Diyarbakır lezzetlerinden; Gırık ✨
Diyarbakır mutfağı, Güneydoğu’nun karakteristik ve güçlü mutfaklarından biri. Ve bu lezzetlerden biri olan Gırık, kesinlikle herkesin tatması gereken yemeklerden. Biz de fazlasıyla merak edip denedik. Tarifin en doğrusuna Diyarbakırlılar mutlaka daha hakimdir. Bu sebeple varsa bir eksik, kendi yöntemlerini paylaşmaları için yorumlarını bekliyoruz. Ama denediğimiz haliyle bile tadına doyum olmuyor, kesinlikle boş vaktinizde yapıp tatmalısınız 📝👇🏻
Malzemeler:
•Tavuk göğsü (2 adet)
•Tereyağı (1 yemek kaşığı)
•Zeytinyağı (1 yemek kaşığı)
•Domates salçası (1 yemek kaşığı)
•Pirinç (1 su bardağı)
•Tavuk suyu (2 su bardağı)
•Karabiber / Toz biber / Pul biber (1 çay kaşığı)
•Tuz (1 tatlı kaşığı)
Hamur için:
•Un (3 su bardağı)
•Su (1 su bardağı)
•Tuz (1,5 çay kaşığı)
Sos için:
•Sıvı yağ veya tereyağı
•Toz biber
•Pul biber
Talimatlar:
•Öncelikle tavukları haşlayıp tiftik tiftik parçalıyoruz, suyunu kullanmak üzere ayırıyoruz
•Tencereye tereyağı ve zeytinyağını alıyoruz
•Salçamızı ekleyip kavuruyoruz
•Pirinç, tavuk eti, baharatlar ve tuzunu ilave edip karıştırıyoruz
•Ardından tavuk suyunu ekleyip karıştırdıktan sonra ocağı kısık ateşe alıp kapağını kapatıyoruz
•Pişirdikten sonra soğumak üzere kenara alıyoruz
•İç harcını pişirdiğimiz esnada hamurumuzu hazırlamak üzere bir kapta un, tuz ve suyu birleştirerek iyice yoğuruyoruz
•İnce olacak şekilde açtıktan sonra yuvarlak parçalara ayırıyoruz
•Her parçanın içine hazırladığımız iç harcımızı ekleyip hava almayacak şekilde kapatıyoruz
•Bir tencerede su kaynatıp bir tatlı kaşığı tuz ilave ediyoruz
•Ardından gırıkları ekleyip 5 dakika kaynattıktan sonra tabağa alıyoruz
•Son olarak üzerine hazırladığımız sosu gezdirerek servise hazır hale getiriyoruz
Bu ölçülerle yaklaşık 20-22 parça çıkıyor. Ölçüleri buna göre ayarlayabilirsiniz. Sonraki tarif ve önerileri kaçırmamak için takip etmeyi unutmayın. Lezzetli sofralar ✨
#evyemekleri #yemektarifi #yemektarifleri #yemekönerisi #yöresellezzet #yöreseltarifler