Dünden bu güne türk mutfağı etli tantuni tarifi mersin mutfağı enfes lezzeti özgün şef ile tantuni etli sunumu ile keyifli bir tarif.
KAYNAK
Etli tantuni
Etli tantuni; kuşbaşı et, baharatlar ve sebzelerle hazırlanıp lavaşa sarılan bir dürüm tarifidir.
Malzemeler
- 500 gram sotelik kuşbaşı doğranmış et
- yarım çorba kaşığı kırmızı pul biber
- yarım çorba kaşığı sumak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 çorba kaşığı ayçiçek yağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 2 adet domates
- yarım demet maydanoz
- 2 adet kuru soğan
- 5 adet lavaş
- biraz su
Hazırlanışı
- Ayçiçek yağını ocağa alıp iyice kızdırın; etleri ve tuzu ilave edin.
- Etleri ocakta yaklaşık 15-20 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin; suyunu salıp yeniden çekmesini bekleyin.
- Etler suyunu çekip karamelleşmeye başlayınca tavada bir kenara alın.
- Ortada kalan yağa kırmızı pul biberi ekleyip rengini yağa verin.
- Lavaşları tavaya alıp yağın üzerine bastırarak yağı lavaşa geçirin.
- Lavaşın içine ince kıyılmış soğanı alın ve biraz su ekleyin.
- İnce kıyılmış maydanozu ve küçük doğranmış domatesleri ekleyip tuz serpiştirin.
- Kavrulmuş etleri lavaşın içindeki karışıma ilave edin.
- Üzerine arzu edilen miktarda kimyon serpiştirip lavaşı sarın.
- Hazırlanan dürümleri, etlerin pişirildiği tavada sağlı sollu çevirerek kızartın.
- Kızaran dürümleri tabağa alıp sunun.