Enginarlı pilav (tam ölçü ve yapılışı Yorumlarda) şifa olsun🙏

Enginarlı pilav (tam ölçü ve yapılışı Yorumlarda) şifa olsun🙏

yazar

KAYNAK

Enginarlı pilav

Enginarlı pilav, enginar ve pirinçle hazırlanan, kuru kayısı ve aromatik yeşilliklerle tamamlanan bir pilavdır.

Malzemeler

  • Dere otu sapı
  • Limon kabuğu
  • Taze soğan
  • Sarımsak
  • Rendelenmiş havuç
  • Zeytinyağı
  • Enginar
  • Su
  • Un
  • Limon
  • Tuz
  • Şeker
  • Yenibahar
  • Kuru nane
  • Pirinç
  • Kuru kayısı
  • Dere otu çiçekleri
  • Taze soğanın yeşil kısımları

Hazırlanışı

  1. Dere otu sapı, limon kabuğu, taze soğan ve sarımsakla bir taban hazırlayın; rendelenmiş havucu da ekleyin.
  2. Hazırladığınız tabanı bol zeytinyağıyla birlikte pişirin.
  3. Ayıklanmış enginarları, kararmamaları için unlu limonlu suda beklettikten sonra aromatik tabana ekleyin.
  4. Enginarların pişmesine yetecek kadar su ekleyin; tuz, şeker, yenibahar ve kuru naneyi ilave edin.
  5. Kısık ateşte 15-20 dakika pişirin; su tamamen buharlaşıp yemek yağında kalmalıdır.
  6. Pirinç ve kuru kayısıları ekleyip biraz kavurun.
  7. Suyunu ekleyin ve kısık ateşte pilav yapar gibi demlendirin.
  8. Son aşamada dere otu çiçekleriyle taze soğanın yeşil kısımlarını ilave edin.
  9. Ilık ya da oda sıcaklığında servis edin.

“Enginarlı pilav (tam ölçü ve yapılışı Yorumlarda) şifa olsun🙏” üzerine 29 yorum

  1. Enginarlı pilav
    . 2 su bardağı pirinç
    . 2,5 su bardağı su (yarım bardağı enginarı pişirmek için)
    • 1 adet havuç
    • 4 çanak enginar (6 sakız enginar)
    • Yarım demet taze soğan
    • Yarım demet dereotu
    • 8,10 adet kuru kayısı
    • Limon kabuğu (3,4 yaprak)
    • 1 tepeleme tatlı kaşığı kuru nane
    • Yarım tatlı kaşığı yenibahar
    • Yarım tatlı kaşığı toz şeker
    • Tuz
    YAPILIŞI:
    • Dereotu ve taze soğanın sap ve yaprak kısımlarını ayrı ayrı doğrayın
    • Bol zeytinyağında havuç rendelerini pişirin, dereotu saplarını ve taze soğanın beyaz kısımlarını ekleyin.
    • Limonlu suda beklettiğiniz enginarları ilave ediniz. Biraz limonlu suyundan da koyup kapağı kapalı olarak enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Koyduğunuz limonlu su tamamen buharlaşmalı ve enginarlı karışım tamamen yağına kalmalı
    • Yağına kalan harca ıslanmış pirinçleri ilave edin ve 6,7 dakika kavurun. Kayısıları koyun
    • Suyunu ilave edip 8 dakika kısık ateşte pişirin
    • Kapağı açın ve taze soğanların yeşil kısmıyla dereotunun yaprak kısımlarını ekleyip karıştırın.
    • Havlu ya da havlu peçete örtüp 5 dakika daha pişirin ve kapağını açmadan en az yarım saat dinlenmeye bırakın.
    • Ilık ya da soğuk servis ediniz.

  5. Kuru kayısıyı koymayacaktiniz .. elbette lezzetsiz yapmaz lakin otların aromasını bozar ,şeker eksik kalmalı tat olarak ,hem baharat ta şeker de eklediniz pilav sever de biraz şekeri ve limonu sade halinde bile tabiki.. fakat kayısı işi bozar ..onun yerine tercih kuru erik iolmali ekşi aromasiyla fark yaratirdi bence ..birde öyle deneyiniz

Yorum yapın