Küçüklüğümden ve en sevdiklerimden biri ile karşınızdayım bugün, ekşili köfte.. Pratik yemek tarifleri arasında benim için en nostaljik olanlardan biri diyebilirim.. Ekşi tatlara olan sevgim eskilerden geliyor anlaşılan.. Ekşili köfte sıcacık suyu ile favorilerimden..
Keyifle yemek yapmaya ve tabii ki keyifle yemeye dair her şeyi bulabileceğin kanalıma tekrar hoş geldin. Pratik yemek tariflerim, eve sipariş verip denediğim yemekler, restoran denemelerim.. hepsi bu kanalda..
Lütfen sen de yorum alanında görüşlerini paylaş. Tariflere, gezilere katkılar sağla.. Önerilerde bulun, birlikte daha güzel içerikler üretelim.. 🙂
Ailemizi birlikte büyütmek için kanalıma abone olmayı unutma!!
https://www.youtube.com/channel/UCZdShMh9yhYiwMemOqySGRA
Yeni bir videoda tekrar görüşürüz..
herkese Merhaba kanalıma Hoş geldiniz
Bugün sizlerle çok sevdiğim bir tarifi
paylaşacağım ekşili köfte solu köfte
ekşili köfte diye geçiyor E benim en En
Sevdiğim yemeklerden biri bunu çorba
niyetine yapanlar da var ama ben
küçüklüğümden beri bunu bir yemek
niyetine yiyorum içinde böyle köftelerin
Havucun patatesin olduğu sulu bir yemek
bu tarifi sizlerle paylaşacağım Umuyorum
ki beğenirsiniz beğenirseniz beğen
butonuna tıklamayı ve de kanalıma abone
olmayı unutmayın atlamayın diyorum ve de
hadi yapımına geçiyorum Evet gördüğünüz
gibi şimdi Köftemi harcını hazırladım
Burada sadece 500 gram kıyma Tuz ve
karabiber var bir de şöyle bir bardak bu
böyle 200 ml gibi düşünebilirsiniz ince
bulgurum var köftenin malzemeleri bu
kadar bunları çok güzel bir şekilde
böyle harmanlayın Burada da şöyle bir
tepsim var tepsiye un koydum köfteleri
yoğurduktan sonra küçük küçük köfteler
haline getirip bu un dolu tepsiye
koyacağım ki birbirlerine yapışmasın
sonra
böyle böyle bir karıştıracağız onu şöyle
şöyle böyle böyle şimdi kıymalar ve
buradaki harcı Daha doğrusu ince
bulgurla köftelik bulgurla kıymayı iyi
bir şekilde karıştırmaya
başlıyorum bu arada bunu pirinçle
yapanlar da var hatta benim annem g
pirinç yapıyor yanlış
bilmiyorsam ama ben ince
bulgurlu bir tarif buldum ve de bence
böyle biraz daha da güzel oluyor hem de
biraz daha sağlıklı Beyaz pirinç tense
diye düşünerek bununla yapmaya karar
[Müzik]
verdim Şimdi şöyle yapalım şunları yer
değiştireyim
[Müzik]
[Müzik]
bakın
köfteleri büyüklükleri şöyle şöyle
olacak gördüğünüz
gibi ne büyüklüğünü bilemedim
ama Nohuttan büyük cevizden küçük
[Müzik]
[Müzik]
Evet bütün köftelerimizi yaptık 500
gramdan şimdi çok azıcık Üzerine de
şöyle elimle birazcık un serpiştirip
Ondan
sonra dans edeceğiz böle böle ble Dans
ediyoruz gördüğünüz
gibi Evet bütün köşelerim dans ettirdik
iyice bolad bulad Neden Çünkü yemeğin
içine attığımız zaman birbirlerine
yapışmasın diye güzelcene pinler diye
Şimdi patatesleri ve havuçları
hazırlayacağım onları küp küp doğacağım
o aşamayı artık çekmem diye tahmin
ediyorum hazır bir şekilde sizlere
göstereceğim sonra e direkt pişirme
aşamasına geçeceğiz Evet gördüğünüz gibi
