldır ardından un banyosu yaptır ona un karışımına batır çıkar devam et Hiç durma tekrardan sütlü karışıma batırı

Musun Bunu dört defa yapıyorsun ki o dış kaplaması soğanda çok fazlaydı kalındı onun için o istediğin görüntüyü alana kadar üzerine üzerine git ortalama dört defa yapmanız yeterli olacaktır unu bir un karışımı bir süt karışımı bu şekilde ilerleyin son halini gösteriyorum böyle son banyosunu yaptırdık aynen bu şekilde hepsini Bunlar gibi yapıyorum ardından

Yan tarafa alıyorum görüyorsunuz İki tane de arkadaşı var orada Tüm soğanları böyle yapıyorum soğanların bir kısmını yaptım Hemen tavukları da göstereyim nasıl yapıldığını tavuğu da aynı yöntemle önce sütlü karışıma atıyorsun şöyle iyice sütlü karışıma bula ardından bir tanesini çıkart hemen ardından un karışımına batırı musun yine un banyosu

Yaptırıp şöyle bir kaldırıyorsun bunu da üç kere yapacağız Bu birincisi ikincisini gösteriyorum tekrardan batır fazla sütünü süzdükten sonra tekrar un karışımına batır Bu ikincisi oldu sırada üçüncüsü üçüncü yöntemde de yine aynı şekilde ilerliyorsun son olarak unlu karışıma batırı musun Ve olayı çözüyorsun ve çıkarınca Efsane bir şey çıkıyor ortaya tam kızartmalık olay

Budur hepsini bunun gibi yapıyorum tavuklarımız da hazır olduğuna göre artık kızartabilirim yağı ben önden kızdırdım hemen pişirmeye geçiyorum başta tavukları şöyle yağın içerisine atıyorum evet olay budur kızma oranı çok iyi çok fazla abartmayın yoksa dış kısmı yanar çok az olursa içerisine yağa girer arkadaşlar Yağı çeker tam kararında böyle kızgınlığı olması gerekiyor

Hepsini tek tek aktarıyorum bu kadar tavuk yeter fazla da boğmayın şimdi soğanlarda sıra Hatta soğanları buzluğa da atabilirsiniz başta İyice böyle formunu da korumuş olur ve ondan sonra da atabilirsiniz yapıp yapıp İstediğiniz zaman da atmak için bu şekilde benim gibi yapıp buzlukta muhafaza edip çıkarıp çıkarıp da pişirebilirsiniz olay

Tamamen sizde soğanların da bir kısmını attım ayrı bir yerde pişireceğim ikisini de ve artık altın sarısı rengini aldığında bunları çekebiliriz Evet soğan lı görüyorsunuz tam çıtır çıtır altın sarısı rengini de aldı bunları şöyle tutuyorum hepsini aldım şuna bakın ya çok güzel gözüküyor bunları şöyle yine patatesin yanına ilişti sırada

Tavuklarım var Tavuklar da aynı şekilde altın sarısı rengini aldılar tam orada yediğimiz gibi arkadaşlar görüntüsü benzedi çıtırlık lı oldu bence 10 numara beş yıldız gözüküyor bunu da soğanın yanına aldım şöyle artık işleme geçebiliriz diğer tavukları da çıkaralım son işleme geçiyoruz artık Evet sırada bunlara kajun eklemek kalıyor şöyle

Kajun yayalım bir de hamburgerim ii yapacağız arkadaşlar soğan halkalar burada tavuklarım Burada hemen kajun işlemi hamburger ekmeğimi ayarladım şöyle gördüğünüz gibi Tam istediğim gibi en dibine şöyle bir mayonez dokunuşu yapıyorlar mayonezin ekledim üzerine marul ekliyorlar şöyle marulların üzerine şöyle göstereyim sulu sulu turşularım var turşularım ekliyorlar burada evindesin biraz fazla

Ekleyebilirsin tamamen sana kalmış Çünkü lezzet ve çıtırlık veriyor bu turşular da bu kadar yeterli üzerine ü parça tavuk ekliyorlar şöyle üzerine biraz Maun baharatı üzerine çedar sos ekliyorlar bu önemli dokunuşlardan bir tanesi çedar mızdan da ekledik öyle boldan boldan ekleyelim üstüne de en son şöyle bir hafiften renç sos dokunuşu

Bunu ekmeğe ekledim ve artık bunu kapatabiliriz şöyle olay budur şunun güzelliğine bakın efsane gözüküyor gerçekten ve artık tabaklama işlemi şöyle buzunu atmış olduğumuz bir bardağımı var bunun içerisine şöyle ayran şöyle ayranım dahan ekliyorum döke saça bunu da arkadaşlarının yanına gönderip Efsaneye ulaşıyoruz ve ne diyorum şimdi en sevdiğim zamana geldi

Tadımı yapacağım Bakalım nasıl olmuş başta şöyle soğanlarla başlamak istiyorum çıtır çıtır oldular tam oradaki gibi ve şöyle tadına bakıyorum çok güzel Şöyle devam ediyorum yanında iki tane de sosu var şöyle tutuyorum onlara da batırıyorum yanda renç ve Barbekü sos veriyorlar [Müzik] efsane hemen tavuğunun tadına bakalım üzerine kajun dokunuşuyla yine şöyle sos

Dayayıp yine afiyetle tüketmeye devam ediyorum pişme oranı inanılmaz güzel olmuş lezzeti yerinde B bu işi gerçekten ama gerçekten başarmış yanda da ayranı menüde de iki tane sos renç ve barbekü iki tane soğan veriyorlar tavuk veriyorlar iki parça güzel bir hamburger aynen bu şekilde bunun da şöyle tadına bakalım bu

Bomba asıl bomba Dokunuş burada başlıyor Efsane bir şey olmuş bu tartışmasız Numa 5 yıldız yanında soslarla patatesiyle çok güzel gidiyor sen yanına istediğin sosu eklersin yine benim yaptığım gibi böy keyfini çıkarırsın büyük keyif büyük mutluluk ben ne diyoruz biz bu işi gerçekten ama gerçekten başarmış diyoruz Herkese afiyet olsun videomuzu beğenip

Kanalımıza abone olmayı unutmayın bir sonraki videoda görüşmek üzere arkadaşlar hoşça kalın

KAYNAK