Eskimeyen Lezzet: Havuç Tarator | 90’lar Günlerinden Bugüne En Kolay Meze Tarifi #lezzetinhafızası

“Lezzetin Hafızası” bu bölümde bizi gün sofralarına, en yakın arkadaşla geçirilen yaz tatillerine götürüyor. Herkesin bildiği, her sofraya yakışan ama benim için çok özel anıları olan Havuç Tarator yapıyoruz.

Bu meze neden benim için bu kadar özel? Anılarım bu tarifin neresinde saklı? Hem hikayeyi dinleyip hem de mangalın yanına, misafir masasına 10 dakikada hazırlayabileceğiniz bu lezzetli ve pratik mezeyi gelin birlikte yapalım. Sarımsağı ne zaman eklemeli? Cevizler nasıl olmalı? Tüm püf noktaları videoda!

Tarifi daha sonra denemek için kaydetmeyi ve kanala abone olmayı unutmayın! ❤️

Malzemeler:
8 adet büyük boy havuç
1 kase süzme yoğurt
1 avuç dolusu ceviz içi
2-3 diş sarımsak
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz

Yapılışı:
Havuçları yıkayıp soyduktan sonra rendeleyin.
Geniş bir tavaya zeytinyağını alın ve biraz ısınınca rendelenmiş havuçları ve ezilmiş sarımsakları ekleyip kavurun.
Havuçlar yumuşayıp diriliğini kaybedince ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Soğuyan havuçların üzerine iri kırılmış cevizleri ekleyin.
Ayrı bir kapta süzme yoğurdu çırpın ve havuçlu karışımı içine ekleyin.
Tuzunu ayarlayıp tüm malzemeyi güzelce karıştırın.
Servis tabağına alıp soğuk olarak servis edin.

Afiyet olsun!

Video Zaman Damgaları:
0:00 – Giriş: Lezzetin Hafızası’nda Havuç Tarator
0:19 – Havuç Tarator’un Bendeki Özel Yeri
0:32 – Malzemeler ve Hazırlık
1:07 – Havuçları Kavurma Püf Noktası (Sarımsak Detayı)
1:42 – Havuç Taratorun Hafızamdaki Yeri
2:47 – Havuçları, Ceviz ve Yoğurt ile Buluşturma
4:13 – Neden Bu Kadar Güzel Bir Meze?
4:35 – Sunum ve Kapanış

👉 Abone Ol: / @tevellut
🔔 Zile tıklayarak yeni videolarımızdan anında haberdar olabilirsiniz!

Bizi diğer platformlarda da bizi takip edin:
Instagram: www.instagram.com/tevellut34/
Tiktok: www.tiktok.com/@tevellut

