EVDE BURRATA PEYNİRİ YAPTIM BURRATA PEYNIRI TARIFI EV YAPIMI BURRATA TARIFI

Kullandığım Su bardağı ölçüsü 200 ml

A-Z Hazırlayan : Safiye Aras 🙂

Sayfalarımı takibe alabilirsiniz 🙂

Resimli Detaylı Püf Noktalarıyla Yemek Tarifleri

http://www.hayalimdekiyemekler.com/

Instagram : http://instagram.com/hayalimdekiyemekler/

Facebook : https://www.facebook.com/pages/Hayalimdekiyemekler/284836254958186?hc_location=timeline

Pinterest: http://tr.pinterest.com/0s0gfu6kgyq6qbj/

Youtube Kanalıma Abone olun 🙂 https://www.youtube.com/channel/UCpwA5ZcoyBCOJDHJEzQP_Cg
Merhabalar Hayalimdeki Yemekler kanalıma Hoş geldiniz bugün sizlere batta peyniri hazırladım Dışarıda çok ama çok maliyetli Tabii videonun içerisinde de neden maliyetli olduğunu anlatırım hem yapımı pratik hem de çok güzel bir tarif Hadi gelin Sizleri fazla bekletmeden hemen yapımına başlayalım öncelikle bu güzel tarifimiz için Yaklaşık 5 litre taze süte

Ihtiyacımız var önceden olduğum taze sütümü tencereye alıyorum kesinlikle pastörize süt veya hazır paket sütleri olmaması gerekiyor Eğer olursa istediğimiz gibi bir peynir elde edemeyiz 5 litre Sütü tencereye aldıktan sonra 50 dereceye kadar ısıtıyorum elinizle de kontrol edebilirsiniz Hani yoğurt mayalarken biraz hafif elinizi yakacak sıcaklıkta oluyor ya işte o ayara gelmesi gerekiyor ısıtmış

Olduğumuz sütün içerisine 1 bu5 su bardağın yın sirke ilave ediyorum Üzüm sirkesi kullandım ama elma sirkesi de olursa hiç fark etmiyor bir su bardağı da yeterli geldi daha sonradan bir su bardağı ile denedim Yani bir su bardağı sirke Onunla da aynı şekilde yine çok güzel peynirim oldu biraz dinlendiriyorum zaten sirkeyi sütün

Içine ilave ettiğiniz anda Hemen pıhtılaşmaya başlıyor yani birbirini böyle sıkı sıkı tutmaya başlıyor bir 1520 dakika kadar beklettim hemen tenceremin kapağını açıyorum peynir pısına toparlayıp temiz bir süzgecin içerisine alıyorum zaten bakın oldukça pratik bir şekilde toparlanıyor Bu arada peynirin suyunu kestirebiliriz yani o artan suyu kaynatın içerisine biraz daha

Sirke ilave edebilirsiniz onu süzdükten sonra çökelek peyniri elde etmiş olursunuz süzmüş olduğum peynirin üzerine 70 dereceye kadar ısıttığımız peynir suyunu ilave ediyorum Veya isterseniz daha pratik bir yöntem söyleyeyim mikrodalga fırında 15 saniye ısıtın O zaman hiç suya da gerek kalmıyor şu an görmüş olduğunuz hali mikrodalgada eritmiş olduğum haliyle

Gösteriyorum sizlere yani her iki yöntemi de gösteriyorum ama mikrodalga daha pratik bakın hemen ısıttım ve elimle çekiştire çekiştire uzatıyorum Tabii peynir çok sıcak Eğer isterseniz yanınızda soğuk bir kase su bulundurun Ara ara elinizi suyun içerisine daldırın Eğer sıcağı çok fazla dayanıklı değilseniz Çünkü bu sündürme işlemi çok önemli Mozzarella peynirinde Bu arada

