Merhabalar bugün sizlere Samsun’un Çarşamba Yöresine ait olan tadına bayılacağınız bir tarif yaptım ”pırasa Koruklusu”. Umarım beğenirsiniz.
Daha fazla video gelmesini istiyorsanız kanalıma abone olup videomu beğenmeyi unutmayın.
Afiyet Olsun.
MALZEMELER
400 gram ekşi erik
1 kaseden bir parmak eksik kırık pirinç
1 kase mısır unu
1 kilo doğranmış pırasa
2.5 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı limon tuzu (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı zeytinyağı
İnstagram: https://z-p15.www.instagram.com/_gulevyemekleri/
Pinterest: https://tr.pinterest.com/aygulaydin0201/_saved/
#yöreseltarifler #yöresellezzet #çarşambayöresineait #pırasalıtarifler #pırasalıkoruklu #ekşieriklipırasakoruklusu #koruklutarifi #mutfak #leziz #lezzetlitarifler #mutfakbecerileriniz #yemekteyiz #kurabiyetarifleri #yemekönerisi #yemektarifi #yemektarifleri #kurabiye #tatlı #tatlıtarifleri #tatlıtarifi #pasta
[Müzik] Merhaba arkadaşlar kanalıma hoş geldiniz Bugün sizlerle birlikte Samsun Çarşamba yöresine ait yöresel bir yemek paylaşacağım bu yemeğimizin ismi pırasa kuyruklusu pırasa gruplumuz için öncelikle malzememizi sayalım 400 gram Erik ekşidiğimiz var bir kaseden bir parmak eksik pirinç değil arkadaşlar granit pirincimiz var bir kase Mısır unumuz bir kiloya yakın pırasam vardı Ben
Dondurucuya atmıştım Arkadaşlar siz isterseniz taze pırasadan yapabilirsiniz ilk önce pırasama Ben tencereye koydum üzerine ereğimizi koyalım pirincimizi kırık pirincimizi koyalım üzerine gelecek şekilde suyumuzu koyduk ve bunu bu şekilde ocağımıza koyalım ben ocağımıza koydum arkadaşlar tuzunu da atıyorum şöyle bir iki iki buçuk tatlı kaşığı tuz atıyorum eksik olursa tekrar atarım ve kapağını kapatıyorum
Kaynamasını bekleyelim kaynayınca karıştırırız benim tencere eriklerim pişmeye başlamış şöyle bir karıştırıyorum karıştırdıktan sonra içerisine şöyle bir tatlı kaşığı limon tuzu atıyorum biraz daha ekşi olsun diye Siz fazla ekşi sevmezseniz katmayabilirsiniz sadece eriğin ekşiliği de yetebiliyor pirinçleri pişip koyulaşmaya başlayana kadar kaynayacak arkadaşlar Evet arkadaşlar iyice kaynadı pişmek üzere yakın pirinçlerimizi iyice
Dağılmak üzere olacak arkadaşlar pişmesi için içindeki eriklerimi iyice pişti bunları bir kepçe yardımıyla kaşık yardımıyla böyle ezelim içindeki eriklerin tümünü [Müzik] çekirdekleri içinde kalacak arkadaşlar Dilerseniz erikleri ayrı kaynatıp süzgeçten geçirip çekirdeklerle alabilirsiniz ama ben çocuklara sürpriz diyerek yediriyorum bunu içinden sürpriz çıkıyor diyorum öyle alıştırmıştım bunu yedirmeye
Ve şu an Hepsi de çok seviyorlar Evet arkadaşlar ben Komple hepsini ezdim [Müzik] pirinçlerimiz iyice Pişene kadar ara ara devamlı karıştırıyoruz Evet arkadaşlar dibine sarmadan devamlı karıştırıyoruz ve pişti biraz da ununu koyup biraz da öyle pişireceğim unumuz bir kasede Arkadaşlar bir kase unumuzu şöyle elimize alıyoruz şöyle elime alıyorum Yavaş yavaş
Şöyle kaşıkla bir yandan çırpıyorum bir yandan elimde yavaş yavaş katıyorum tekrar alıyorum şöyle [Müzik] yavaş yavaş çırpıyorum bir kase unumuzu Komple hepsini koyuyoruz Evet kepçemizin tersiyle karıştırırken kenara vuruyoruz ezmek için şöyle keşkek döver gibi iyice özleşmesini bekliyoruz Altını biraz kısalım ocağımızı biraz böyle kaynayacak arkadaşlar yerken un kokmaması için unumuzun içinde pişsin
Biraz kaynatalım bu kaynarken tabağımıza 2 yemek kaşığı tereyağı içerisine yarım çay bardağı zeytinyağı koydum Ocağıma koyup Bunu bir güzel eritiyorum şimdi unumuzu koyduk arkadaşlar Kesinlikle başından ayrılmıyoruz başını ocağımızı tenceremize devamlı karıştırıyoruz karıştırmazsak un koyduğumuz için dibine Sarar kaynadıkça karıştırıyoruz kaynadıkça karıştırıyoruz ki pırasa pirinç hepsi birbirine özleşsinler karıştırırken de arada kepçenin tersiyle arada
Şöyle eziyoruz Evet bu böyle 10 dakika kadar daha pişecek yağımız eriyene kadar daha kaynadı kaynarken Ben devamlı karıştırdım ve ocağımızı tutuyorum [Alkış] yağımızın komple içerisine boşaltıyorum biraz ayırıyorum üzerine servis yaparken kullanıyorum servis yaparken kullanmak için yağını ayırdığımız yağımızın üzerine çok az bir şöyle pul biber gezdirdim yarım tatlı kaşığı kadar Evet
Ve şöyle iyice karıştırıyorum ve Ocağımı kapatıyorum yağımızı İyice içine yediriyoruz yağımızı iyice yedirdik ve şimdi servis tabağımıza alalım şöyle biraz ayırmıştık Biraz üzerine pul biber attık üzerine güzelce yemeğimiz bu kadar şimdiden yapacakları Afiyet olsun diyorum şöyle arkadaşlar Son Oyuncu biraz daha katılaşıyor videom bu kadardı arkadaşlar yapmak isteyenlere Şimdiden afiyet olsun kanalıma abone
Olup beğeni bırakıp bildirim zilini açıp yeni videolarımdan haberdar olmayı unutmayalım Teşekkür ederim hayırlı günler dilerim
KAYNAK
