Düdüklüde hem zeytinyağlı hem kıymalı dolma-sarma. #pratiktarifler #tarif #yemektarifleri

eminematoglu
“30 Gün 30 Yemek serisinin bugünü: Düdüklüde hem zeytinyağlı hem kıymalı dolma-sarma.
Hem pratik hem de mis gibi lezzetli 💚
Kışa hazırlık gibi, yaz lezzeti gibi…”

Yapraklarım @manisanin_lezzetleri sayfasından

Zeytinyağlı ve kıymalı dolma sarma

500 gr yaprak
25 adet kuru patlıcan
10adet kuru biber
500 gr kıyma
150 gr kuyruk yağı
3 su bardağı pirinç
İki orta boy kuru soğan
Bir baş sarımsak
Bir tutam maydanoz
Bir yemek kaşığı domates salçası
İki yemek kaşığı biber salçası
Yarım su bardağı zeytinyağı
Tuz, karabiber, kimyon, pulbiber , limon tuzu
Damak tadınıza ekleyin
Bir su bardağı kaynar su
Şart değil ama lezzetine lezzet katacak olan etli kemik
Önceden kemikleri düdüklüde en az yarım saat haşlayalım, suyunu ayıralım , Dolmaların üstüne eklemek için..!
Üzeri için
Bir çay kaşığı limon tuzu bir çay kaşığı tuz yarım çay bardağı zeytinyağı

Bütün malzemeleri genişçe bir kapta güzelce yoğurun . Patlıcan ve biberleri yarısına gelecek şekilde doldurup Yaprakları ince ince güzelce sarın .düdüklünün içinde haşladığımız kemiklerin üstüne dolma ve sarmaları dizip sarmaları tencereye yerleştirin üzerine tekrar yaprak kapatın dağılmaması ve rengi kararmaması için önemli) tuz ve limontuzunu üstüne serpiştirin dolma taşını veya bir tabağı sarmalar üzerine kapatın. Bir buçuk su bardağı kaynar su veya et suyunu ilave edin ocağa alın kaynamaya başladıktan en kısık ateşte sadece 12 dakika pişirin.

Not ( yemeğiniz piştikten sonra kapağı kapalı bir şekilde üzerindeki yaprakları kaldırmayın bu şekilde en az 1 saat dinlendirin sarmalarınız sapsarı parlak bir renkte kalacaktır. )
Deneyen herkese 😋 afiyet olsun 😋

#30Gün30Yemek #PratikYemekler #DolmaSarma #DüdüklüTencerede #ZeytinyağlıTarifler #KıymalıDolma #AkşamYemeğiFikirleri #YemekSerisiKıymalı

#yapraksarma
#sarma
#gelenektatlar
#annelemekleri
#yemektarifleri
#tarifler
#mutfaktayız
#lezzetler
#evyemekleri
#gelenekselyemekler
#yemekkeyfi
#tarifpaylaşımı
#mutfak

KAYNAK