Hayırlı Ramazanlar! 🌙 Bu sene malum, Türk Mutfağı Teknikleri kitabımızın hazırlıklarıyla yoğun geçti, ama Ramazan tariflerine bomba gibi giriş yapıyoruz! 🚀
Bugünkü tarifimiz, mahreç işareti almış orijinal Belen Tava! Çömlekte usul usul pişen, ağızda tel tel dağılan nefis bir et yemeği… İster kuzu ister dana etiyle, hem de en pratik şekilde! 💯
50 g kuyruk yağı
Yarım kg kuzu kuşbaşı, dana tranç kullanacaksanız pişirme süresi uzar
400 g, 3 tane, domates
200 g, 1 tane kuru soğan
2 köy biberi
1 kapya biber
10 diş sarımsak
1 çorba kaşığı domates salçası
200 ml, 4/5 bardak, su
1 tepeleme tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı kekik
Ramazan pidesi
• Geniş ve sığ bir çömlekte kısık ateşte kuyruk yağını eritmeye başlayın. Çömlek yoksa döküm tava veya fırına girebilen bir tava da kullanabilirsiniz. Yağı eritirken yakmadan kısık ateşte (mümkünse 65 C civarında) eritin.
• Kuyruk yağı erirken 3 domates, 1 soğanı, 2 köy biberini ve 1 kapya biberi küp küp doğrayın.
• Kuyruk yağı eriyince başka bir kaba alın ve çömleğe eti, sebzeleri ekleyip karıştırın.
• Üzerine 1 tepeleme tatlı kaşığı tuz ve birer tatlı kaşığı karabiber, kekik ve toz kırmızı biberi ilave edin. Karıştırın.
• Ayırdığını kuyruk yağını çömleğin üzerine gezdirin.
• Son olarak 4/5 bardak suyla 1 çorba kaşığı domates salçasını karıştırıp üzerine dökün.
• Pişirme kağıdını kabın çapı ölçüsünde kesip üzerine yerleştirin.
• 220 C de alt üst ve fansız çalışan fırının alttan ikinci rafında pişirmeye başlayın. Kuzu kullanıyorsanız 25-30 dakika, dana kullanıyorsanız 1 saat pişirin. Dana gibi sert etleri yumuşak pişirmek için yavaş ve suyunu kaçırmadan pişirmek önemli.
• Üzerine maydanoz serpip Ramazan pidesi veya tırnak pideyle afiyetle yemeniz için hazır.
Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:
https://www.youtube.com/channel/UCO3MaQR-Vh6cgBZRlD44jWg/join
►Kanalımıza abone olmak için: http://bit.ly/RefikaninYemekOkulu
►İngilizce Kanalımız: https://youtube.com/c/refika
►Uluslararası Alışverişler İçin Etsy Sayfamız: https://etsy.me/32ShQwL
► Our Etsy Store for International Purchases: https://etsy.me/32ShQwL
Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: https://www.facebook.com/refikaninmutfagi/
►Instagram: https://www.instagram.com/refikabirgul/
►Twitter: https://twitter.com/refikabirgul
►Websitesi: https://www.refikaninmutfagi.com
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: https://goo.gl/0aKsMW
Ellerinize sağlık iyi ki varsınız ❤❤❤
Eline sağlık Refikacığım
Ben normal çelik börek tepsilerinde yapıyorum. Yalnız fırının alt üst ayarı yok. Sadece ust izgara var. Mecburen fanli çalıştırıyorum. En son çıkarmaya yakın üst ızgarası acıyorum. Çok hızlı pratik bir yemek.
Refikacım dört buçuk bardak su o kadar fazla kii , suyun içinde yemek olur o.
Ellerine sağlık yemek rehberimizsiniz teşekkürler ❤
👏👏👏🌺🌺🌺❤❤❤
❤❤❤❤❤
Bu kadar tesadüf olur .iftar davetinde bu akşam bende bunu yapmıştım .bu saate fırsatım oldu izledim çok mutlu oldum .elerinize sağlık .benim yaptığımda bu akşam .çok beğenildi .bir hataylı olarak mutlu oldum 😊
Dört kelimelik destek yorumu 🥰
Hatayin yemeğidir
Ellerinize sağlık ❤
Teşekkürler
Refika bıçaklarımız aynı yalnız ❤😂
Ellerine sağlık Refikam 🤗
❤ Kitabınızı aldım , içeriği harika…❤❤❤ emeklerinize sağlık tüm ekip olarak
Ellerinize sağlık ❤
👍
Elleriniz dert görmesin. Lokum gibi oldu.😋😋😋👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻🧿🧿
Refika muz çiçeği yemeği tarifi verebilir misin ❤
❤
Acıktım.
Elinize Sağlık 🤤
Emeğinize sağlok
❤
Refika hanım benim burada anlamadığım husus şu, pişme süreleri farklı elementler mevcut ya, sebzeler çok içi içe geçmiş tatları dağılmış olmaz mı?
Elinize sağlık.
Dana rosto ile olur mu Refika hanım
Teşekkürler Refika Hanım
❤
Eline saglık
🎉
❤
❤
❤
❤
👏👏
25-30 kişilik misafire fırın tepsisinde yapmak mantıklı mı? Menü için aklımdan geçmişti Refika da tarif verince bu bi işaret dedim. Fırın tepsisinde yapanlar oldu mu? Aynı lezzet olur mu?
❤❤❤
💖💯👏👏👏👏👏👏👏
Seni seviyorum kız❤
Borcamla yapsak olurmu