Kanalıma Hoş geldiniz arkadaşlar gittim marketten çok patlıcan aldım Şimdi kışlık bunları dolmalık kurutacağım bunu nasıl yaptığımızı tarif etmek için bu videoyu çekiyorum şimdi başlarını böyle koparalım bu boyutta bir patlıcanı ortadan ikiye bölüyorum arkadaşlar patlıcanların biçimli olması düz olması diri olması çok önemli arkadaşlar Onun için dikkat edelim alırken ıslanacağım cihazımı oyacak bunun bir
Çoğunuz bilirsiniz bununla oyuyorum içinde çıkartıyorum [Müzik] Eğer ki yırtmamaya dikkat edin arkadaşlar [Müzik] Evet arkadaşlar oydum bu şekilde tüm Malzemelerimi bu şekilde oyacağım leğenime oyduklarımı koyuyorum [Müzik] [Müzik] dış yüzeyinin delinmemesi yırtılmaması bütün halinde çıkması önemli Arkadaşlar bu şekilde biriktiriyorum yine aynı şekilde yapraklarını şöyle ayıklıyorum başlarına kopartıyorum ortadan ikiye bölüyorum
Düz kesmemiz lazım arkadaşlar yine kesmeyelim [Müzik] bunu da koydum gördüğünüz gibi [Müzik] Arkadaşlar şöyle uzun patlıcanı ortadan ikiye kestiğimiz zaman şu kadar bir uzunlukta bir patlıcan kurusu oluyor Bunu kurutmak çok zor ve bozulabiliyor Çünkü kuruyunca ağzı büzüşüyor içine hava girmeyeceği için içeride sıcak hava bunu eritiyor o zaman
Bozuluyor onun için biraz daha şöyle şu boyutta olması şöyle göstereyim size yani şu boyutta olması patlıcan kurusu için oldukça ideal yani patlıcanı uzun yapmıyoruz çok uzun yapmıyoruz [Müzik] [Müzik] yani Burası oldukça uzun olursa bu kuruduğu zaman ağzı böyle büzüşüyor içeride sıcak hava birikiyor sıcak havada bunu dış yüzünü eritiyor o zaman bozuluyor
Onun için bu kadar büyüklük yeterli zaten bu kuruyunca küçülecek ama biz bunu pişirirken önce Kaynar suda haşlayacağımız için eski formuna gelecek O zaman hem dolmamız güzel olacak hem [Müzik] malzememiz güzel kurmuş olacak Evet arkadaşlar Ben bütün bu malzemeleri bitirene kadar bu işlemi yapacağım ve son ipe dizme aşamasını hep birlikte yapacağız
Evet arkadaşlar Gördüğünüz gibi bütün patlıcanların içini oydum hepsini ördüm Arkadaşlar bunlar da patlıcanlarımın içinden çıkan malzemeleri Tabii ki ben bunları atmayacağım bunları domatesli biberli kavuracağım bir kısmını da yine böyle ipe dizip kurutacağım kışın kullanacağım Çünkü çok fazla içinde ipe dizmeden önce ben bunları bir tuzlamak istiyorum arkadaşlar şöyle iyice içlerine gelecek şekilde
Tuzlamak istiyorum çünkü tuz her zaman için sebzeyi korur kurumuş olsa da tuzlu olunca güvelenme olmaz bozulma olmaz patlıcan olduğu için kararma olmaz daha dayanıklı olmasın istiyorsa böyle içine tuzlamamız gerekiyor şimdi büyük bir yorgan iğnesini alıyorum arkadaşlar normal bir örgü ipim var onu geçiriyorum içinden bu arada size bir şey de söyleyeyim
Arkadaşlar ellerinde kınalar var ne için kına koydum onu da size açıklayayım benim bu sene 2 tane çocuğum üniversite kazandı hep düğünlerde konuma böyle mutlu günlerde de konulur diye düşünerek ellerinde kına koydum kendimce kızlarımın bu mutlu gününü kutlamış oldum bizim geleneğimizde askere gidince kına koyulur düğünlerde kına koyulur gelinlere Ben de çocuklarımı büyüttü
Üniversite çağına geldi Üniversiteyi de kazandılar çok şükür Ben de onlar için bir kına koydum Şimdi arkadaşlar bu şekilde ipe patlıcanları yıka asacağım arkadaşlar aralarında boşluk kalacak şekilde böyle ipi asacağım Bunlar birbirine değerse şöyle ayrı kalmasına dikkat ederek böyle asacağım bunların hepsini diziyorum bak içinde tuz yok Bunu da tuzlayalım alttakilerine tuz geçmemiş
Bunları da Hazırı satılıyor ama kendiniz yaparsanız Daha ekonomik olur arkadaşlar aktarlarda var hepsinin Patlıcanın domatesin biberi kabağın hepsini kurumuş olanı hazır olanı var ama Kendi evinizde yaparsanız daha çok yaparsınız Yani daha hesaplı olacağı için daha çok malzeme alır yaparsınız buradan kırmam yeterli Bu kadar uzunluk yeterli arkadaşlar biraz da ucundan
Uzunca bırakıyorum onları da ipi asarken düğümlemek için biraz daha yaparsam yeterli olur bu sene kızımın birinin sayesinde Trabzon ilimizi göreceğim arkadaşlar Trabzon’u çok merak ediyordum kızım orayı kazandı diğer kızım Ankara’da odtü’yü kazandı çok mutluyum Allah hepinize nasip etsin inşallah bunları hazırlayayım Ondan sonra çocukların işlerinde uğraşacağınız için hem de size
Bunları ben nasıl hazırladığımı göstermiş olurum Evet arkadaşlar patlıcanlarımı ipe dizdim son olarak içinden çıkan bu malzemeyi Patlıcanın iç kısmını leğenime boşaltıyorum bunları da güzelce tuzluyorum arkadaşlar [Müzik] şimdi bunları da diğerleri gibi ipe dizeceğim ve kurumasını sağlayacak bunları da arkadaşlar kuruduktan sonra domatesli biberli güzelce kavuracağım Tabii kışın yapacağım bunları
Bunlar şimdi iri görünüyor arkadaşlar kuruduğu zaman küçülecek ve bunları da normal kurumuş sebzeleri haşlar gibi önce haşlayacağım Tabi o zaman haşlayınca büyük olacak keseceğim sebzelerimle birlikte kavuracağım çok lezzetli olur arkadaşlar Sizler de yapın gördüğünüz gibi arkadaşlar bunları da böyle dizdim bunları da asacağım kurumasını sağlayacağım kışın tüketeceğiz Arkadaşlar hepinize beni
Izlediğiniz için teşekkür ederim kanalımı Beğendiyseniz abone olmayı bildirim Ziline basmayı unutmayın Hepinize iyi günler dilerim
KAYNAK
