Diyarbakır Köftesi Tarifi | Nursel’in Evi

Show TV Yemek Tarifleri Kanalına Abone Ol ➤ http://showtv.tv/evnOGS

Nursel’in Evi’nin 18. Bölümünde; Nursel Ergin, Diyarbakır köftesi yapımını gösterdi.

Malzemeler;

-3 su bardağı yarma
-3 su bardağı çiğ köftelik bulgur
-Bir tutam tuz

İç harcı için;

-1 kg dana kıyma
-3 adet kuru soğan
-1 yemek kaşığı biber salçası
-Bir tutam maydanoz
-2 yemek kaşığı tereyağı
-Karabiber
-Pul biber
-Tuz

Üzeri için;

-2 yemek kaşığı tereyağı
-Pul biber

#ShowTV
#ShowTVYemekTarifleri
#YemekTarifi
Evet şimdi Diyarbakır usulü içli köfte içli köftemiz de başlıyoruz için bizi daha mutfağa girdik bismillah önce bunu Yaptık tereyağıyla yaptık yine açanlara küçük bir hatırlatayım çok iyi soğanı kavurduktan kıymasını kavurdu com maydanozu kattık baharatlarını kalktık sırf tereyağlı bombası için Dolaba koyduk şu an hangi görmek ister donmuş halini şuradan şöyle bakarsanız yağları

Dolu fazla böyle dökülmesi hiç parlayan bir ile değil yani şimdi dışında yapmaya başlarsak Günün Son yemeği olacak Diyarbakır usulü içli köfte gelsin Diyarbakır usulü içli köfte 3 su bardağı yarma 3 su bardağı Çiğ köftelik bulgur 1 tutam tuz iç harcı için bir kilo dana kıyma 3 adet kuru soğan bir yemek kaşığı

Biber salçası 1 tutam maydanoz 2 yemek kaşığı tereyağı Karabiber ve biber tuz üzeri için 2 yemek kaşığı tereyağı pul biber [Müzik] Messi’nin smartlı suyunu verebilir misin veririm önce sana şunu vereyim [Müzik] of of beni bozulmasın ama inanılmaz güzel kokuyor şöyle bir bardak kadar koymuş olduk ağzımız sulandı yeterli zaten bak Kuzey

Çok çabuk pişiyor şimdi yarma kullanacağız dökelim ölçelim mi ölçü verelim seni verene buğdayım buğdayım dövülmüş hali bununla karıştırılıp yapıp dövüyor un haline gelmiş Onu haline gelmiş Halise 10 gibi Evet o O çok çabuk yoruluyor 13 bardaktan yapsak yeter mi ekip kalabalık gerçek mi bardak yeter yani bence yeter tabi zincirimizde anca olur

Bu zaman 3 bardakta irmikle şey çok karıştırılıyor ince bulgur su Ben şu an Mesela bir şey oldum bu irmik mi bulgur bulgur bulgur ince bulgur nasıl daha beyaz oluyor İlmik kime daha biraz daha yumuşak biraz daha beyaz oluyor şuna biraz da tuz koyalım bulgur ne kadar olsun 3 bardak bir ip süre bir

[Müzik] bir Önce şöyle bir karıştırıyoruz ikisini bir sonra bunu bir ıslatma şekli var bars [Müzik] Söyle yapılır çok sıcak değil Şimdi o böyle zaten göreceksiniz hissedeceksiniz but ana kadar yapmış ana kadar yoğun olması gerekiyor Evet [Müzik] bu oldu Hemen açmaya geçelim o zaman sana bir çocuk toparlayayım sakız gibi

Oldu bak bak ya işi köftenin püf noktası çok aşırı vurmadın hani böyle dedim ya da zorlanma dın yarma bu şekilde oluyor yana çok çabuk kendini sağlıyor ve Demek ki normalde ne katıyorlar Normalde bulgurla yapılıyorda yarma olunca daha kolay Çok çok zor oluyor Evet ben köfte alabilir miyim kötü Ben de dinleyeceğim [Müzik]

O kırışıklığı oluyor İstersen küçük bir şey alayım tekrar dolaba koyayım çok Hayır gerek yok çok sıcak ya burası yok artık donmuş yeterli donuk olmazsam eser yok ben tereyağ ile sevmiyorum Siz zeytinyağı koyayım derseniz ne olur açılırken patlıyor kapı tam Cup atamıyorsun hazırlıyor yani içine doldurduğunuz zaman köfte patlıyor

Pişirirken açılıyor Yani iki daha oluyor böyle olmayacak şeylerle olay yapacağım değil mi o ay Bilmiyorum bakacağız onu hiç beceremiyorum var Değil Değil mi değil Şöyle kaç saniye daha yani gidiyorsun ki [Müzik] bu sonra gibi oldun mu yalnız saçma kobee elimiz Alışmış artık şöyle ısıtıp şu şekilde Bak gördün mü Evet tamam o kadar

Şekilde Evet şimdi benimki Ne oldu enerjinin yanında Tamam Vallahi yapmana rağmen çok güzel alın hamurlu oldu ilk yapmadım eğlence yapılanları da çok denedim ama gerçekten hamurun çok kolay şekil alıyor ben oraya yapabildiği memur harika bunu geldiğimi yapıyorum o [Müzik] ama ben biraz ufak başlıyorum Atma Evet ama hepsini atmayacağız oldu canım Hemen

Başlayalım hepsini hoşlanmayız şöyle önümüze alalım Bu arada tut uzattım suya tamam çok atlayalım Bu da bir püf noktası [Müzik] da [Müzik] gayet yeterli Şimdi siz Diyarbakır usulü içli köftenin tarifini izleyin Biz buraları toplayalım dönüştürü TR yağlayalım ve sunumları geçelim [Müzik] abone ol [Müzik] [Müzik] [Müzik] [Müzik] [Müzik]

KAYNAK