Bratta peyniri Aslında Mozzarella peynirinden yapılıyor Aynı işlemi Mozzarella için de yapabilirsiniz yani şu kısma kadar mozarella mız hazır olmuş oluyor sündürme işlemini bitirdikten sonra küçük bir parça ayırıyorum bu bratta peynirinin içi için kullanılacak büyük parçayı da hani top gibi yapıyor yoruz ya onun için bir kenarda bekletiyorum bu küçük parçayı biraz daha sündürülür

Içerisine Hemen kendini toparlı diye bakın şöyle bir göstereyim sizlere çeçil peyniri gibi görüyor musunuz böyle tel tel ayrılıyor ister elinizle koparın isterseniz bir bıçak yardımıyla küçük küçük parçalara kesin Ama şunun güzelliğine bakar mısınız muhteşem görünüyor Hemen ben bir bıçak yardımıyla istediğim büyüklükte kestim üzerine bir yemek kaşığı kadar maskarpon

Yarım çay bardağından biraz fazla krema ilave ettim Çok az da tuz şu an en son ilave ettiğim Maskar pondu onun yerine kaymak da kullanabilirsiniz iyice karıştırıyorum ne çok aşırı Sıvı ne de çok katı olmayacak şekilde krema gibi bir kıvam hazırladım içerisinde zaten peynir parçaları var bu arada içi bayağı fazla

Oldu Onu daha sonradan tekrar kahvaltıda tüketebilirsiniz ya da yemeklerin yanına salatanın yanına tüketebilirsiniz hemen şimdi kenarda bekleyen peyniri çok hafif yine ısıttım mikrodalga fırında elimle Şekil veriyorum bu kısım çok önemli kesinlikle ince yapmayın Çünkü bir iki defa denedim maalesef yırtılma oldu peyniri bir daha yıkadım bir daha

Silbaştan yaptım yani Bunu da açık bir şekilde söylüyorum ki En azından hani olmazsa aklınızda fikir olarak kalsın Hani yırtılma olursa hemen tekrar yıkayın tekrar ısıtın aynı işlemi uygulayın hiçbir sorun olmuyor iç malzemesini yerleştirdikten sonra hafifçe sıkıyorum o parçayı koparmaya ama ben böyle tam dışarıdan Aldıklarım gibi olsun dedim ve elimle iyice bir

Düzeltip yuvarlak form veriyorum uç kısmının iyi kapatıldığından mutlaka emin olun Çünkü bu işlemden sonra hemen soğuk suyun içerisine atıyoruz Eğer iyi kapanmamış İsa maalesef açılıp içerisine su girme ihtimali var o yüzden iyice sıkıştırdığım Emin olalım buz gibi suyu soğuk suyun içerisine atıyorum biraz bekletiyorum ister hemen servis yapın

Ister streç filme sarıp bir ik gün buzdolabında bekletebilirsiniz hiçbir sorun olmuyor ve üzerine biraz zeytin ya çok az da domates maydanozla süslediğim tabağıma aldım hemen kesip İçini de göstermek istiyorum biraz zamanınızı alan biraz da bereketsiz bir tarif İşte bu yüzden fiyatı biraz pahalı maalesef Çünkü gördüğünüz gibi 5 kilo sütten

Ortalama 250 300 gram civarında bir bratta peyniri çıktı tabii içerisindeki kremayla birlikte biraz daha bereketli oluyor Ama normal şartlarda 250 300 gram kadar Mozzarella peynir çıkıyor Çünkü inek sütü çok bereketsiz koyun sütü ve manda sütü olduğunda daha da bereketli olacaktır Çünkü özellikle Mozzarella peynirini bufalo sütünden manda sütünden hazırlıyorlar ki daha bereketli olsun

Diye gördüğünüz gibi tarifimiz bu kadar basit şimdiden yapıp deneyecek olan Herkese afiyet olsun inşallah sıkılmadan izlemişsinizdir bir sonraki tarifimiz de tekrardan görüşmek üzere Kendinize çok iyi bakın Sevgiyle kalın Allah’a emanet olun y

KAYNAK