Diyarbakır Usulü İçli Köfte (Yemek Tarifi)

#İçliköfte #diyarbakır
Selamlar, akşam menüsü için yöresel bir lezzet tarifi. Yanına dilediğiniz bir çorbayla servis edebilirsiniz. Ben mantar çorbası yaptım???????? DİYARBAKIR USULÜ İÇLİ KÖFTE TARİFİ
İçi için;
250 gr kıyma
3 adet soğan
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 demet maydanoz
Tuz
Karabiber
Pul biber
Hamuru İçin;
1 bardak köftelik bulgur
1 bardak ince bulgur
1 kaşık tuz
1 adet yumurta

İçli Köfte Yapılışı;

İçi için;
Tencereye zeytin yağını, tereyağını ve kıymayı koyup kavurun.Kıyma suyunu çekince içine rendelenmiş soğanları ilave edip kavurmaya devam edin.
Sonra tuzu, karabiberi, pul biberi ve ince ince kıydığınız maydanozu ilave edin ve karıştırın.
Kıymalı harcı soğumaya bırakın.

Hamuru Hazırlamak İçin;

Geniş bir tepsinin içine bulguru be tuzunuzu koyun. Az az sıcak su ilave ederek güzelce yoğurun ve hamurunuzu yaklaşık bir saat dinlendirin.
Sonra bulgur şişmiş olduğu için hamur sertleşmiş olacağından tekrar az az su ilave edip tekrar yoğurun. (harç elinize yapışmamalı ve çok sert olmamalı)
Bulgurlu harçtan cevizden biraz daha büyükce parçalar koparın. Bir parçayı hafif kapalı vaziyetteki avucunuza alın. Suyla ıslattığınız eliniz ile bulgura şekil verin ve parmaklarınızla iç malzemesini koyacak kadar yer ayırın.Ardından kıymalı harçtan koyup kapatın ve elinizde kapayın.
Haşlanması için;

Derin bir tencereye su koyup kaynatın ve içine tuz ilave edin. Kaynayan suda köfteleri haşlayın. (köfteler suyun yüzeyine çıkıyorsa pişmiş demektir) Haşlanan köfteleri kevgir yardımıyla sudan alıp süzgece koyun. Haşlanmış içli köftelerin suyu süzüldükten sonra servis yapın. İçli köfteleriniz hazır. Afiyet olsun????

İnstagram hesabımızı takip etmek için;
https://www.instagram.com/?hl=tr

KAYNAK