#HavuçTarator #MezeTarifleri #PratikTarifler #LezzetinHafızası #90lar #Anılar #KolayTarifler #YemekTarifleri #Meze #Tarator
Lezzetin hafızasında bugün havuç taratör yapıyoruz. Biliyorsunuz bu taratorlar çok çeşit çeşit. Özellikle 90’ların günlerinde de bolca yapılırdı. Meze olarak da bütün misafir sofralarında da bolca yapılır. Çünkü çok kolay ve gayet lezzetli. Havuç taratur bende özel bir yeri var. Tarifi anlatmaya başlayayım. Hikayeyi de anlatacağım. Havuç taratör için bolca güzel havuca ihtiyacımız var. Havuç da biliyorsunuz pişince hemen küçülüyor. O yüzden miktarı ona göre ayarlamanız lazım. Havuçlarımızı yıkıyoruz. Dışlarını soyuyoruz ve rendelemeye başlıyoruz. Bu işlem elde yapıldığında çok uzun sürebiliyor ve yorucu olabiliyor. Benim bir tane devasa robotum var. Sağ olsun rendeleme özelliği de var. O yüzden ben genelde böyle taratorv vari şeyler yapacağımda onu kullanıyorum. Robotta hemen havuçlarımızı rendeliyoruz ve havuçlarımızı bir kenara alıyoruz. Zeytinyağı tabii ki gene olmazsa olmaz. Ve biraz ısınan zeytinyağımıza havuçlarımızı ekliyoruz. Bu arada ben normalde bu mezede sarımsağı yoğurda da koyabilirsiniz. Pişerken sarımsakları da ekliyorum ki sarımsağın lezzeti tam olarak havuçlara ve zeytinyağına geçsin diye. Ama siz böyle yapmazsanız sorun değil. Direkt sarımsağı yoğurda da ekleyebilirsiniz. Havuçlar bir yandan pişerken neden havuçlar benim için ayrı bir yere sahip onu anlatayım. Benim aslında en yakın arkadaşım Belit. İlkokul 2’den beri beraberiz. Hiç ayrılmadık ve bütün anılarımız, yaz tatillerimiz, yemeklerimiz, doğum günlerimiz hep bir aradaydık. Ben havuç teratörü en çok Belit’ten yedim ve havuç teratıoru en çok Belit’le beraber yaptım. Neden öyle oldu bilmiyorum. Yani kendisi çok seviyor. En sevdiği meze falan mı onu da bilmiyorum. Hiç sormak aklıma gelmemiş ama havuçatör yapmak aklıma gelince ve havuçatörü çekmek aklıma gelince direkt olarak belit geldi aklıma. Biz yazları Tekirdağ’da onun dedesinin evinde tatil yapardık uzun uzun. O daha çalışkan olduğu için beni ders çalıştırırdı bir yandan. Bir yandan da tatil yapardık. Tekirdağ’ın da en çok yapılan mezelerinden biri havuç tarator. Neden? Çünkü zaten küçüğüz işte eve geliyoruz hızlıca bir şeyler hazırlamak istiyoruz. Çok vakit kaybetmek istemiyoruz. Mangalın yanına hemen hızlı olsun istiyoruz. Hemen havuç taratör yapardık. Ve sonradan da fark ettim ki ne zaman onunla birlikte olsam, ne zaman beraber bir yemek hazırlayacak olsak bir şekilde havuç terator yapıyoruz. O yüzden bu meze bana hep beliti hatırlatıyor. Biraz da gençliğimi, o yaz günlerini hatırlatıyor diyebilirim. Havuçlarımız zeytin yağını da güzelce öldürdükten sonra sarımsakla birlikte aslında bayağı bir çekiyorlar gördüğünüz gibi. Evet havuçları güzelce pişirdik. Ne lazım bir taratur için? Ceviz lazım tabii ki. içinde böyle kıtır kıtır ağza gelecek şekilde. Ben çok fazla ufalamıyorum. Çünkü gerçekten cevizlerin büyük büyük ağzıma gelmesini seviyorum. O yüzden böyle hafif küçültüyorum sadece diyebiliriz. Cevizlerle havuçları da karıştırdıktan sonra sıra geldi yoğurda ve yine birçok mezede olduğu gibi süzme yoğurt devreye girdi. Süzme yoğurdumuzu güzelce çırpıyoruz her zamanki gibi ve içine havuçlarımızı ekliyoruz. Tuz eklemeyi unutmayın. Havuç zaten tatlı bir ürün olduğu için ve pişince daha da tatlılandığı için tuz koymadığımız zaman biraz dengesiz bir tat olabiliyor. O yüzden tuz kıvamı kesinlikle havuç taratorda çok önemli. Güzelce karıştırıyoruz ve mezemiz aslında hazır. Neden bu kadar güzel bir meze? Her mevsim yapabilirsiniz. Havucun iyisi. Her mevsim bulunuyor genelde ve çok pratik, çok hızlı. 5 10 dakikada yapabilirsiniz. Hele bir de benim gibi rende yapan bir robotunuz varsa çok daha kısa sürelerde de yapabilirsiniz. Tarifin detayları açıklamalarda bitti. Bu kadar. Afiyet olsun.

KAYNAK