şöyle küp küp sayılabilecek doğradığım
patateslerle yarım halka şeklinde
doğradığım şöyle şu incelikte havuçları
tencereye aldım sıvı yağ aldım üzerine
tuz da koydum Şimdi yağda önce bunları
biraz çevireceğim azıcık böyle kızarsın
diyeyim e sonrasında köfteleri suyunu
ekleyeceğim Daha doğrusu suyunu önce
ekleyip sonra köfteleri ekleyeceğim E
sonra da bu sulu köftenin E ne Denin ona
böyle O beyaz harcını
diyeyim yapacağız birlikte sosunu
yapacağız birlikte bu arada bunu salçada
yapanlar da var ama o bence farklı bir
yemek ekşili köfte olunca benim bildiğim
daha böyle beyaz renkli olan sulu
köfteden oluyor Tarif öyle söyleyeyim
Neyse Dolayısıyla şimdi ocağın altını
açıyorum sizlerle birlikte
bunları biraz çevirelim sonra suyunu
katalım köfteleri katalım Ondan sonra da
ekşili köftemizi sosunu
yapalım Haydi
[Müzik]
bakalım Evet yaklaşık 5-6 dakika kadar
kavurdum yağda havuçları ve patatesleri
şimdi suyunu ekledim bir 10 dakika kadar
önden haşlayın patatesler ve havuçlar
Biraz daha geç pişer Çünkü sonra da
köfteleri ekleyeceğim Ondan sonra da
ekşili köftemiz sosunu hazırlayacağız
yaklaşık bir 10 dakikadır patateslerim
havuçlar mız kaynıyor yavaş yavaş
yumuşamaya başladılar Ben de şimdi
hazırladığımız köfteleri bunların içine
Atıyorum bol malzem bir sul köftemiz
olacak
[Müzik]
[Alkış]
[Müzik]
şöyle çok
sadece köftelere zarar vermeden bir
karıştırıyorum şimdi Azıcık daha su
ekleyeyim
şöyle büyük bir porsiyon tencere
olacak tamam Altını biraz açıyorum
kaynamaya başlasın sonra kısaca ve
kapağını kapatacağım Biz o sı sizinle
birlikte köftemiz harcını hazırlayacağız
Evet
şöyle şimdi burada bir su bardağı kadar
yoğurt var yumurta sarısı ekledim bir
tane burada bir limonun suyu var Neden
Çünkü ekşili köfte bir de bir kahve
fincanı kadar şöyle un ekliyorum ve
bunları bir güzel çırpı
[Müzik]
çırpıyorum şimdi harcımız içine Yumurta
koyduğumuz için kesilmemesi için ne
yapacağız yan tarafta kaynamaya başlamış
olan yemeğimizin suyundan alıp şöyle
şunu çırparken
yavaş yavaş üzerine şöyle ekleyeceğiz
kesilmemesi için durmadan
karıştırıyoruz Hatta Ellerimi ters
çevirsem daha iyi olacak çünkü s daha
iyi karıştır
[Müzik]
Evet
şimdi şöyle sizi tencereye çeviriyorum
altını iyicene kıstım ve de bu harcı
hop içerisine
döküyorum şöyle T bunu karıştırayım bir
s
Evet harcımızı bir güzel
karıştırdık Şimdi artık ben bu yemeği
pişmeye bırakacağım böyle yaklaşık bir
20 dakika maksimum Yarım saat içerisinde
yemeğimiz pişmiş olacak çünkü içinde
zaten tam olarak pişmeyen yarım pişmiş
havuç patates ve de köftelerimizi
Evet gördüğünüz gibi harika ekşili
köftemiz hazır şu suyunun kıvamını
görüyorsunuz değil mi mükemmel
gördüğünüz gibi Pürüzsüz ve de çok çok
daha lezzetli oldu şöyle güzel bir kaşık
göstereyim ve Umuyorum ki tarif
beğenmişsinizdir Eğer Beğendiyseniz
beğen butonuna tıklamayı ve de kanalıma
abone olmayı unutmayın atlamayın diyorum
nice güzel tariflerde tekrar bir arada
olacağız görüşürüz
