Kuzu inciği çok seviyorum ama istediğim gibi pişiremiyorum diyenler bu tarif sizin için. İncikleri güzelce yağlayıp tuzladıktan sonra kızgın çirik tavada mühürlüyoruz. Mühürlenen incikleri düdüklüye alıp tavayı da sos yapmak için bir kenara çekiyoruz. Hızlı pişmesi için hem de patatesin pişerken dağılmaması için ufak bir sirke takvimiz. Çünkü sirkenin içindeki asetik asit proteinin bağlarını daha hızlı çözer. Düdü örttükten sonra 45 dakika pişecek. Şimdi gelelim sosunu yapmaya. Etleri mühürlediğimiz tavada önce soğan ardından havuç ve unu güzelce kavuruyoruz. Önce soğuk suyla açıp ardından da etişirdiğimiz suyu ekliyoruz. Ve bu iki ürünü birleştirip fırına uğurluyoruz. İşte karşınızda altın rengi sosuyla kuzu incik. Siz de bu tarifi sevdiklerinize yollamayı, yorum yaparak bana destek olmayı unutmayın. Afiyet şifa olsun. Perfecto.
KAYNAK
Bazı etler vardır, sadece pişmez,kendi hikâyesini anlatır.
Kuzu incik tam olarak öyle bir et. ✨
Önce güzelce yağladım, tuzladım ve kızgın çelik tavada mühürledim. Ardından düdüklüye, iri doğranmış patateslerle birlikte aldım ve biraz sirke ekledim.
👉 Sirke, etin bağ dokularını yumuşatırken patatesin dağılmasını engeller. Yani hem et lif lif olur hem patates diri kalır.
Mühürleme tavasının dibindeki o altın rengindeki lezzeti tereyağıyla deglaze ettim. Soğan ve havuçla karamelize bir taban kurdum, unla bağladım ve haşlama suyunu ekledim. Limon suyuyla sosun dengesini yakaladım.
Sosu süzüp etin ve patatesin üzerine döktüm, 20-25 dakika fırında özleştirdim. Sonuç: dışı karamelize, içi yumuşacık, sosuyla efsaneleşen bir kuzu incik.
Bu tarz reçeteleri ve mutfakta ince teknikleri kaçırmamak için videoyu beğenmeyi ❤️, yorumlarda fikrini paylaşmayı 💬 ve yeni içerikler için takipte kalmayı unutma 🔥
soğuk suyla açıp ne demek
Ellerin e sağlık usta
👍👏🏼
Harika bir anlatış yüreği güzel çocuk 🧿🧿🥰🥰🥰❤❤❤
Ayy yavrum elin yüzün nasıl güzel ve masum rabbim seni korusun sevdiklerine bağışlasın masAllah eline saglik❤
Ette kullanmadım ama tavuk ve balığı direk bool sirkeli suda islatirim 10 dakika sonra durular pisiririm balık kizarinca bile kokmuyor mutlaka deneyin o pis kısmı alıyor tavuk balık kokusu olmuyor ve gerçekten çok güzel pişiyor.
Çok güzel olmuş maşallah
o aspiratoru açmadında dolaplar yağdan geçilmez.
Kuzu eti zaten çabuk pişer yumuşak olur da uzatma sen dana eti kartlaşmış et veya gezentavuk etlerinden haber ver. Yemek güzel görünmüş. Ellerine sağlık
Şu pörfekto bitirişin olmasa daha kaliteli görüneceksin. Sirke fikri için teşekkürler
Ooof harika! Herkesin cani çektiği anda gidip o inckleri çatır çatır aldığı günlerin gelmesi dileğiyle ve duasıyia. Amin 🤲🏻
Sevdim. Ve boyle bir yemek yapmalıyım 🎉🎉🎉
Arkadaşlar,
Oğuz Kaan'ın videolarını, Avrupa ve Amerika'daki tanıdıklara gönderiyorum.
111 kişiye göndereceğim. Düğünümüzde 500 kişiye davetiye gönderiyoruz, bu kâbiliyetli arkadaşların gayretlerinin sönmemesi için biz dahi destekçi olmalıyız..
Güzel oldu❤❤
Tabak ve patates var sadece🤭
Profesyonel mutfakta çalışan birinin düdüklü ile yemek yapmasını yadırgadım. Tavsiye bile etmezler. İlk kez karşılaştığım için garip geldi ondan yazdım, yoksa tabii herkesin kendi tarzı.
Hep isyerindeki tarifleri goruyodum ev daha samimi olmuş 💙
+1
Kuzu inciği alacak para olsa bi şekilde pişirirzde yok mk
👏👏👏👏👏
Adamın dibi
Geleceği parlak genç arkadaş tek nokta püf noktalar.
Sıktığın fisfis nedir merak ettim
Ellerinize sağlık